Cikk megosztása
Hozzávalók:
- 200 g hajdina liszt
- 2 tyúktojás
- 600 ml mandulás házi tej vagy tehén üvegből
- csipet só
- ghee vaj vagy szőlőolaj egy serpenyőhöz
- 600 g friss spenót
- 250 ml mandulás házi tej
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál ghí vajat
- 1 medvehagyma köretnek
- fenyő- vagy kendermag
MEGKÖZELÍTÉS
A mandulatejet úgy készítjük, hogy összekeverünk egy csésze előre beáztatott hámozott mandulát. Ideális esetben 3-8 órán át kell áztatni és sötét, hűvös helyen tárolni. Aztán lecsepegtetjük őket. Öntsük a vizet, amelyben áztattuk őket. A mandulát egy erős konyhai robotgépbe tesszük. Öntsön 2 csésze hideg vizet és keverje el teljesen simán.
A kapott mandulatejet ebben az esetben nem kell lecsepegtetni. Kellemesen fog játszani az út tömörségében. A palacsintához való tésztát úgy készítjük el, hogy az összes hozzávalót kompakt, sima keverékké keverjük.
Melegítsük fel az edényt, és enyhén dörzsöljük az általunk kiválasztott zsírral. Körülbelül egy gombóc tésztát öntünk, és mindkét oldalon megsütjük. A kész palacsintákat töltsük meg a spenót keverékkel.
Az alábbiak szerint készítjük el. Hevítsünk egy serpenyőt, és olvassunk rá egy evőkanál ghí vajat. Finoman apróra vágott medvehagymában sütjük, és jól öblített friss spenótlevelet adunk hozzá. Nyomja rájuk a fokhagymát, alaposan keverje össze és enyhén sózza meg. Hagyja egy ideig párolni a fedél alatt. A spenótnak ki kell engednie a saját vizét. Ha nem érzi, enyhén mossa le vízzel.
Körülbelül 7 perc múlva öntsük a spenótot mandulatejjel, és újra enyhén megsózhatjuk. A keveréknek megvastagodnia kell. Ha ez nem történik meg, adjon hozzá 1/2 teáskanál kukoricakeményítőt, vagy kuzu- vagy nyílgyökér-keményítőt.
Töltse meg a palacsintát spenóttal, és enyhén megszórja fenyő- vagy kendermaggal. A palacsintát fürjtojásból készült bikaszemmel lehet díszíteni.