tudod

Részvény

Valamivel ezelőtt a tészta alakjának megfelelő felosztását hoztuk nektek. Akkor is meglepett, hogy valójában hány faj létezik? Ha azonban az olasz konyha és különösen a tészta igazi szerelmese, akkor nemcsak formáját, hanem összetételét is ismernie kell. Ezért, ha érdekli, hogy valójában mit eszel, és miből választhat az üzletben, ne hagyja ki a tészta összetétel szerinti forgalmazását. Tetszik, itt van!

A tészta korunk előtt ismert volt

Általában a tészta lehet lisztből, tojásból és vízből álló termék. Az ókori görögök már szerették a tésztát, de természetesen annak idején még nem volt teljesen megegyező alakja vagy összetétele. Egyszerűen letépték a tortatésztát, hagyták száradni a napon, végül megfőzték ezeket a "könnyeket", és megszületett a tészta. Mint szinte minden, a tészta is egészségesebb, és néhány kevésbé. Tehát ha összetételük vagy tartalmuk szerint szeretnénk megkülönböztetni őket, akkor ragaszkodnunk kell ahhoz, hogy hány (vagy ha) tojás tészta tartalmaz.

Tojás nélküli tészta

Ez egy speciális durva lisztből, más néven búzadarából készített tészta. A durumbúza alapja, ami, mint láthatja, semmit sem jelent a gluténmentes étrendet folytató emberek számára. Találkozhat azonban közönséges búzából készült tésztával is, amelyet gyakran megtudhat, ha megnézi az árcédulát. Általában lényegesen olcsóbbak. Jellemző rájuk, hogy bármennyire is jók a háziasszonyaid, az ilyen alacsony minőségű tészta neked is ragadna és forrna. Ezenkívül gyakran színesek. A tojás nélküli tészta általában egy viszonylag gazdag szénhidrát-, fehérje-, ásványi anyag- és B-vitamin-tartalommal jellemezhető. Mint sejtette, jobb minőségű tésztának tekinthetjük azokat a búzadarákat, amelyek ugyanakkor sokkal több említett jótékony anyagot rejtenek, mint azok közönséges búza.

Érdekelni fogja

Jobb, mint a burgonya: Tanuljon meg egyszerű recepteket süteményekből!

    6 2
  • 2018.10.31

Szuper tárolási tippek a konyhához: Így sokkal jobban elfér!

    31 4
  • 2018.10.30

Tojás tészta

Ezek lehetnek egyértékűek, kettős tojásúak, három tojásosak és több tojásosak, és főleg félig durva lisztből állítják elő őket. Valószínűleg a legritkább módja a háromtojásos tésztával való találkozásnak. Annak érdekében azonban, hogy ezeket az attribútumokat a megfelelő szintre állítsák, meghatározza őket az, hogy a lisztkilogrammonként hány tojást használtak fel az előállításuk során. Míg a tojás nélküli tészta B-vitamint tartalmaz, az A-vitamin a tojástojásokban található. Általában a tojástészta közel sem olyan népszerű, mint a tojás nélküli testvérek.

Milyen lisztet használtak?

A tésztát azonban az előállításukhoz használt liszt szerint is felosztjuk. A leghíresebbek: