Október a káposzta permetezésének hónapja is. Hogyan viszonyulnak a hírességek ehhez a népszerű tevékenységhez a falvakban?

zilina

ŽILINA. Szegedi gulyás, karácsonyi káposzta vagy lamantin tartozik családunk étlapjának ékszerdobozához. Savanyú káposzta nélkül nem főzné őket. És mi lesz azokkal az emberekkel, akikről írunk az újságokban?

"Mivel egy olyan faluban élek, ahol évek óta termesztik a káposztát, el sem tudom képzelni, hogy ebben az évszakban nem ünnepelnénk a káposztát. Svederník jól ismert helység, ahol a káposzta virágzik, és ahol a káposztát feldolgozzák és tartósítják. Általánosan ismert, hogy a káposzta vitaminraktár, tartalmaz pl. antioxidánsok és egyéb, a betegségekkel szembeni ellenálló képességet javító anyagok, amelyekről családunkban tisztában vagyunk, és a káposzta nagyon magas étrendünkben szerepel. És a rajzolás receptje? A feleségünk kezeli és én csak "táncolok" a hordóban. Valószínűleg jó receptje van, mert az egész családban kereslet van. Van egy hordónkáposzta, és ez volt az első dolog, amit a feleségemmel vettünk elsősorban káposztát és segedin gulyást főzünk. Különösen a "segedin" feleség kiválóan készül, amikor lánya hazajön a családjával, elsősorban a "segedin" főtt.

Szükségünk van apróra vágott hagymára, kockára vágott sertéshúsra, káposztára, pirospaprikára, őrölt fekete borsra és sóra. A hagymát olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a húst és megsütjük, felöntjük a fűszerkeveréket és a pörköltet, hozzáadjuk a káposztát és a pörköltet addig, amíg a hús megpuhul. Keverjük össze a sima lisztet a tejszínben, és öntsük rá a húst káposztával. Pörkölt körülbelül 15 percig. "

"A káposzta és ételei nagyon népszerűek családunkban. Ezért minden évben befejezzük a megsemmisítés rituáléját. A káposzta betöltésének "menedzserei" a szülők, a többiek csak asszisztensek vagyunk, akiknek szerepe leginkább a szükséges alapanyagok megvásárlására korlátozódik.

a családban magas, több hordóba töltünk. Helyezzen egy kenyérhéjat és néhány szőlőt a hordó aljára. A káposzta rétegeit vörös répával egészítjük ki, amely után a káposzta nemcsak érdekes ízt, hanem kellemes rózsaszínű színt is kap. A káposzta legnépszerűbb ételei a csirkehús burgonyán és a káposztán, a koložvári káposzta, a pizza káposztával és a hagyományos szegedi gulyás, vagy a különleges családi karácsonyi káposzta. Mivel az önálló káposzta fedezi a családi igényeket, nem vásárolunk savanyú káposztát. Emlékszem azonban arra az időre, amikor a svéderníki savanyú káposzta felvehette a versenyt a záhoráckóval. Lehetséges külön gasztronómiai és turisztikai termék elkészítése a káposztáról, például Stupavában a "Zöld Nap", amelyre október első hétvégéjén került sor. "

"Nem tolok káposztát, hanem megveszem. Attól tartok, hogy nálunk, előre gyártott embereknél ez a hagyomány kissé eltűnik. Bár időről időre még mindig a liftben érzi, hogy valaki az alagsorban van, hogy elvegye ősi anyáink konyhájának ezt a gyöngyszemét. Dédanyám szeletelt céklát adott a préselt káposztához

és egy kis egész tormagyökér. Hagyományos liptói módszer a káposzta kissé rózsaszínűvé tétele a répa után és ropogós a tormának köszönhetően. Szárított kaprot vagy néhány zúzott szőlőfürtöt tett egy hagymával megtörölt hordó aljára. Az új fűszerek, a só, a rasca és a hagyma magától értetődő volt. Dédnagymamám is megtanított savanyú káposztavizet inni - furcsa módon válogatós gyerekként különösen tetszett. Amikor savanyú káposztát vásárolok, azt jobban szeretem, mint a kiskereskedőket. Bár nem látom, szeretek főzni, ezért tudom

savanyú ételeket azonban készítsen savanyú káposztából. A karácsonyi káposzta háromféle hússal tartozik. De ilyen húsgombóc savanyú káposztában, vagy koložvárska kelkáposzta - ez valami. De a nyers savanyú káposzta sem áll túl, burgonyás palacsinta kell. "

"A szülők hozzászoktak a káposzta tekercseléséhez, emlékszem gyerekkoromra, ez egy ilyen kis szertartás volt nálunk. Anyukámnak mindig tetszett. Rövidnadrág volt rajta és mezítláb a káposztával teli hordóban. Elismerem, hogy nekem személy szerint nincs receptem a jó káposztára, de tudom, hogy mindig sok fűszer és só volt! Nem tudok káposztás ételeket elkészíteni, de imádom őket. A káposztától a szegedi pörköltig! "

Adauto, az MŠK Žilina futballistája Brazíliából

"Soha nem dicsértem a káposztát. Barátomnak tetszik, ezért tudom, hogy ilyesmit csinálnak Szlovákiában. De nincs gondom káposztát enni, a káposztából bármi lesz. az étteremben is. Az ízek azonban teljesen eltérnek a miénktől Brazíliában. A káposzta íze ugyanolyan, mint a zöldségé, de elkészítési módja Európában és Brazíliában más.

Szükségünk van 500 g marhahús combra, 1 fej káposzta, amelyet apróra vágunk, egy csésze fehérbor, 2 gerezd fokhagyma, 2 hagyma, rascu, só, bors, bors, apróra vágott petrezselyem és 4 evőkanál olaj. Forró serpenyőben megsütjük a sózott húst, hozzáadunk hagymát, fokhagymát és fehérbort. Főzzük körülbelül 15 percig, majd adjuk hozzá a káposztát, a paprikát és a rascát. Hagyja még 10 percig főni, megszórja petrezselyemmel és forró burgonyával vajjal vagy párolt rizzsel tálalja.