egészséges

Az Egészségügyi Világszervezet arra figyelmeztet, hogy a sózással és a teljes sófogyasztással túlzásba esünk. Az ajánlásai szerint nem szabad napi 5 grammnál többet fogyasztanunk. Ez egy teáskanálnak felel meg.

Azonban nem csak a sózásról mint olyanról beszélünk, hanem arról is egy adott napon elfogyasztott egyes élelmiszerek sótartalma. Ez azt jelenti, hogy nem szabadulunk meg teljesen a sóktól. Még az úgynevezett sótlan étrend sem teljesen sómentes.

A civilizáció betegségei és a szokás

Miért egészségtelen a só? Összekapcsolódik civilizációs betegségek, szívinfarktus, magas vérnyomás. A túlzott sózás a veséket is megterheli és hozzájárul azok kialakulásához cukorbetegség. A legnagyobb probléma azonban a túlzott használat, amelyet az emberek nagyon gyorsan megszokhatnak. Alapvetően olyan, mint egy drog, és ettől a szokástól akkor nehéz megszabadulni.

Fűszerek és fokhagyma

Nem minden típusú só egyformán veszélyes. Mindazonáltal nem lehetetlen korlátozni a bevitelét az étkezésekben. Különösen, ha ő cserélje különféle fűszerekkel vagy gyógynövényekkel, amelyek gazdagítják az ételek ízét. Az összetevők jó választéka is segít. Például gyömbér vagy fokhagyma megkóstolhatják az ételt, anélkül, hogy egy szem sót adnának hozzá.

Aj tárkony, kakukkfű vagy ligurček ideálisak az egyes ételek ízesítésére és a "sótartalom" érzetének hozzáadására. A kombináció is jól működik bazsalikom val vel rozmaring. De egy speciálisan kevéssé ismert ligurikus sajátos és ízletes ízt ad az ételekhez, emlékeztetve a különféle folyékony fűszerekre.

Egyéb fűszerek:

Chili: Természetesen ez attól függ, hogyan szeretjük a fűszeres ételeket. Egy csipetnyi étel azonban intenzív ízt ad, ugyanakkor pozitív hatással van egészségünkre. De nem kell túlozni.

Őrölt bors: A szlovák konyhában nincs őrölt bors. Előnye a sokoldalúság, a fűszeres állványban lehet édes, fűszeres vagy például füstölt őrölt borsot.

Kardamom: Főleg az ázsiai konyhához kapcsolódik. Enyhén fűszeres íze van, jól kombinálható például joghurttal, vagy hús pácolására használják.

Kurkuma: Nincs rendkívül kifejezett íze, de mindig gyönyörű színt ad az ételnek. Általában só helyett például a rizshez adják.

Szerecsendió: Főleg desszertekhez kapcsolódik, de jó ízű zöldséges mártásokban vagy levesekben is.

Menta: Tökéletes tésztához, salátákhoz. A nagy előny semleges, de erős ízű.

Snidling: Nagyszerű például vajas süteményekhez, de salátákhoz és különféle joghurtos vagy tejszínes mártásokhoz is alkalmas.

Medvehagyma: Az elmúlt években a medvehagyma egyre népszerűbb. Rendkívül egészséges, ugyanakkor nincs olyan erős íze, mint maga a fokhagyma. Szinte bármilyen étkezéshez illik.

Mit próbál sóval helyettesíteni? Írjon más tippeket más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésbe.