Az állati nyersanyagok nem pótolhatatlanok, és növényi alternatíváikkal jó és egészségesebb ételeket egyaránt készíthet otthon. Adj nekik egy esélyt, és meglátod, hogy gyorsan a szívedhez nőnek!
Tej
Miután megszokta a növényi tej ízét, akkor sem emlékszik arra a tehéntejre. A növényi tej tele van ásványi anyagokkal és vitaminokkal (például a máktejben több a kalcium, mint a tehéntejben), gyomorban könnyebb és változó. Számos típus közül választhat - zab, rizs, szója, mandula, mák, mogyoró vagy kókuszdió. Fokozatosan megtudja, melyik étel illik hozzád. Sajnos, néhány kivételtől eltekintve, a növényi tej az üzletekben többször drágább, ezért ne féljen magától elkezdeni a termelést. Könnyebb, mint egy pofon.
Ennek alapja az, hogy legyen egy jó erőteljes keverő, és legalább éjszakára vízbe áztassa az alapanyagot. 100 gramm nyersanyagot használnak fel liter tejhez. A rizs, a mandula, a mák, a zabpehely vagy a kókuszdió áztatása után öblítse le, szűrje le, öntsön 500 ml vizet, adjon hozzá édesítőszert (agave szirup, kókuszcukor), egy csipet sót, és szükség esetén keverje össze. Engedje le a vizet egy literre, szűrje át a vásznat, és kész. A kész tejet hűtőszekrényben tárolja és 5 napon belül elfogyasztja.
Hozzászólás: Maryam 🍃 # vegan2me (@ vegan2me), 2017. február 23., 2:33 PST
Sajt
Még a sajtról sem kell lemondania, ha az állati termékek eldobása mellett dönt. Amellett, hogy az üzletek sok zöldséges sajtot kínálnak, sokféleképpen lehet otthon elkészíteni. A kesudió alapja általában a dió, amelyek finom ízűek, áztatás és keverés után pedig megfelelő "nyers" állagúak. Egy másik fontos alapanyag a csemegeélesztő, amely nyers ízt kölcsönöz a sajtnak. Vigyázat, ez nem egy klasszikus élesztő, amelyet rendszeres ételekben lehet vásárolni. A finom élesztő inaktív élesztőt tartalmaz, így nem kell attól tartania, hogy az étele kovászolni kezd. Ez az élesztő sok B-vitamint és fehérjét tartalmaz. Meg lehet vásárolni egészséges élelmiszerboltokban.
Kétféle módon inspirálhatja az otthoni könnyű elkészítést:
1. Gyógynövény vagy paprikás kesudió
Amire szüksége lesz: 200 g természetes kesudió, 2 pl csemege élesztő, 1 citromlé, 1 pl fokhagyma por, 2 pl olívaolaj, 1 pl só, víz, választott gyógynövények (bazsalikom, kapor, oregánó, őrölt paprika) ).
A kesudiót egy éjszakán át áztassa vízben, hogy könnyebben megpuhuljon és megkeverje. Másnap szűrjük le, tegyük turmixgépbe a többi hozzávalóval együtt. Addig keverjük, amíg finom krémet nem kapunk. Ha krémsajtot szeretne, akkor nem kell mást tennie. Kemény sajt készítéséhez bélelje ki az edényt egy vékony ruhával, öntsön bele krémet, formázzon cipót és zárja le a szövet szélét egy rugalmas szalaggal. Hagyja, hogy a szövetben lévő sajt néhány órán át a hűtőszekrényben megsüljön. Ezután óvatosan válassza ki a sajtot a ruhából, megszórja gyógynövényekkel, és például kekszkel tálalja.
2. Kesudió
A kesudióból mozzarella-szerű sajtot is készíthetünk. A gyártás egyszerű, gyors és szórakoztató.
Amire szüksége lesz: 100 g természetes kesudió, 200 ml víz, 2 pl finom élesztő, 1 pl almaecet vagy citromlé, 1 tb só, 3 pl tápióka-keményítő (egészséges élelmiszerboltban beszerezve) "rágós" szerkezet elérése érdekében.
Keverje össze az előáztatott kesudiót egy erős keverőben vízzel. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót a kevert folyadékhoz, öntsük egy edénybe, és lassú tűzön melegítsük állandó keverés mellett. A krém kezd elválni a fazéktól és tapad. Készítsen elő egy edényt sós vízzel, vegyen egy keveset a kesudióból, formálja meg a golyót és tegye bele az infúzióba, mint egy klasszikus mozzarellát. 48 órán belül felhasználható.
Geenah (@ thequeeng71) hozzászólása, 2017. február 19., PST 8:52
Teea (@teeasi) hozzászólása: 2017. február 21., 10:12 PST
Sült marhahús
Nem is kell letagadnia a serpenyőt vegánként. A tojásból majdnem megegyezőt készíthet gyorsan, a tofuból pedig még könnyebben. Csodálatos összetevő ezúttal a fekete só (megvásárolható egy egészséges élelmiszerboltban is), amely tojás ízt hagy az ételben.
Amire szüksége lesz: 200 g finomság vagy fehér tofu, 1/2 hagyma, 1/2 szelet fekete só, 1/2 szelet kurkuma, fekete bors, őrölt pirospaprika, napraforgóolaj, zöldségek.
Vegyünk egy tálba tofut, és keverjük össze fekete sóval, kurkumával, fekete borssal és őrölt pirospaprikával. Egy serpenyőben olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a tofut, és keverés közben kb. 5 percig keverjük. Díszíthetjük snidlinggel, finomra vágott újhagymával vagy chili paprikával.
TR Andrea (@disasterjunkiea), 2016. december 27., 9:31 PST
Omlett
Inkább reggelire omlettet fogyasztana, mint sült marhahúst? Nem probléma. A tojásokat ezúttal csicseriborsóliszt váltja fel, amelyet szinte minden egészséges élelmiszerboltban meg lehet vásárolni.
Amire szüksége lesz: 100 g csicseriborsóliszt, 150 ml víz, 1/2 teáskanál fekete só, ízlés szerint zöldségfélék, 1/2 teáskanál kurkuma, fekete bors, olaj
Keverje össze vagy keverje össze a csicseriborsólisztet vízzel, és adja hozzá a többi hozzávalót. Öntsük a tésztát egy forró serpenyőbe, és mindkét oldalon megsütjük.
Hozzászólás: Vegan Comestibles (@vegancomestibles), 2017. február 23., 8:30 PST
Cikk a vegánról vagy vegetáriánus hús alternatívák hamarosan várják a NOIZZe-t.