Az igazi kaviár, amelyet sok országban csemegének tartanak, a sózott tokhal halak ikra. A kaviár ára a hal típusától, valamint a hozzáadott só és tartósítószerek mennyiségétől függ. Minél kevesebb só és tartósítószer van, annál magasabb lesz a kaviár ára és rövidebb az eltarthatósági ideje. A kaviár legjobb típusai: BELUGA, OSIETRA (vagy OSSETRA) és SEVRUGA.
Beluga
A nagy ikrákat a világ legfinomabb, legkeresettebb és legdrágább kaviárjának tekintik. A 3,5 mm átmérőjű tojások látszanak
magas gabona.
Osetra (más néven Ossetra vagy Osietra)
Az orosz tokhal ikrája kisebb gömbökkel rendelkezik, mint a beluga, a tojások bőre keményebb és kevésbé érzékeny. Diós illatok jellemzik.
Sevruga (más néven Sevriuga)
A tokhal tokjainak van a legkisebb golyója. Ezeknek az acélszürke tojásoknak vékony a bőrük és kifejezetten fűszeres aromájuk van.
Szerezd meg a legfrissebb híreket és különleges kedvezményeket