HOUSTON - A Lancet Public Health című folyóiratban megjelent tanulmányában a dietetikus több okot is felsorol, miért ne kellene túlzásba vinni szénhidrátokkal reggelire. Ugyanakkor rámutat arra, hogy a szénhidrátok teljes kizárása az étrendből ugyanolyan veszélyes szervezetünk számára, mint amikor túlzásba esünk.
Szakértők szerint a reggelinek kell lennie a nap legtáplálóbb étkezésének. De sokaknak problémája van a reggeli étkezéssel, mert ébredés után több időre van szükségük ahhoz, hogy a gyomruk megmozduljon, és hogy enni tudjon. Mások viszont el sem tudják képzelni, hogy éhgyomorra oldják meg a reggeli feladataikat. Bárhogy is legyen, Shauna Sacco dietetikus arra figyelmeztet, hogy a nap első étkezése során odafigyelünk arra, hogy milyen szénhidrátokat és mennyit fogyasztunk.
Az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie. Mérsékelt mennyiségű szénhidrát fogyasztása, valamint a hús felváltása növényi fehérjékkel és zsírokkal egészségesebb, mint a szénhidrátok teljes eliminálása. "De főleg a reggeli során elsősorban komplex szénhidrátokkal kell ellátnunk a testet, amelyek teljes kiőrlésű gabonákban, zabpehelyben, gyümölcsökben és zöldségekben találhatók. A palacsinta, a fehér kenyér és a kifli tehát egyáltalán nem alkalmas reggelire." magyarázza.
A fehér kenyérben található egyszerű szénhidrátok látják el testünket cukorral. A hagyományos fehér és édes péksüteményekből összeállított reggeli során aránytalanul megemeljük a szintjét, és később ennek következtében gyakrabban éhezünk. Éppen ellenkezőleg, a test lassabban dolgozza fel az összetett szénhidrátokat, hosszabb ideig telítettek vagyunk, az ezekből származó energia fokozatosan felszabadul, és a vércukorszint nem ingadozik. Tehát, ha nem vagyunk hajlandók lemondani a fehér kenyérről, paradox módon vacsorára kell fogyasztanunk. Alvás közben nem fogja érezni a cukor ingadozását.
Rhiannon Lambert táplálkozási szakember öt gyors, egészséges reggeli alternatívát dolgozott ki, amelyek kiegyensúlyozottak és tartalmazzák a szükséges fehérjéket, összetett szénhidrátokat és zsírokat.
1. Joghurt, fagyasztott vad bogyós gyümölcsök és granola fehérjeporral
2. Turmix banánból, erdei bogyós gyümölcsökből, szőlőből és spenótból a mélyhűtőből
3. Tojás spenóttal és paradicsommal. A tojást burritóként használhatja
4. A zabpehely kókuszdióval és málnával elkészíthető este, és hűtőszekrényben tárolható
5. Pirítós banánnal és mogyoróvajjal