Ettél már sütőben sült palacsintát? Nagyon régen találkoztam már velük, és elismerem, hogy azóta is fúrnak a fejembe. Csak a sütésre alkalmas serpenyő megtalálása tartotta vissza az előkészítéstől. Nemrég azonban sikerült olyan öntöttvas serpenyőket vásárolni, amelyek nemcsak gyönyörűen fotogének, hanem egészségre ártalmatlanok, és nemcsak a tűzhelyen, hanem a sütőben is használhatók. Végül kipróbáltam az egyik receptet, amihez régóta poharakat kóstoltam. Ennek eredménye az áfonyás palacsinta, amely bolyhos, gyors és könnyű, és mogyorós fagyival együtt élesen fogyasztható:)
Hozzávalók
2 adaghoz (16 cm-es serpenyő)
Tészta palacsintához
- 90 g tönkölyliszt (összekevertem a félsima és a kenyérlisztet)
- 1/2 CL ceiloni fahéj
- Szerecsendió 1/4 része
- 2 ek őrölt gyömbér
- csipet só
- 3 tojás
- 160 ml tej
- 50 g nádcukor
- 1 ČL vanília
- 125 g áfonya
- 2 PL vaj
Áfonyamártás
- 125 g áfonya
- 50 g nádcukor
- 60 ml vizet
Isteni kombináció
- 125 g áfonya
- créme fraiche (vagy tejföl)
- mandula szeletek
- mogyoró fagylalt
Az első szakácskönyv, amely időt takarít meg a konyhában! 60 egyszerű receptet tartalmaz.
A sütőben sült áfonyás palacsinta - reggeli az ágyban
Első lépésben kapcsolja be a sütőt 220 ° C-on. Tegyük bele a sütőben sütésre alkalmas serpenyőnket vagy serpenyőinket, és hagyjuk 30 percig előmelegíteni. Közben keverje össze egy tálban a száraz hozzávalókat - lisztet, fahéjat, szerecsendiót, gyömbért és sót. A második tálban habosra verjük a tojásokat asztali keverővel (kb. 2 percig tart), csökkentjük a sebességet, adjunk hozzá tejet, cukrot és vaníliát, és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze újra. Végül csak friss áfonyát keverünk vareškával.
Bolyhos amerikai palacsinta
Varázsolni fog az egyszerűségével, a különféle kombinációkkal és a tej/cmar egészségesebb helyettesítőjével.
30 perc előmelegítés után a sütőt a serpenyővel (vagy serpenyőkkel) óvatosan húzza ki, és adja hozzá a vajat. Óvatosan melegítse a serpenyőt, hogy a vaj gyorsabban megolvadjon. Vigyázzunk, nehogy megégjen, mivel a serpenyő forró, és a vaj kissé megrepedhet, amikor a serpenyő aljára ér. Tegyen palacsintatésztát az olvasztott vajba, és tegye a serpenyőt a tésztával a sütőbe. Süssük 16 - 20 percig, ez idő alatt a palacsinta gyönyörűen megnő, a szélei meggörbülnek és aranyszínűvé válnak.
Áfonyamártás
Az idő letelte után vegye ki a palacsintát (vagy palacsintákat) a sütőből. Megszórjuk friss áfonyával, mandulaszeletekkel, és hozzáadunk egy gombóc krémet. A palacsinta finom áfonyamártással, amelyet könnyen elkészítünk: az áfonyát, a cukrot és a vizet egy kis edénybe tesszük, és közepes lángon felforraljuk. Csökkentse a hőmérsékletet alacsonyabb lángig, és kb. 10 - 15 perc. Ez idő alatt a szósz sűrűsödik, és lehűlés után lekvárszerű állagot kap. Végül adhatunk egy gombóc mogyorós fagyit, a nyári vasárnapi reggeli az ágyban édes-bűnös érzetet kap:)
Ezeknek az áfonyás palacsintáknak az eredeti receptjét Eva Kosmas Flores ételblogger Először eszünk című könyvében találtam. A könyv angol nyelven érhető el, tele van gyönyörű fotókkal és receptekkel. Nálunk még nem kapható, de az Amazon-on keresztül megrendelhető.
Tetszik neked ez a recept? Nagyon örülnék, ha az alábbi megjegyzésben tudatta velem. Még akkor is boldog vagyok, ha csillagokkal értékeli (5 az finom). Ha elkészíti ezt a receptet, ne felejtse el használni az @lenivakucharka alkalmazást az Instagramon vagy a Facebookon, és dicsekedjen alkotásával! Ha nem akar lemaradni egy új receptről, csatlakozni a klubba.