Ez a cikk 2014. 06. 22-én jelent meg Ing. Lukáš Juriček .
Az emberi test egy teljesen tökéletes és csodálatos alkotás. Akár ébren vagyunk, akár alszunk, a testünk folyamatosan dolgozik. Folyamatosan egy dologra törekszik - az életre.
Gyógyíthatja a sebeket és hegeket, összerakhatja a törött csontokat, a törött körmök nőnek, a leesett vagy szakadt haj újra növekedni kezd, az égett bőrünk helyreáll. Lélegezünk, szívverésünk, az agy idegkapcsolatai működnek, a vér áramlik.
De ahhoz, hogy a legkisebb probléma nélkül is folytathassa erőfeszítéseit, elegendő tápanyagra van szüksége. És ezek egyike a vitaminok.
A vitaminok jelentősége
A vitaminok vitalizáló anyagok, amelyek, bár nem látják el a testet energiával és ezért nem termelnek kalóriát, a fehérjékkel, zsírokkal, szénhidrátokkal és ásványi anyagokkal együtt elengedhetetlenek az emberi test megfelelő működéséhez.
Feladatuk az anyagcsere folyamatok (anyagcsere) szabályozása, amelyek a sejtekben minden élőlény táplálásakor fordulnak elő. A vitaminok közvetlenül részt vesznek a fehérjék, zsírok és cukrok anyagcseréjében.
Ezenkívül képesek lassítani az öregedés okozta degeneratív folyamatokat és erősítsék immun-, biokémiai és intellektuális válaszainkat.
De mivel a test általában nem képes önmagában előállítani őket (csak a D-vitamin és a K-vitamin képes önmagában termelni, még korlátozott mennyiségben is), napi rendszerességgel szükséges ezeket kiegészíteni.
Vitaminok eloszlása
Együtt felismerjük 13 alapvető vitamin, amelyek fel vannak osztva 2 csoport:
- zsírban oldódó vitaminokhoz
- vízben oldódó vitaminokhoz
Zsírban oldódó vitaminok
Vannak vitaminok, amelyeknek bizonyos mennyiségű zsírra és ásványi anyagra van szükségük ahhoz, hogy felszívódjanak az emésztőrendszerben, ezért tanácsos a testet legalább néhány zsírral ellátni, hogy feloldódjon bennük. A test könnyen el tudja tárolni őket a test zsírraktáraiba (általában a májban), és hiányuk mindig rossz étkezési szokásokkal jár.
A zsírban oldódó vitaminok túlzott fogyasztása káros lehet, annak ellenére, hogy a mérgezés csak kb 10-szer magasabb, mint az ajánlott adagok.
Ebbe a csoportba tartoznak a vitaminok: A, D, E és K-vitamin.
Vízben oldódó vitaminok
A vízben oldódó vitaminokat az emberi testben hidrofilnek is nevezik ne raktározzon és minden felesleg könnyen ürül a szervezetből a vizelettel.
Ezen vitaminok nélkül a szervezet csak néhány napig fog megfelelően működni és ezért a napi étrendnek annyi vitamint kell biztosítania a szervezet számára, amennyire szüksége van.
Mivel ezek a vitaminok feloldódnak a vízben, az étel, amelyben megtalálhatók, bejuthat az általunk mosott vagy főzött vízbe.
Ezen vitaminok tartalma sok, bennük gazdag ételben jelentősen csökken a hőkezelés során.
A vízoldható vitaminok csoportja a következőket tartalmazza: C- és B-vitaminok (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12), amelyek fontosak a szénhidrát-anyagcsere szempontjából.
A vitaminok megoszlása aszerint, hogy ellenállnak-e a hőmérsékletnek
Ez a felosztás kulcsfontosságú az ételek elkészítésében.
- csoport - ún. hőálló vitaminok: D-, K-, B1-, B6-, B8-, B9- és B12-vitamin
- csoport - hőérzékeny vitaminok: A, B1, B2, B5, C és E.
A vitaminhiány és a felesleg következményei
1. Vitaminhiány
Ha kevés vitamin van, a testben olyan állapotok lépnek fel, amelyekre hivatkozunk hipovitaminózis amíg avitaminózis, amelyek megnyilvánulnak a biokémiai folyamatok rendellenességei.
Ha a szervezet nem kap elegendő vitamint, akkor először csökken a vérben a teljes mennyiségük, majd csökken az adott vitamintól függő enzimek és hormonok aktivitása.
Ha a vitaminhiány hosszan tartó és súlyos, az visszafordíthatatlanul súlyos rendellenességekhez vezet. Ennek a hiánynak az oka nemcsak az elégtelen ellátásuk lehet, hanem a megnövekedett fogyasztásuk, felszívódási rendellenességeik vagy túlzott veszteségeik miatt is előfordulhat.
A vitaminveszteség azonban előfordulhat egyes gyógyszerek alkalmazása miatt, valamint a testnedvek fokozott csökkenésével (hányás, hasmenés, égési sérülések, izzadás).
2. Vitaminfelesleg
A túlzott vitaminbevitel egy kevésbé gyakori, de nem ismeretlen jelenség, amelyben hívjuk hipervitaminózis. A jó hír azonban az, hogy ez az állapot gyorsan megoldódik, amint abbahagyja a vitamin szedését.
Ennek az állapotnak a leggyakoribb oka az a vitaminok és étrend-kiegészítők fejetlen használata.
A vitaminok problémás csoportja itt a zsírban oldódó vitaminok, amelyeket a szervezet a májban tárolhat, és a szakértők ezt a jelenséget nevezik tartalékkapacitás.
- mert A-vitamin a szakértők 1-2 éves periódusról számolnak be
- mert E-vitamin akár 3-5 évig is.
Nos, a tanács itt egyszerű: kövesse a józan eszét és tartsa be a táplálék-kiegészítők ajánlott napi adagját, különösen a zsírban oldódó vitaminok esetében.
Mire kell figyelni, ha vitaminokat szed?!
1. A vitaminok nem képesek hatni és felszívódni ásványi anyagok segítsége nélkül, éppen ellenkezőleg - viszonylag kisebb adagokra van szükség velük kapcsolatban.
2. Semmi esetre sem ne vegyen be több izolált vitamint, hacsak orvosa nem mondja meg. Az ilyen túlzott használat a szervezet egyensúlyhiányához vezethet, ami az anyagcsere rendellenességeihez vagy más vitaminok, de más fontos anyagok felszívódásához vezethet.
3. Vigyázz a zsírban oldódó vitaminok túlzott használata, amelynek feleslege komolyabb egészségügyi problémákat is okozhat.
4. Vitaminok étrend-kiegészítők formájában soha ne vegye be éhgyomorra vagy lefekvés előtt, de lehetőleg étkezés között vagy röviddel étkezés után.
5. A vitaminok hatékonyságát az is befolyásolja alkohol, antibiotikumok, dohányzás, vagy kortikoszteroidok (koleszterinből szintetizált szteroid hormonok, amelyeket különféle immunrendellenességek kezelésére használnak). Például az alkohol káros hatással van az A- és B-vitaminokra.
A vitaminok iránti érdeklődés
A vitaminokat alig több mint 100 évvel ezelőtt, 1912-ben fedezte fel Frederick Hopkins biokémikus, aki felfedezte, hogy az ételek bizonyos anyagokat tartalmaznak, amelyek kis mennyiségben szükségesek a test megfelelő növekedéséhez és működéséhez, és "másodlagos tényezőknek" nevezték őket.
Csak valamivel később nevezték ezeket a "mellékfaktorokat" a latin vita (élet) és az amin (amin) vitaminokra.
Szép napot, és terjessze az ismereteket a világ felé!;-)
Források:
- könyv: Jarmila Mandžuková - A vitaminok és ásványi anyagok gyógyító ereje