Múlt hétvégén vendégeket vártunk és kacsacombokat sütöttünk. Ezért arra gondoltam, hogy milyen könnyebb ételek illenek ehhez a főételhez. A változatos zöldségleves nyert.
Nyersanyagok
- 3 sárgarépa
- 3 petrezselyem
- 1 kis répa
- 2 zellerszár
- 5 gerezd fokhagyma
- laskagomba
- egy kisebb gally rozmaring
- a korty egy kisebb gallya
- 5 PL olívaolaj
- só és fekete bors
A leves alapvetően egyszerű és gyors, csak a szeletelés valamivel több, mint máskor. Az íz fő titka a sült fokhagyma, gyógynövényekkel és sok zöldséggel, amíg a forrás nem áll meg.
Tehát először rövid idő alatt süsse meg a gyűrött fokhagymagerezdeket elegendő mennyiségű olívaolajon. Dobjon egy szál rozmaringot és anya lélegzetét. Ha nincs kortyja, használja a rokonát, kakukkfüvet. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt sárgarépát a kis kockákhoz, és süssük egy ideig közepes lángon. Megkapja a leendő leves ízét és színét.
Sütéssel ne vigyük túlzásba, adjunk hozzá vizet, és adjuk hozzá a maradék zöldséget apró kockákra vágva. Végül egy kis sót, és hagyjuk forralni a legkisebb lángon. Annyi zöldségnek kell lennie, hogy közvetlenül a leves felszíne alá érjen. Gyorsan főz, mert mindent apró kockákra vágnak.
A leves elég kiadós. Ha akarod, megkóstolhatod csípős paprikával, kevés ecettel vagy egy evőkanál tejföllel.