Az emberek a világ minden tájáról évről évre egyre többet nyernek. Szlovákia lakossága sem kivétel. Hacsak a jelenlegi lakosság nem változtatja meg étkezési szokásait és életmódját, 2030-ig 3,3 milliárd túlsúlyos és elhízott ember él a bolygón. A szlovákoknak meggyőző oka van az étrend és az életmód megváltoztatására is. A túlsúlyos és elhízott népesség rangsorában Szlovákia a hízelgő hetedik hely a Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet országai között.

Itt az ideje, hogy az emberek megváltoztassák a táplálkozás fogalmát, és többet mozogjanak. A jutalom egészségesebb, teljesebb és hosszabb élet lesz. A Szlovákiában két éve alkalmazott Diverse Diet projekt üzenetét ebben a rövidítésben lehetne összefoglalni. A program öt évvel ezelőtt indult Csehországban, amelynek középpontjában a tanköteles gyermekek, szüleik és az idősebb generáció áll. Csehországban a Változatos étrend program 70 általános iskolában, Szlovákiában eddig 18 iskolában működik.

A projekt alapítója, Ivana Bednářová nemcsak szenvedélyes táplálkozási szakemberekre, orvosokra támaszkodott, hanem az iskola igazgatóit és tanárait, valamint természetesen a szülőket is megszólította. Bednářová rámutatott, hogy két elhízott szülővel rendelkező családokban 70 százalékos a valószínűsége annak, hogy a gyermek is elhízik, az egyik szülőnél az elhízás előfordulása 40 százalék. Ezért, ha a fiatal generáció egészségesebb akar lenni, a családnak magának kell dolgoznia a változásért.

A különbség elérése érdekében Bednářová a legerősebb fegyverrel támadta meg szüleit. Iskolák, tanárok, szakácsok révén felhívta magukat a gyerekeket egy szebb, és ezáltal egészségesebb, kortárs alakért folytatott küzdelembe, akik táplálkozási tanácsadók és tanárok segítségével aktívan elkezdték az ételkészítést, játékos módon megismerve annak erősségeit és gyengeségeit. A gyerekek egyszerűen a bevált étkezési szokások változásának fő szereplőivé váltak - akár az iskolai étkezdékben, akár magukban a családokban.

A túlsúly és az elhízás, amelyek gyomként terjednek az egész társadalomban, növekvő életszínvonallal, valamint az üzletekben és gyorséttermekben nem mindig egészséges ételek és italok gazdag kínálatával, nemcsak a civilizációs betegségek egész sorát hozzák magukkal. Különösen a gyermekek nyomasztják őket, még mentálisan is. Jegyezzük meg azokat az információkat, amelyeket Monika Tělupilová, a Változatos étrend projekt táplálkozási garanciája az újságírókkal folytatott megbeszélésen a szülőknek úgy értelmezett: „A túlsúly és az elhízás is súlyos pszichoszociális problémává válik. Az iskolások "pingvinnel" csúfolják osztálytársaikat, gyakran nagyon kegyetlenül, a csapatok szélére taszítva.

Ez nem egy kis gyermekcsoport. A cseh és szlovák lakosságban a túlsúlyos és elhízott gyermekek nélkülözhetetlen csoportot alkotnak. Katarína Černá, a pozsonyi egyetemi kórház diabetológiai doktora szerint a fiúk legfeljebb 13 százaléka túlsúlyos, 6 százalékuk túlsúlyos, 12 százaléka túlsúlyos és 5,6 százaléka elhízott.

videó

Ha a szülők megbuknak, akkor a gyerekek is

A túlsúly és az elhízás a családokban születik. Végül is a gyerekek pontosan úgy étkeznek, mint a szüleik. "Ha a szülők kudarcot vallanak, akkor a gyerekek is" - emlékeztetett Monika Tělupilová. Az egész a nap kaotikus rendszerével kezdődik. A reggelek általában mozgalmasak a családokban, a gyerekeknek nincs idejük enni, a szülők nem készítenek nekik tizedet, ebédet kapnak az iskolában, ami nem tetszik nekik, délután rohannak be a körökbe, és ők hiányzik a vezetés. A szülők egyszerűen megoldják: pénzt adnak a gyerekeknek, hogy valamit vegyenek az iskolai büfében. És az eredmény? Az éhező gyermek addiktív ízlésnek van kitéve, és általában olyan ételeket és édesített italokat vásárol, amelyek támogatják a túlsúlyt.

Miriam Varšová szlovákiai koordinátora szerint a Változatos étrend projekt, amely ügyes táplálkozási tanácsadók vezetésével a gyermekekre épült, hogy játékosan találják ki számukra a több és kevésbé megfelelő ételt. Mindenekelőtt azonban maguk készítik el. Ivana Bednářová hozzátette, hogy a gyerekek marketinget is tanulnak. Színes ceruzákat, rajzokat kapnak, rajzolják és modellezik a számukra kifejlesztett ételek csomagolását. Ugyanakkor a legjobb nevet keresik a termék számára, amely a legjobban eladná.

Szakértők szerint ily módon több legyet ölnek meg egy csapással. A főzés fejleszti például a finom motorikus készségeket is, a gyerekek megtanulnak késsel, főzőlappal dolgozni, fejlesztik a szaglásukat, ízüket. Az osztályok több versenyző csapatra osztásával ösztönözzük a versenyt. Mindenekelőtt azonban a gyerekek megtudják, miért érdemes belefoglalni mondjuk az avokádót, amely gazdag egészséges zsírokban, azaz telítetlen zsírsavakban, rostot és sok vitamint tartalmaz. Nemcsak a lánya, hanem az anyja is karcsú lesz. Az egészséges táplálkozás magában foglalja a hüvelyeseket, mondjuk a lencsét, és természetesen sok zöldséget és gyümölcsöt.

Az időseket nem szabad kihagyni

A kiképzett gyermekek arra ösztönözhetik a szülőket, hogy bővítsék a gyakran vásárolt ételek választékát újakkal, amellyel finom ételeket készítenek az iskolában.