Jelenlegi
- Koronavírus
- Vásároljon szlovák ételeket
- Afrikai sertéspestis
- Kézikönyv kutyatulajdonosoknak
- Brexit
- Az események védnöksége
- Mezőgazdaság
- Élelmiszer és kereskedelem
- Vidékfejlesztés és közvetlen kifizetések, Halászat
- Térinformatikai támogatási kérelem
- Regionális fejlesztés
- Erdők, fa, vadászat
- Politika és költségvetés
- Jogszabályok, föld, föld
- Külpolitika és tevékenységek
- Agrárpolitikai Intézet
- Szlovák erdészeti és faanyagellenőrzés
- Múzeumok
Szótárak
Vásároljon szlovák ételeket
Megtévesztett egy idegen sonka?
Veled már megtörtént, hogy kísértésbe esett, hogy egy gyönyörű csomagolású boltban vásároljon, nagyszerű kinézetű sonka tekercs képével, és otthon, amikor kinyitotta, meglepte a sonka szalámi?
Ha nem akarja, hogy elkapják, javasoljuk, hogy először olvassa el a csomagolást, és kérdezze meg az eladót. A „sonka” kifejezés csak olyan húskészítmény jelölésére használható, amely megfelel a következő meghatározásnak: „A sonka hőkezelt vagy nem főzött húskészítmény, amelyet vágóállatok combizmaiból állítanak elő, baromfi, nyúl vagy vad. Baromfi sonka esetében mellből is készülhet. "
Milyen típusú sonkákat ismerünk
Az alapvető különbség a sonka és a hő feldolgozásában vagy feldolgozásában van.
A hőkezelt sonka olyan húskészítmény, amelyet forró füstöléssel vagy főzéssel állítanak elő és teljes sós combdarabból készítenek, baromfis sonka esetében baromfihús. Ha az ilyen sonkát technológiai csomagolásba töltik, akkor kisebb darabokra vágható.
Másrészt a nyers sonka hideg füsttel vagy forró füsttel kezelt húskészítmény, amely a comb teljes sózott darabjából vagy annak szerves részéből készül, és ha baromfi vagy baromfi sonka, akkor szárítható.
Szlovákiában a húskészítmény "sonkának" történő megjelölését a Szlovák Köztársaság Ipari és Kereskedelmi Minisztériumának sz. A húskészítményekről szóló 83/2016. Ezt az árut az Európai Unió szintjén nem szabályozzák, ezért az EU minden egyes országának megvannak a saját nemzeti sajátosságai és minőségi követelményei.
A sonka nem olyan, mint a sonka
Sok fogyasztó úgy gondolja, hogy a termék „Sonka különleges” vagy „Választható sonka” megjelölése csak a gyártó marketing lépése. Nos, ez nem így van. A jogszabályok is szabályozzák ezt a területet. A rostos és nem húsfehérjét nem lehet felhasználni speciális sonka és extra sonka előállításához.
A hőkezelt sonka vagy annak neve közelében meg kell jelölni minőségi osztályát, nevezetesen a „különleges sonka”, az „extra sonka” vagy a „standard sonka”. A tiszta izomfehérje mennyiségétől függően a hőkezelt sonkát sonkának nevezik:
- különleges, amely legalább 16 tömegszázalék tiszta izomfehérjét tartalmaz,
- szelektív, amely legalább 13 tömegszázalék tiszta izomfehérjét tartalmaz,
- alapértelmezett, amely legalább 10 tömegszázalék tiszta izomfehérjét tartalmaz.
Mi a sonka szalámi
A sonka és a szalámi kifejezést a fogyasztók gyakran összekeverik. Sonka szalámi készíthető sertésből vagy marhahúsból is, de a hús minimális aránya csak 55 tömegszázalék, a maximális zsírmennyiség pedig 20 tömegszázalék a termékben.
A sonka szalámi két alapkomponensből áll, nevezetesen a betétből és a tengelykapcsolóból. Betét - apróra vágott hús darabjai, és a tengelykapcsoló finom (homogén) darált szerkezet a húskészítményben. Talán találkozhatott a finom sonka szalámi kifejezéssel is. Ezt a terméket az alapján fogja felismerni, hogy amikor szeletekre vágja, általában nem lát ilyen húsdarabokat egy ilyen finom sonkás szalámi szerkezetében, de az egész betét és a tengelykapcsoló ugyanolyan konzisztenciájú.
A rendelet szerint a sonkás szalámit a forgalomba hozatalt megelőzően legalább 10 percig hőkezelni kell legalább 70 ° C hőmérsékleten, a hőmérséklet hatása után lehűteni és legfeljebb 4 ° C hőmérsékleten tartani. C.
A sonka szalámi kapcsán azonban fontos tudni, hogy a termelők nem használhatják a vágóállatoktól mechanikusan elválasztott húst és a baromfi mechanikusan leválasztott húst e húskészítmény előállításához.
A "sonka" és a "sonka szalámi" közötti alapvető különbség tehát a technológiai módosításban rejlik, vagyis a "sonka" általában egy sertés vagy marhahús egésze, amelyet dohányzással, szárítással, főzéssel állítanak elő. Fogyasztásra alkalmas további hőkezelés nélkül. A sonka szalámit már közvetlenül a gyárban 10 percig legalább 70 ° C hőhatásnak teszik ki, lehűtik és legfeljebb 4 ° C hőmérsékleten tartják. Fogyasztásra alkalmas további hőkezelés nélkül.
Olvassa el a címkéket
Az üzletek húskészítményeket kínálnak. A legfontosabb az, hogy elolvassa az információkat közvetlenül a terméken vagy a katalógusban, amelyeket az eladónak rendelkezésére kell bocsátania. És ne mindig csábítson a részvényekre vagy az alacsony árakra. Minél alacsonyabb az ár, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy az élelmiszer alacsonyabb minőségű alapanyagokat, helyettesítőket vagy több tartósítószert vagy stabilizátort tartalmaz. Annál fontosabb, hogy érdekeljen a termék összetétele.
Miért jó szlovák ételeket vásárolni
Nem minden országban vannak ugyanolyan magas az élelmiszer-minőségi követelmények, mint Szlovákiában. A hazai termékek esetében teljes ellenőrzésünk van a teljes gyártási folyamat felett, úgymond a tereptől az üzletig. Ellenőrizzük az őstermelőket, a feldolgozókat, a szállítmányozókat, a raktárakat és az üzleteket. Élelmiszer-ellenőrzéseink megerősítették, hogy a szlovák őstermelőknél a legkevesebb a jogsértés és ezért a legjobb minőség. A szlovák ételeknek nem kell több ezer kilométert megtenni, ezért frissebbek, és nem kell nagy mennyiségű sót és különféle tartósítószert tartalmazniuk. Nos, végül, de nem utolsósorban a hazai termékek vásárlása támogatni fogja a hazai gazdaságunkat, a foglalkoztatást és a vidékfejlesztést.
Mi az SK minőségi jel
Ha biztos akar lenni abban, hogy a termék valóban Szlovákiában készült és szlovák alapanyagokból készült, vásároljon olyan ételeket, amelyeken a csomagoláson SK minőségjel van. Ez a Földművelésügyi Minisztérium által a mezőgazdasági és élelmiszeripari termékeknek megnevezés. Ha a terméket SK minőségi jelöléssel látják el, ez azt jelenti, hogy legalább 75% -a a hazai nyersanyag részesedése, és a gyártási folyamat minden fázisának a Szlovák Köztársaság területén kell megtörténnie. Az élelmiszer összetételét laboratóriumi vizsgálatokkal kell dokumentálni. Ha a termék a szokásosnál magasabb tulajdonságokkal rendelkezik, akkor joga van az SK Gold minőségi védjegy használatához.
Jelenleg 1523 szlovák gyártó 1223 SK Quality Mark termékét regisztráltuk. A termékek között megtalálható cukrászda és pékáru, hús és húskészítmények, konzervek, tejtermékek, bor, hal és még sok más.
Az SK minőségi jel a minőségi szlovák élelmiszerek és termékek nemzeti támogatási programja. A címke támogatja a hazai élelmiszer-termelés fogyasztását a nemzetközi kereskedelem változó versenykörnyezetében. A minőségi jel a hazai termelés azonosításának egyik eszközeként is szolgál, amelyben a gyártó tiszteletben tartja a gyártás technológiai folyamatának való megfelelést, a magas szintű minőséget és az egészségbiztonságot.
A fogyasztót egy nemzeti színekben készített grafikus logó tájékoztatja arról, hogy minőségi, Szlovákiában gyártott ételeket vásárol. Az SK minőségjel rendkívül népszerű az agrárágazat termelői körében, és jól bevált címke a fogyasztók számára.
A szabványos minőségi szintet jelentősen meghaladó termékek megkapják a címkét SK GOLD minőségi jel.
Minőségi jel SK a SK GOLD minőségi jel a Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériumának fontos tevékenysége a hazai élelmiszerek és termékek támogatása terén.
HSH, sz.r.o. Veľké Zálužie
Majer 236
951 35 Veľké Zálužie
- Pizza sonka - ZK SK
- Csirke sonka unigal - ZK SK
- Hercegi csirkehús sonka - ZK SK GOLD
- Fejedelmi prémium sonka különleges - ZK SK GOLD
- Sonkavágás - ZK SK
- Apróra vágott sonka - ZK SK GOLD
- Sonka szalámi - ZK SK
- Párolt sonka - négyzet - ZK SK GOLD
Púchovský húsipari a.s.
Vsetínska cesta 1354/15
020 39 Púchov
- Párolt sonka különleges - ZK SK
- Füstölt álom sonka - ZK SK
Berto SK, s.r.o.
1. fő
900 66 Vysoká pri Morave
- BERTO szlovák sonka - ZK SK
HURKA, s.r.o.
Bardejovská 66/2063
080 06 otubotice
- Füstölt sonka 400g - ZK SK GOLD
- Debreceni sonka - ZK SK GOLD
- Prágai füstölt sonka - ZK SK GOLD
Istermeat, a.s.
Povodská cesta č. 14
929 01 Dunajská Streda
- Báthory sonka - ZK SK GOLD
- Párolt sonka - ZK SK
- Prágai sonka - ZK SK
- Tirnavia sonka - ZK SK GOLD
Danubius, Ltd. Kft.
Hadovská cesta 19
945 01 Komárno
- Füstölt arany sonka - ZK SK GOLD
REFKA, s.r.o.
Kasalova 16
949 01 Nyitra
- Párolt sonka különleges - ZK SK GOLD
Edző - vontató felszerelés, s.r.o.
Működés: Pékség és húskészítmények gyártása „U productsAŇA”
Ivachnova
Kocmál 460/22
026 01 Dolny Kubin
- Ňaň őszinte sonkája - ZK SK GOLD
- Marhahús - ZK SK GOLD
- Borjú sonka - ZK SK GOLD