A menü összeállításakor nem csak az ételek tápanyagtartalmára, vagyis az egyes makro- és mikroelemek ábrázolására kell figyelnünk, hanem azok vércsoportjára, az ételek sav-bázis hatására vagy hőhatásukra is.
Ami a hagyományos kínai orvosláson alapuló termikus hatást illeti, az étel hidegre, frissítőre, semlegesre, melegre és melegre oszlik. Nos, télen több olyan ételbe belemerülhetünk, amelyek felmelegednek vagy melegen működnek.
Sajnos sokan elkövetjük azt a hibát, hogy például túl sok citrusfélét vagy hideg salátát fogyasztunk télen, amelyek frissítő és hűsítő hatásúak, ezért inkább nyárra készülnek. Természetesen a zöldségek fogyasztása télen is fontos, de jobb, ha főtt zöldségeket választunk, azaz gőzben készítve, főzve vagy grillezve.
Télen szintén tanácsos kerülni a fehér lisztet és a finomított cukrot, amelyek szintén hűsítő hatásúak (ideális, ha egyáltalán nem, vagy csak egész évben ritkán fogyasztjuk őket). A paradicsom, a gyümölcslevek és gyümölcslevek, a tehéntej, a joghurtok, az uborka, a dinnye és egyebek szintén hűsítő hőhatással bírnak.
A meleg ételeket egyszerűen úgy jellemezhetjük, hogy melegítik az emberi testet, és szerepük az, hogy megvédjék a hidegtől. A melegítő ételek hasonló szerepet játszanak, de az emberi testre gyakorolt "termikus" hatásuk nem annyira hangsúlyos, mint a meleg ételeké.
Célszerű ezeket az ételeket fokozottan fogyasztani, miután kívülről jöttek, vagyis miután visszatértek a hideg időjárásból, vagy amikor megfázunk. A meleg és meleg ételeket azok is értékelni fogják, akiknek gyakran hideg a kezük és a lábuk, ezért fáznak.
A meleg ételek kategóriájába tartozik mindenféle grillezett hús, valamint az őz, birka, bárány, juh és kecskehús. Idetartozunk kék sajt, alkoholos italok, konyakok és forralt borok is. A fűszerek közül fekete bors, chili, szárított gyömbér és fokhagyma.
A melegítő ételek közé tartoznak a gyógynövények és fűszerek, például bazsalikom, kurkuma, oregano, pirospaprika, majoranna, kakukkfű, édeskömény, tárkony, friss gyömbér, koriander, kakaó, kávé, vörösbor, hagyma, póréhagyma, baromfi, őz, nyúl. sonka és füstölt hús. A tőkehal, a szardella, a tonhal, a füstölt hal, a parmezán, a juh és a kecskesajt is fűtő hatású. A gyümölcs szilva, friss és szárított barack, cseresznye, őszibarack és mazsola. Az olaj repce- és szójaolaj. A hokaidónak és az édesburgonya töknek is fűtő hatása van. Dióból és gesztenyéből. A kategóriába tartoznak a levesek is, mert megfőttek.
Tehát, ha a menüjében figyelembe kívánja venni az ételek hőhatását, akkor télen próbálja legalább enyhén csökkenteni a hideg és hűsítő ételeket, és ellenkezőleg, többet enni azok közül, amelyek felmelegednek vagy forrónak tűnnek. Természetesen ne feledkezzen meg a semleges ételekről, és különösen ügyeljen arra, hogy kerülje az étrendi szélsőségeket.