körül

Ha érdekli az egészséges táplálkozás, a fogyás vagy egyszerűen olyan ételek, amelyek valamivel előnyösebbek a testünk számára, mint mások, akkor bizonyára észrevette a görög joghurt körüli felfordulást. Mitől jobb a hétköznapinál? És mit jelent ez valójában a testünk számára? Miért egészségesebb, annak ellenére, hogy magasabb a zsírtartalma? Az alábbiakban olvashat a történelemről, de az előnyökről és a mire is figyelni kell.

Mi is pontosan a görög joghurt?

A görög joghurt nem csak görög. Görögország, Ciprus és a Közel-Kelet számára hagyományos étel, és alapvetően egy ruhán keresztül hagyományosan leeresztett joghurt (például a muslint a Közel-Keleten használják), amely eltávolítja a tejsavót, így a joghurt sűrűsödik és elnyeri tipikus finom állagát . Előállításához juhtejet kell használni, amely összetételében gazdagabb a tehéntejhez képest, de a tehéntejet összetevőként megtalálhatjuk a hagyományos közel-keleti receptekben is.

Az őszinte görög joghurt és a "hétköznapi" joghurt közötti különbségek többek között annak tudhatók be, hogy a görögben valójában "magasabb a fehérje koncentrációja", de éppen ellenkezőleg, alacsonyabb a nátrium, a cukor (különösen a laktóz) koncentrációja. Mindez azzal a feltétellel, hogy klasszikus módon, lassú szűréssel készült, és nem csak sűrítőket adtak hozzá.

Görög joghurt vásárlásakor ügyeljen arra, hogy csak tejet és élő kultúrákat tartalmazzon, a görög joghurtra jellemző minden másnak biztosítania kell az előállítási folyamatot.

A cukrok a zsírokkal szemben

Továbbra is az a meggyőződés, hogy ha meg akarunk szabadulni a zsírtól, akkor ne fogyasszuk. Az igazság azonban máshol van - zsírokra van szükségünk, a cukrok túlzott tárolása azok tárolásához (azaz hízáshoz) vezet. Egyszerűen fogalmazva: a test gyorsabban égeti el a cukrokat, mint a zsírok, és amikor még van elegendő, még a felesleges bevitel is, valahogy nincs mit elérnie a zsírégetéshez.

A legtöbb olyan termék esetében, amelynek zsírosnak kell lennie, de nem (sajt, joghurt, túró stb.), Az ízt cukor hozzáadása váltja fel. A hozzáadott cukrokat pedig pontosan el kell kerülnünk.

Ezért meg kell fontolnunk, hogy joghurtot (vagy bármit) vásárolunk-e ízesítéssel - ezeket általában édesítik. A változat az, hogy tiszta változatot vásárolunk, és megkóstoljuk azokat az összetevőket, amelyek ellenőrzésünk alatt állnak.

Összefoglalva. A görög joghurt előnyei főként a következő kérdésekből állnak:

Magasabb fehérjetartalom.

Alacsonyabb cukortartalom, laktóz is.

Jobban emészthető (ha juhtejből készül).

Kiváló B12-vitamin-forrás.

Nagyszerű az emésztéshez.

Figyelnünk kell azokra a változatokra, amelyekhez zselatint, különféle keményítőket és más sűrítőszereket adnak. Ők is csak sűrűek, nem koncentráltak!

A görög joghurt önmagában egészséges étel, például az avokádóval együtt kiváló alap a különféle kenetekhez, és más, kevésbé egészséges ételek helyettesítésére szolgál. Egyszerűen rendkívül változó.

Hogyan kell használni a görög joghurtot?

Gyümölccsel kombinálva.

Turmixokhoz vagy koktélokhoz.

Mint a fagylalt (ismered a klasszikus amerikai fagyasztott joghurtot?).

Gyógynövényekkel, fűszerekkel és egyéb összetevőkkel pác vagy hús- vagy zöldségszósz alapjaként.

Alapanyagként különféle merítésekhez.

Mint a salátaöntet.

A sütés összetevőjeként.

Haj vagy bőr maszkjaként.