A zeller valószínűleg az egyetlen zöldség, amelyet a közelmúltig nem kóstoltam. De mivel vitaminokkal van ellátva, csökkenti a rossz koleszterinszintet és elősegíti a fogyást (a Google bácsi X további pozitív dolgot tár fel), megtanultam enni, sőt élvezni is. Például ennek a krémes levesnek, amely könnyen emészthető, bársonyosan puha és egész évben elérhető.
Nyersanyagok
- 4 adag
- főzés
- könnyű nehézség
Az elkészítés módja
A zeller mellett tartalmaz almát, burgonyát és hagymát is - mindent a kertből és mindent nem főznek, hanem sütnek! Mivel a sült zöldségek más szintűek. Általában a zellert levesbe keverem tejföllel, de az utóbbi időben kissé csökkentem az állati termékeket, ezért kipróbáltam egy újdonságot Dr. Oetker - Creme VEGA. A szója alapú krém fraîche helyettesítője, de ízében szinte nem különböztethető meg a tejföltől. A levesben senki sem érzett mást, mint máskor.;)
Hámozzon meg minden zöldséget és almát, és vágja nagyobb darabokra. Sütőpapírral kenjük tepsibe, óvatosan sózzuk meg, öntsük meg olajjal és süssük a sütőben, amíg minden meg nem puhul. 25 percig sütöttem 200 fokon. Ezután tegyük át egy edénybe, öntsük kissé a húslevest a zöldségekre, és keverjük össze. Keverje hozzá a Creme VEGA-t, forralja fel, hígítsa fel húslevessel vagy vízzel, ha szükséges, és ízesítse sóval vagy őrölt borssal. Azok, akik szeretik a savasabbat, megkóstolhatnak egy kis citromlevet.
A sült szalonna jól passzol ilyen típusú leveshez, vegán változatban a pirított ropogós csicseriborsót választottam. Előre főzöm a fagyasztóban, ezért csak hagyom, hogy megolvadjon, megszárítsam, megszórom sóval, őrölt füstölt paprikával és egy kis grillpaprikával, összekeverem, olajbogyóra van szükségem és ropogós sütőben megsütöm. 180 fokon 15-20 percet vesz igénybe. Ha nincs főtt csicseriborsója, ugyanúgy elkészítheti a konzervet is. A száraz serpenyőben sült kovászos kenyérből vagy dióból készült krutonnal is remek.