létre

# Nélküle csak néhány éjszakai razziát tudunk elképzelni. A Kebab ideális éjszakai étkezés. Jó íze van, gyorsan kézbe kapja, és nem kerül annyiba, mint egy étteremben a normál étel. És bár gyökerei Törökországba és Ázsiába nyúlnak vissza, valóban európai étel. A ma ismert kebab valószínűleg Berlinben kezdett el árusítani.

A kebab nem olyan, mint a kebab

De az elején még kicsit igazítok. A kebab kifejezés alatt valószínűleg mindannyian elképzelünk egy arab kenyeret vagy egy másik senvič-t, amelyben szószok, hús és zöldségek vannak. Van azonban különbség a kebab és a doner kebab között.

Mivel a kebab egy olyan húsétel általános fogalma, amelyet grillen vagy nyárson készítenek, és amelyet általában egyszerűen egy tányéron tálalnak. A döner szó viszont a török ​​dondurmek szóból származik, ami forgást vagy fordulást jelent.

Berlin utcáiról

Döner viszont viszonylag fiatal eredmény. Berlinben az 1970-es években kezdte eladni. A külföldről a háború sújtotta Németországba történő jelentős beáramlás eredményeként jött létre. Ezek a gasztrarbeitri általában Törökországból származnak, és sokan örökre Németországba telepedtek. És a német törökök ismerték fel az ételek lehetőségeit, amelyek néhány másodperc alatt elkészülnek, és rövid ebédszünetek alatt gyorsan a dolgozó emberek kezébe adhatják.

A kezében lévő kebab, ahogy az egyik legendás szlovák videó mondja, megszületett. Ma pedig csak Németországban évente 720 millió darabot adnak el. Eredetét azonban valójában egy kis véletlenszerűségnek köszönheti.

Hogy volt ez Szlovákiában? Természetesen a kebab-fellendülés jóval később következett be, elmondható, hogy csak az elmúlt tíz évben. Addig lényegesen kevesebb volt belőlük. Annak ellenére, hogy nincsenek adataink a kebabok szlovákiai értékesítéséről, könnyen kijelenthetjük, hogy ezek fokozatosan kezdenek uralni a gyorsétterem piacunkat.

Az igazi adományozó

A megfelelő doner kebabnak tele kell lennie ízzel és tartalmaznia kell az említett négy elemet - ropogós senvice (esetleg dürüm formájában pita pakolásként), szószok - fokhagyma, gyógynövény vagy forró, hús és friss zöldségek.

A leggyakoribb a vörös káposzta, a hagyma, a paradicsom és a saláta. Ezek egyike sem lehet túl hangsúlyos. A hús bárány vagy csirke, mivel az arab országokban nem fogyasztanak sertéshúst. Feléleszthető citromlével, korianderrel, mentával vagy petrezselyemmel.

Az eredeti nem világos

Tehát hol található az eredeti berlini kebab? Viták vannak ezzel kapcsolatban. Kadir Nurmant az adományozók egyik atyjának tartják, aki 1972 óta a berlini híres állatkert-állomás fülkéjében szolgálja (emlékezzünk a gyermekeim legendás könyvére az állatkerti állomásról) Berlinben. Egyébként a McDonald's ma a helyén áll .

Egy másik "apa" lehet Mahmut Aygun a csípő Kreuzberg kerületben még működő Hasir étteremből. Állítólag Nurman csak azokat az ételeket népszerűsítette, amelyeket Aygun néhány hónappal előtte talált ki. Azonban azt is mondják, hogy a donernek egyáltalán nem Berlinben, hanem Reutlingen városában kellett volna végbemennie már 1969-ben. Nurman és Aygun azonban még mindig "feltalálóinak" számítanak, amit mi doner kebabként ismerünk. Egyébként a Hasir szendvics valóban megéri, többször is teszteltem.