… Finom, reszelt friss narancshéjjal és fokhagymával ízesítve, tengeri kagylóval tálalva. A konzerv "püréből" kevert fehérbabbal az eredetileg Olaszországból származó leves krémes állagát kaptam. A főzésre "perifériás memóriám, álneve szebb és jobb 1/2" inspirált, miután elemeztem az eredeti rcp-t a "levesbiblia" -on a p. 237. Ha marad a házi bableves többi része, akkor kevésbé aggódik. Hidd el, tetszett nekünk! . és nagyon!
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
húsgombócokat, 2 KL-vel "mandulává" formáztam, a főzés előtti este elkészítettem; Körülbelül 200 mm-es olasz bagettből egy kérget vágtam, a közepét pedig kb. 6 ÷ 7 mm-es kockákra vágtam (6 ÷ 7 PL "bye eye"), egy kiegészítő tálba helyeztem, megszórtam 4 PL langyos tejjel és otthagytam.
10´ "dagad"; majd hozzáadtam darált marhahúst, finomra vágott petrezselymet, egy narancs reszelt héját, zúzott fokhagymát, és egy teáskanál (ML) sót és frissen őrölt fekete borsot; A húst kézzel "rövid ideig", de alaposan összekevertem
egy idő után (5 ÷ 7´) „pihenés” után fokozatosan beleöntöttem a felvert tojást és egy villával összekevertem
Az így elkészített "félkész termékből" 15 teáskanál segítségével 15 hús "mandulát" készítettem,
amelyet egy kevés növényi olajon gondosan megpirítottam, és a levesalap elkészítése előtt félretettem egy papírszalvétára
"Kit" készen áll a főzéshez
doboz fehér "Navy" babot is infúzióval (felnyitás után, kérem, megkóstolja) 100 ÷ 120 mm húslevessel és jó PL vastag paradicsomkrémmel (helyettesítheti túlnyomással vagy ketchuppal) simán elmerítettem a merülő keverőt,
Növényi olajban megpirítottam a reszelt hagymát préselt fokhagymagerezdekkel, hozzáadtam szeletelt chili paprikát, sárgarépát és zellerszárat, összekevertem, lefedve és pároltam 5 ÷ 7´-t, hozzáadtam „fest” PL friss vajat, majd ismét összekevertem is
só, CMCK és őrölt paprika; 5´ megfulladt, öntözött
babgal és a többi húslevessel elkeverve, kb. 5al főzve
Két marék tészta kagylót öntöttem forrásban lévő levesbe (
250 ÷ 333 ml) és al al dente főzés után ”(
5 ÷ 7´), sült húsgolyókat, szeletelt illatos bazsalikomos leveleket adunk hozzá,
Szolgálhatnék őrölt "parmezánnal" megszórva és bazsalikomlevelekkel díszítve; Ha kicsit "tüzesnek" találja a levest, akkor ízlésének megfelelően kiemelheti, pl. tabascom; Figyelemre hívom a kagylókat, amelyek főzésével nagymértékben megnövelték méretüket; végül: a jövőben fasírtokat készítek legalább a jó "polkila" húsból; kiválóak voltak, de kevesen voltak.
és egy részlet a "tengeri kagylókról", a levesben is, mint egy kis kanál, amelybe egy kis levest "áztatnak"; egy része 718 kcal/3014 kJ energiát képvisel; 35 g fehérje; 80,9 g szénhidrát, például 10 g cukor; 30,5 g zsír, például 8,5 g telített zsírsav; 53 mg koleszterin; 152 mg kalcium; 529 mg nátrium és 9,7 g rost