Szereted a sajttortákat? Hogyan lehet a legjobban enni túrót? A legjobb a túrót frissen enni. Megkóstolhatjuk például gyógynövényekkel, vagy mézzel és fahéjjal. Akkor biztosak lehetünk abban, hogy nemcsak egészséges, hanem táplálékban gazdag ételeket is fogyasztunk. Nem szabad együnk túrót fehér cukorral vagy különféle egészségtelen zsírokkal együtt.
Túró gyártása
A túró tehén- vagy kecsketejből készült tejtermék. A túró gyártása alapvetően egyszerű. A túrót a tej tejsavval való savas koagulálásával állítják elő. Sav-tejsav baktériumok hatására képződik laktózból (tejcukor) állandó, 22-28 fokos hőmérsékleten. Ha a túrót puhává akarjuk tenni, akkor a savanyú tejbe kis mennyiségű oltót keverhetünk, hogy 22 fokos hőmérsékleten 18 órán keresztül ne koaguláljon a tej. Az erjedés után a tejből túrócsapadék képződik, amelyet akár 42 fokos hőmérsékletre melegítenek, amíg a savó elválik a túrótól. Az így elkészített túrót szitán vagy sajtlapon átengedjük, és hagyjuk lefolyni. Végül a túrót 10 fok alá hűtjük.
A túró előnyei
A túró nemcsak nagyon ízletes, hanem táplálékban is nagyon gazdag étel. Gazdag fehérjeforrás, amelyet testünk könnyen feldolgozhat. A túró fűtőértéke a benne lévő zsír százalékától függ. Ez nem egy kalóriabomba. 100 g átlagos túró energiaértéke 460 kJ. Bár nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, legfeljebb 10 g 100 g-ban, csak néhány szénhidrátot tartalmaz. Sem koleszterin, sem transz-zsírsavak miatt nem kell aggódni. A túró valóban nagyon kis mennyiségben tartalmazza őket.
Vitaminok és ásványi anyagok
A túró fogyasztásával valóban sok hasznos anyagot adunk testünknek. Az ilyen anyagok a fehérjék, zsírok és szénhidrátok mellett vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak. A túróban található vitaminokból: A-vitamin, B6, B12, C, D, E. Ásványi anyagokból: kalcium, magnézium, kálium, cink, fluorid, szelén. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ez az omega 3a6 telítetlen zsírsavak forrása is, amelyek támogatják az agysejtek működését és megakadályozzák azok halálát.
Túrós táplálkozás
A túró nagyon népszerű étel, különösen a fitnesz világában. Ennek oka a gazdag fehérjetartalma és az alacsony szénhidráttartalma. Kiváló táplálék az izomnövekedéshez és a regenerációhoz. Alacsony kalóriaértéke miatt fogyasztása gyakran szerepel a csökkentési programokban. Könnyen emészthető, ezért ajánlott azoknak a betegeknek, akiknek emésztési egészségi problémáik miatt megtakarító étrendet kell követniük.
Túró az egészség érdekében
A túró fogyasztásával nemcsak a jó emésztést támogatjuk. Javítja a bél perisztaltikáját és felgyorsítja az anyagcserét. Magas kalciumtartalma miatt megelőzően hat az oszteoporózis ellen, különösen az időseknél. Táplálja az ízületeket és a fogakat. A túró fogyasztása javítja a haj, a bőr és a körmök minőségét. Csökkenti a koleszterinszintet, és megfelelő megelőzés a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Sokáig elűzi az éhséget.
Túró a konyhában
A túró felhasználhatósága a konyhában valóban változatos. Nemcsak sütemények sütésére használják. Nem csak édesen fogyasztható, hanem sós is. A képzeletnek nincsenek korlátai. Akár sütemény töltelékeként használja, akár salátába keveri, mindig a legjobban kezeli testét. Gyógynövényekkel kombinálva ízletes és diétás kenést varázsolhat a túróból, amely beárnyékolja az olvasztott sajtokból vagy margarinokból terjedő kenést.