A mandulatej, vagy akár a mandulaital mandulából és vízből készült jóság.
A mandula a mandulafa gyümölcse. Kemény barna héjba rejtett hosszúkás gyümölcsök. Kétféle mandula létezik: édes és forró. Az édes mandula durva fahéjhéjú. Nyers állapotban is alkalmasak, ami nem mondható el a forró manduláról. Ezek nem megfelelőek, mivel tartalmazzák az amigdalin glikozidot.

A mandula tápértéke:

A mandula zsírokból (csaknem 60%), fehérjéből, rostokból, vízből és szénhidrátokból áll (csak 2% -ot tesz ki).

A mandula ajánlott napi adagja körülbelül 26 g. Kiváló étrend-kiegészítők a fogyáshoz és az egészséges életmódhoz.
A mandula mandulaolajat, valamint B-, E- és A-vitaminokat tartalmaz. Más diófélékhez képest a mandula magasabb kalcium-, magnézium- és káliumtartalommal rendelkezik. Tartalmaznak továbbá cinket, vasat, szelént, rézet, mangánt, foszfort, nátriumot, omega 6 savakat, béta-karotint, folsavat és pantoténsavat.


utasítások
100 g mandula a következőket tartalmazza:

  • kalória: 650Kcal
  • 20g fehérje
  • 18 g szénhidrát
  • 53 gTuku

Tápértékek 100 ml mandulatejben:

  • Kalória: 16 kcal
  • Fehérje: 0,6 g
  • Szénhidrátok: 3 g
  • Zsír: 1,6 g

Az vaj tej jótékony hatása a testünkre:

A mandula támogatja az emésztést, savtalanítja a testet, enyhíti a stresszt, csökkenti a magas koleszterinszintet, elősegíti az agy működését és koncentrációját, megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, megelőzi a cukorbetegséget, javítja a rendszeres ürítést és hosszabb ideig kielégíti a bőrt. Tele vannak antioxidánsokkal.

Honnan származik a mandulatej?

A mandulatej évek óta megjelenik étlapunkban, valójában az ókori Róma óta. Napjainkban mind a gyermekek, mind a felnőttek számára egyre népszerűbb az étlap változatosabbá tétele, de az állati tej helyettesítőjeként is. A mandulaallergiások nem élvezik ezt a tejet, de akik laktóz-intoleranciában szenvednek, azok szívesen felveszik a mandulatejet az itallistára.

Mandulatejet vásárolhatunk manapság minden jobb élelmiszerboltban. A mandulás italok gyakran édes mandulából készülnek, ami természetesen édes ízt ad az italnak. Ezeket az italokat cukrozatlanul, cukorral vagy agave-sziruppal ízesítve, különféle ízekkel, folyékonyan, de szárítva is készítik, rizzsel vagy tönkölytejjel kombinálva.

Mandulás ital - mandulatej hazai gyártása:

Így készíthet vajtejet teljesen finom, egészséges és könnyen elkészíthető.
Először minőségi mandulát vásárolunk, mert csak a mandula garantálja a mandulatej minőségét.

  • 1 liter tej elkészítéséhez áztasson vízbe 100 g hámozatlan édes mandulát.
  • Hagyjuk, hogy ebben a vízben 8 - 12 órán át duzzadjanak.

48 órán át is áztathatják őket. Minél tovább vannak a vízben, annál több tejet kapunk. Áztatás közben cseréljük a vizet, hogy ne savanyuljon meg.

  • Miután áztatta a mandulát, ürítse le, öntse ki a vizet, öntse az áztatott mandulát a keverőbe, és adjon hozzá vizet, kb. 750 ml.
  • Keverjünk össze mindent néhány percig nagy sebességgel, amíg fehér habos folyadék nem lesz.
  • A keletkezett tejet finom szitán vagy vászonon engedje le, óvatosan szitálja át. Öblítse le a keverőt kb. 200 ml vízzel és engedje le.

  • Lecsepegtetés után szitán vagy vászonon hozzák létre mandulapép, kinyomkodjuk és nem dobjuk el, de felhasználhatjuk sütemények vagy kekszek, zabkása és desszertek, palacsinták készítéséhez, vagy joghurtok vagy csokoládé kenetek kiegészítéseként.
  • Keverje jól össze a mandulatejet, hűtőben 2-3 napig tárolhatjuk, még akkor is, ha a mandulaital íze és tápértéke csökken. A legalkalmasabb a friss tej, a hűtött italok elkészítéséhez jól elkészített mandula tejet készítünk.

A mandulatej hatása

A mandulatej alacsony kalóriatartalmú, zsír- és cukrtartalmú, ezért kiváló táplálkozási ital. Vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított. Összetett cukrokat tartalmaz, amelyek fokozatosan szabadítják fel az energiát. A kész cukrozatlan ital alacsony glikémiás index, körülbelül 25.
Az alacsony szénhidráttartalmú házi mandulatej előállítása előnyös a cukorbetegek számára, mivel a megvásárolt mandulatej a legtöbb esetben hozzáadott cukrot vagy más édesítőszert tartalmaz.

Ízletes és egészséges turmixok gyakori összetevője, itt mandulatejjel ellátott turmix recepteket nézhet meg. A mandulatej hátránya alacsony fehérjetartalma, amely a teljes tartalomnak csak körülbelül 1% -át teszi ki.

A mandulatej megfelelő tejpótló még azok számára is, akik fogyni szeretnének, mert nagyon kevés kalóriát tartalmaz, nem növeli a vércukorszintet, könnyen emészthető és nem terheli a szervezetet.
A mandulatej a magas E-vitamin-tartalom miatt a bőrre is hatással van. Mivel a mandulából származó E-vitamin is bekerül a tejbe, megvédi a bőrt a nap negatív hatásaitól, és táplálja a körmöket és a hajat. Ebben az esetben a mandulatej kültéri használatra is alkalmas.