parti

13.7. 2019 22:00 Ha nem akarsz húst vagy kolbászt a melegben, akkor grillezd meg a sajtodat. Hogyan érezheted igazán magad?

A sajtok grillezésénél bizonyos szabályokat be kell tartani. Első és legfontosabb: nem minden főzésre alkalmas sajt képes ellenállni a grillezésnek. Ha nem megfelelő, csalódás és lezárt rostély az eredmény. Számíthat rá?

Fogadjon a biztonságra
Grillezéshez szilárdabb állagú sajtokat válasszon. Ideális a halloumi, amely Ciprusról származik, onnan terjedt el a Földközi-tenger egész területén. A mi országunkban tejkockaként ismert balkáni sajtot, rougette-et, camembert-t, camembert-t, chipset, spenótot vagy panert jól meg lehet grillezni.

Az üzletekben talál grillezésre elkészített természetes sajtokat, különlegességeket, például a német grilltalert vagy az érlelő krémsajtot fehér penészgel, valamint különféle szlovák sajtokat grillezéshez füstölt és nem füstölt formában. Próbálja ki az Olomouc sajtot, a kecskesajtot és a tofut, kellemesen meg fog lepődni.

A megfelelő eljárás
A grillezésre szánt sajtokat speciálisan úgy állítják elő, hogy összetartóbb állagúak legyenek, és ne terjedjenek el az izzó tuskón. A halloumi sajtot semmilyen módon nem kell módosítania, csak tegye a rostélyra, vagy tűkön vagy nyársakon szúrhatja át a sajtkockákat. A Camembert és a Camembert sajtokat szilárd grillfóliába csomagolva grillezik. Grillezés előtt olajjal, lehetőleg olívaolajjal kell bevonni őket, ami megakadályozza, hogy a fóliához tapadjon, és a sajtnak nagyszerű ízt ad. Ha kétségei vannak egy sajttal kapcsolatban, vagy az első kísérlet nem sikerült, próbálja meg becsomagolni egy szelet szalonnába.

Ideális partnerek
Sok grillezésre szánt sajtot már grillezett borssal, vagy csak őrölt borssal ízesítenek, vagy a borsot külön csomagolják. Ha van ízesítetlen sajtja, készítsen grillezésre mediterrán gyógynövényekkel ellátott illatos növényi olajat. Tegyen friss rozmaring, oregánó vagy kakukkfű ágakat olíva- vagy repceolajba, és grillezés előtt dörzsölje meg a sajtot.

A grillezett zöldségek, például a cukkini és a padlizsán jól passzolnak a grillezett sajthoz, valamint a friss zöldségsalátákhoz. A camembert és a tönköly remek áfonyamártással, a camembert mézzel és mandulával is, a camembert áfonyalekvárral vagy szilva mártással.

5 nagyszerű tipp
1. Ne próbálja feldarabolni a sajtokat, és ne töltse fel őket gyógynövényekkel vagy sonkával, mert azok biztosan elterjednek.
2. Időben vegye ki a sajtokat a hűtőszekrényből - grillezés előtt körülbelül 30 perccel, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
3. Ne feledje, hogy a sajtokat rövid ideig grillezik - 5-10 perc mindkét oldalon.
4. A sajtokat pácba töltheti, amelyhez ízlés szerint friss fűszernövényeket ad.
5. Ha nem eszel meg mindent, mindenképpen ne dobd el a grillezett sajtot. Ízletesek másnap is.

Szerző: jb
Fotó: Shutterstock

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást