A levélrépa (mángold) egyéves és kétéves. Nem hoz gyökérnövényeket, porzója vagy morzsás, erősen elágazó gyökere van. A növény teljes ereje a zamatos levelek erős rozettájának kialakulásához vezet a sűrű szárakon.
A közönséges répa kétéves növény. Az első évben nagy húsos gyökértermést képez, a második évben pedig egy virágszárat, amelyre a magok meg vannak kötve és érlelődnek. A közönséges céklát azonban általában éves kultúrában termesztik a finom és hasznos gyökérnövények betakarítása érdekében. Csak kis speciális méhek maradnak a magok megszerzéséhez.
A közönséges répa három alcsoportra oszlik:
Asztali répa
Két kategóriába sorolható: vörös és fehér. A Krasznoplodnye fajták a legelterjedtebbek, vagyis általában "céklának" nevezik őket.
A fehér fajták kevésbé népszerűek, és nem mindig ismerik az általános fogyasztók számára. Ízlés szerint a fehér cékla nagyon hasonlít vörös unokatestvéréhez. Zöld levélszíne és kis hosszúkás gyökérnövényei világos bőrrel és péppel rendelkeznek. Salátákhoz, pácokhoz, valamint olyan ételekhez használják, ahol más összetevők szennyezése nem kívánatos. A legnépszerűbb az albínó „Albina Vereduna”.
Ne keverje össze az étkezési céklát a cukorral és a takarmánnyal. A cukorrépában és a takarmányrépában is van könnyű hús, de nem táplálkozásra szánják.
A vörös répafajtáknak a húsuk és a gyökérkérgük színes a bíborvöröstől a sötét bordóig, szinte fekete. A keresztmetszeten jól láthatók a tiszta koncentrikus gyűrűk. A répagyökér formája nagyon változatos lehet: lapos, kerek, hosszúkás, kúpos, hengeres és sovány. A kerek és lapos gyökérfajták a legkorábbi, legeredményesebbek és jóbbak. Nyári fogyasztásra termesztik őket. A közepesen érő és késői fajták hosszúkás gyökérnövényekkel és jól fejlett gyökérrendszerrel rendelkeznek. Az ilyen gyökerek télen jól karbantartottak.
A vörös asztali répa három fajtára oszlik:
- A Vindifolia zöld levelű és szárú fajtacsoport. A szárak enyhén színesek lehetnek. A gyökérnövények hosszúkás kúposak, erős gyökerekkel.
- Rubrifolia - a legtöbb hajtás ezen fajtacsoportjának levelei és gyökerei sötétvörös színűek. A gyümölcsök meglehetősen változatosak: hosszúkás kúposak, kerekek, laposak. A szakaszok nem tolerálják a meleget, és nem a legmagasabb a termelékenység.
- Atrorubra - ebbe a csoportba tartoznak az étkezési cékla leggyakoribb fajtái. Sötét gyökérnövények, élénkzöld levelek vörös vagy rózsaszín száron, magas termelékenység jellemzi. A levelek vörös vörös erekkel rendelkeznek.
A csoport a következő ismert típusokat tartalmazza:
- Bordeaux. Ovális vagy kerek sötétvörös közepesen érő gyökérnövényekkel rendelkezik. A vágás fénygyűrűi szinte láthatatlanok. A levelek zöldek, rózsaszínű szárakon állnak, egészen az őszi vörösségig.
- Egyiptomi. A gyökérnövényeknek jellegzetes lapos alakja van. Közepes méretűek, színe nagyon sötét, néha lila árnyalatú. A levelek sötétzöldek, vörös erekkel és szárakkal. Ősszel a vörös szín fokozódik. Az évfolyamok általában érettek, egy kis virággal.
- Fogyatkozás. E faj levelei hasonlítanak az egyiptomira, de vastagabb rozettával és világosabb színnel rendelkeznek. A gyökérnövények oválisak és kerekek, sötétek. A fajták korai, apró virágok, néhány szárazságálló.
- Erfurt. Későn érett, szárazságnak ellenálló fajták kombinációja. A gyökérzet nagyon elágazó, ami megnehezíti a gyűjtést. A gyökerek nagyok, hosszúkás kúposak és hengeresek. A kivágáson jól láthatóak a jellegzetes gyűrűk.
Az ilyen típusú osztályokat téli tárolásra szánják. Ebbe a csoportba tartozik a híres holland "Cillindra", amelynek orsó alakú gyökérnövénye csak hosszának egyharmadában van a földbe merülve.
Az elmúlt években a tenyésztők újfajta étkezési répákat hoztak: sárga és csíkos. Ez a cékla megőrizte az íz tulajdonságait és a közönséges cékla összes hasznos anyagát. Ezen új fajták előnyeinek magas a dekorativitása.
A leghíresebb sárga gyümölcsfajták a Burpee's Golden és Golden Surprise. A legnépszerűbb csíkos a "Chioggia" fajta.
Oroszországban a korai étkezési répafajtákat termesztették nyári fogyasztásra és közepes méretűek a téli tárolásra. A fajták késői érésének ideje csak az ország déli részén érik.
A répa asztalt friss élelmiszerekhez és hőkezelés után használják. Különféle ételeket készítenek belőle: leveseket, köreteket, salátákat, desszerteket. Főtt, párolt, sült. Más zöldségekkel kombinálva vagy külön ételként használják.
A gyökérnövények mellett hasznos céklafával is táplálkozik. Finom ételeket fogunk készíteni belőle. A répa napi étrendbe való felvétele számos betegség kezelésében és megelőzésében járul hozzá.
Levélrépa
A céklát (mángold, római káposzta) a kultúrában évente termesztik. A gyökérnövények nem kötik meg ezt a növényt. Az ételt a felső rozetta levelei és szárai fogyasztják.
A mángold levelei nagyok, hullámosak, fényesek, rugalmasak, a zöldtől a sötétlila színig. A szárak különböző hosszúságúak, vastagok és színűek lehetnek. A szár színskálájának színe valóban változatos: sötétlila, piros, rózsaszín, zöld, tejfehér, ezüst. Néhány európai ország magas díszítéséhez a mángoldot virágágyásként is használják.
A mángold két formára oszlik: szárra és levélre. A levélfajtákat és az inakat saláták, levesek, pörköltek ételeként használják. A cseresznyefajtákat a legfinomabbaknak és a legértékesebbnek tartják az európai éttermekben. A vörös-barna részecskék fajtáit gyakrabban használják főtt ételek elkészítéséhez, a zöld bogyós gyümölcsök fajtáit - salátákhoz.
Oroszország leghíresebb mángoldfajtái:
- Krasnozhershkovye - "Piros", "Scarlet" és "Szépség".
- Zöld Zöld - "Zöld".
- Ezüst-vékony - „Belavinka”.
A levélrépalevelek átlagos érési ideje 2-2,5 hónap. Véletlenül távolítsa el a mellékletet, és vágjon nagy lapokat durva szárakra. Ezzel a betakarítási módszerrel a növény tovább növeli a levelek súlyát. Néha a rózsa mángold teljesen levágódik. A leveleket nagyon óvatosan kell levágni, hogy elkerüljék a talaj talaját.
Tengeri répa
Az ehető répa másik alfaja a vad tengeri répa. A levelek csoportjába tartozik. A puha répa neve annak, amit a part közelében a víz közelében művel. Indiában, Afrikában, Angliában, a Krímben található. A tengeri répanövények tolerálják a talaj melegét és telítettségét egy méternél magasabb magasságú sóval.
A helyi emberek friss vagy szárított leveleket fogyasztanak. A puha répának köszönhetően, amelyet minden fajta elődjének tekintenek, a közönséges székletfajtákat évszakonként többször sóoldattal megszórják.
Cukorrépa
A cukorrépa fontos technikai növény, amelyet nagy mennyiségben termesztenek a cukor és az etanol előállításához. Gyökereiben 8–22% szacharózt tartalmaz. Ezt a fajta répát a XVIII. Századok az asztali fajták mesterséges kiválasztásával.
Cukorrépa - kétéves növény, amelyet éves növényként termesztenek a gyökérnövények számára. A gyökérnövények tömege fajtától függően 300 g és 3 kg között mozog. A gyökérgyümölcs kellemetlen megjelenésű, sárgásfehér, fehérre vágható. Rozetta levél élénkzöld színű.
A cukorrépa termofil és igényes a talajra. A legjobb az egészben, hogy csernozémákon növekszik. A német tenyésztés legnépszerűbb fajtái a világon. Oroszországban általában a "Bona" fajtát, a "La Boheme", "Nancy", "Clarina", "Sphinx", "Mandarin" termesztését.
Az ilyen típusú répa, valamint az asztali fajták összetétele sok egészséges anyagot tartalmaz. A modern nyári lakosok nemrégiben kezdték el sikeresen kezelni a földjük cukorrépa-termesztését. Természetes édesítőszerként használják kompótokban, konzervekben, süteményekben, szirupokban és salátákban is.
Ha cukorrépát használ főzéshez, tisztítsa meg, mert a gyökér gyökere kellemetlen ízű.
Takarmányrépa
A takarmányrépa az ipari növényekre is vonatkozik, és haszonállatokkal együtt takarmányt termeszt. A cukorhoz hasonlóan a takarmányrépát is a cukorrépa-termelők nevelték és évente termesztették. A takarmányrépa összetétele szinte nem különbözik az ebédlőtől, de összetételében több fehérjét, durva növényi rostot és rostot tartalmaz.
A takarmányrépa gyökerei nagyon nagyok, több kilogrammig nőnek. Az egyes minták 30 kg-ra nőttek.
Nagyon sokféle alakjuk van: ovális, kerek, hosszúkás kúpos, hengeres. Nem kevésbé változatos és a gyökérnövények színe: fehér, rózsaszín, zöld, sárga, narancs, gesztenye. A vágott hús általában fehér, de vörös is. A gyökérgyökerek nem hatolnak be a talajba, sok közülük közvetlenül a felszínen nő, ami megkönnyíti a betakarítást.
A répafajták és fajták sokfélesége életünk egyik pótolhatatlan termékévé teszi. A répa gyökerei nagy mennyiségben tartalmaznak fontos vitaminokat és nyomelemeket. Ezért mindannyiunknak csak a teljes választékot kell választania az ízlésünknek megfelelően, és a kertjéből ki kell rendeznie ezt az igénytelen zöldséget.