Versenyezhetek a "superfoodokkal"? A hagyma és a fokhagyma a leggyakrabban használt aromás zöldség. Nélkülük nem tudjuk elképzelni a legtöbb ételt, bár egyesek a szag miatt utálják őket. Hogyan javulnak az egészségünkön?
Ennek az időszaknak a tendenciája az, hogy főleg színes zöldségeket és gyümölcsöket eszik, és ezért azt gondolhatja, hogy a fokhagyma és a vöröshagyma színűen nem tartalmaz sok tápanyagot.
Bár nem úgy néznek ki, mint a „szuperélelmiszerek” csúcspontjai, a táplálkozási szakemberek szerint táplálkozási üzletek, és minden nap az étrend része kell, hogy legyen.
Nagyszüleink, akik hagymát ettek kenyéren, fokhagymán és nyers fokhagymán, egyetlen napot sem tudtak elképzelni nélkülük. Még az ájurvéda is gyógyszernek tekinti őket.
Milyen tápanyagokat tartalmaznak?
Az összes színű hagyma tartalmaz C-vitamint, B6-vitamint, káliumot és folátot, a fokhagyma gazdag C-vitaminban, B6-vitaminban, tiaminban, káliumban, kalciumban, foszforban, rézben és mangánban.
Ezenkívül mindkét íz alacsony kalóriatartalmú, ami egyszerű módon megkóstolja az ételeket más összetevők nélkül. Az allium családba, vagyis a hagymaszerű növényekbe tartoznak - medvehagymával, póréhagymával és metélőhagymával együtt.
Az egészségre gyakorolt hatások
A hagymás zöldségekkel kapcsolatos kutatások kimutatták, hogy a kén szerves vegyületei hasznosak a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésében, segítenek megelőzni a krónikus állapotokat, beleértve a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket.
A hagymazöldségekben gazdag fitokémiai anyagok is vannak, amelyek erősítik az immunitást, csökkentik a rák kockázatát, és károsítják a sejteket és a DNS-t. Mind a hagymának, mind a fokhagymának antibakteriális és vírusellenes tulajdonságai vannak.
Nagy a belek számára
Fontos megállapítás származott a tavalyi kutatásból, amely szerint a hagymás zöldségek jelentősen elősegítik a bél egészségét, mert prebiotikumokat tartalmaznak - olyan vegyületeket, amelyek segítenek az egészséges mikroflóra fenntartásában.
Még bebizonyosodott, hogy a fokhagymából és a hagymából származó prebiotikus rost még jobb az emberi belek számára, mint egyes gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák rostja.
Egy másik fontos megállapítás az, hogy a hagyma és a fokhagyma is tartalmaz rövid szénláncú szénhidrátokat, amelyeket egyesek számára nehéz megemészteni.
Ha érzékeny emésztőrendszerünk van, akkor jobb, ha vigyázunk - irritábilis bél szindrómát, puffadást, székrekedést, puffadást, de hasmenést is okozhatnak.
Ha a hagyma vagy a fokhagyma elfogyasztása után emésztési problémákat észlel, tanácsos orvoshoz vagy dietetikushoz fordulni.
Nyers vagy főtt?
Mint a legtöbb gyümölcs és zöldség, a fokhagyma és a hagyma is számos előnyét elveszíti hőkezeléssel. A legtöbb hasznot tőlük kapjuk természetes állapotukban.
Egyes kutatások azt sugallják, hogy a fokhagymát főzés előtt még 10 percig hagyni kell apróra vágva, hogy az értékes tápanyagokat védő reakciók lehetővé váljanak a főzés során.
Természetesen sem fokhagyma, sem hagyma nem ajánlott üzleti megbeszélés vagy időpont előtt. Ha már megette őket, tej és rágógumi fogyasztásával csökkentheti a szagot.
Ami a rágógumit illeti, legyen óvatos. Nézze meg a választ arra, hogy meg kell-e rágni vagy sem: