Egészségügyi és orvosi videó: Étel, mint gyógyszer: A leggyakoribb betegségek diétás megelőzése és kezelése (2021. február)

étrendről
A magas koleszterinszint a nyolcadik amerikai élet ténye - derül ki a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központból. Nagy a zűrzavar, különösen a koleszterin és a zsír vér koleszterinszintre gyakorolt ​​hatását illetően.

Az Egészségügyi és Emberi Egészségügyi Minisztérium és a Földművelésügyi Minisztérium által kiadott étrendi irányelvek az élelmiszerek napi koleszterin-fogyasztásának korlátozását 300 milligrammra (mg) javasolták. A 2015–2020 közötti időszakra vonatkozó legfrissebb iránymutatások kihagyták ezt az ajánlást, és arra a következtetésre jutottak, hogy a koleszterin "a legtöbb ember számára nem jelent kihívást a túlzott fogyasztásra".

Ha világos akar lenni, az nem jelenti azt, hogy a fogyókúra jó neked. Az irányelvek egyértelművé teszik, hogy az egyéneknek "a lehető legkevesebb étkezési koleszterint" kell fogyasztaniuk.

Testünk a koleszterint használja az emésztést támogató hormonok, D-vitamin és epesavak előállítására. De a test - különösen a máj - több mint elegendő koleszterint termel erre a célra. Az állati eredetű élelmiszerekben nincs tápanyagigény, de a növényi élelmiszerekben nem.

A táplálkozási irányelvekből a koleszterinszint korlátozásának az az oka, hogy a vér koleszterinszintjének csak viszonylag kis százaléka kapcsolódik az étrendhez. "A rendkívül sok kutatás kimutatta, hogy az elfogyasztott koleszterin nem befolyásolja jelentősen a vér koleszterinszintjét" - mondta Nicci Brown, RDN, chicagói táplálkozási szakember.

Az étrendi koleszterint azonban nem szabad figyelmen kívül hagyni - különösen, ha már magas a koleszterinszintje. "A magas koleszterinszinttel rendelkező emberek csökkenthetik a számukat, ha elkerülik a koleszterin étrendjüket, de valószínűleg csak 10-20 százalékkal" - mondta Pedro Cazabon, a New Orleans-i Ochsner Health System belgyógyászati ​​főnöke.

Mint Dr. Cazabon: "Az étrendi koleszterinszint csökkentése a máj koleszterintermelésének növekedéséhez is vezethet, ezért nem biztos, hogy hatékony a vér koleszterinszintjének fenntartásában."

"Kiderült, hogy a máj nagyon jó munkát végez a testet alkotó koleszterin és az elfogyasztott koleszterin közötti egyensúly szabályozásában" - mondja Brown. "Ha több koleszterint eszünk, a máj kevesebb koleszterint termel és fordítva."

Az étrendről és a vér koleszterinszintjéről fontos szem előtt tartani, hogy a magas koleszterinszintű ételek, például a zsíros húsok és a tejtermékek általában magasabbak. Van néhány kivétel: például a tojássárgájában magasabb a koleszterinszint, de a telített zsírban nem.

A telített zsírok fogyasztása növeli az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterint. Az LDL-t "rossz" koleszterinnek nevezik, mivel a magas szint plakk kialakulásához vezet, amely eltömíti az artériákat, növelve a szívroham és a stroke kockázatát.

Az egészséges zsírokat tartalmazó ételek - például olívaolaj, dió és hal - szintén tartalmaznak telített zsírokat. A legfontosabb, hogy nyomon kövesse, mennyi telített zsírt fogyasztott. Az élelmiszer- és gyógyszer-irányelvek azt javasolják, hogy a telített zsírbevitel kevesebb, mint a napi elfogyasztott kalória 10 százaléka.

Egy másik tettes a transz-zsír vagy a transz-zsírsav, amely számos feldolgozott élelmiszerben megtalálható. A transz-zsírok nemcsak az LDL-koleszterint, hanem a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterint is csökkentik. A HDL azért "jó", mert segít az LDL-koleszterin májba juttatásában, amely megtörik és eltávolítja a szervezetből.

Másrészt bizonyos zsírok fogyasztása valóban jót tehet a vér koleszterinszintjének. A többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírok segítenek az LDL-szint csökkentésében. Megtalálhatók növényi eredetű olajokban, például olívabogyóban, repce- és mogyoróolajban, valamint diófélékben, magvakban és zsíros halakban.

A kormányzati irányelvek az elfogyasztott zsírok optimalizálására összpontosítanak, nem pedig a teljes zsír csökkentésére. Ez összhangban van a mediterrán étrend sikerének egyik kulcsával: A zsír fogyasztása nem feltétlenül rossz dolog - mindaddig, amíg ez a megfelelő zsírfajta.

A lényeg a Cazabon szerint "az általános zsírbevitel korlátozása, nem a koleszterin-specifikus ételek". Akár magas a koleszterinszintje, akár nem, figyeljen az olyan élelmiszer-címkékre, amelyek információkat tartalmaznak a különféle zsírokról.

Van-e egészségügyi kérdése Dr. Guptu? Elküldheti itt . További egészségügyi információk és tanácsokért látogasson el .