Puha palacsinta, mint egy puff. Ezek az egészséges palacsinták gluténmentes lisztből készülnek, és hajdina és tápiókaliszt kombinációja. Tapioka lisztet használtam az íz lágyítására, mivel a hajdina lisztnek erős az íze. A tápiókalisztes kombinációnak köszönhetően az íze megpuhul és a palacsinta íze kiváló. Ezúttal szó szerint a FIT verziót használtam töltelékként, mégpedig túrót és áfonyát. Ennek eredményeként a palacsinta elkenődött fehérjékkel és antioxidánsokkal gazdagodik. A reggelitányérból nem hiányozhatnak az összetett szénhidrátok, fehérjék és antioxidánsok.
Túróval és áfonyával töltött hajdina palacsinta
Hozzávalók
- 150g hajdina liszt
- 50g tápiókaliszt
- 2 tojás
- 500ml teljes tej (kecsketejet használtam)
- 1ČL fahéj
- csipet só
- Sajt töltelékhez:
- 500g minőségi túró
- 2PL fehér joghurt
- 1 csésze fagyasztott áfonya (még nyártól volt nálam)
- 2PL nád természetes organikus cukor (ideális esetben finomítatlan - DM)
- 1ČL bio citromhéj
- 1ČL vanília bourbon
Az elkészítés módja
-
Keverje össze a lisztet fahéjjal és sóval, és öntsön egy tálba. Adjunk hozzá tojást. Keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a tejet. Addig keverjük, amíg a keverék össze nem áll és csomóktól mentes. Sütjük tapadásmentes serpenyőben, amelyet csak kókuszolajjal kenünk meg. Süssük néhány másodpercig mindkét oldalon.
A tálban lévő összes hozzávalót keverjük a sajtkeverékbe, kivéve az áfonyát, amelyet a tetejére teszünk. Töltsük meg a palacsintákat túróval, szórjuk meg áfonyával és forgassuk meg. Jó étvágyat!