A borsó egy népszerű és igénytelen zöldség, amelyet a legtöbb kertben termesztenek.

borsó

Ez egy borsó hüvelyes vagy zöldség?

Valaki elgondolkodhat azon, hogy a borsót helyesen tegye. A friss zöldborsó éretlen mag, amely összetételében közel áll a zöldségekhez. Nos, a borsó teljesen érett mag, és a hüvelyesek csoportjába tartozik. Mindkét formában hasznos testünk számára, és számos értékes anyagot találunk benne. A friss borsó 80% vizet tartalmaz. Szárítás után a borsó csak 10% vízzel rendelkezik. A szárítás megváltoztatja a vitaminok, ásványi anyagok, szénhidrátok, fehérjék arányát és növeli annak energiaértékét is. A friss borsó több vízben oldódó vitamint, különösen C és K, de kevesebb ásványi anyagot tartalmaz.

A friss borsó mindenkinek megfelel. Különösen sportolók, vegetáriánusok, szoptató és terhes nők, gyermekek, cukorbetegek, szívbetegek és emésztési zavarok számára ajánlható.

Ami tartalmaz?

A borsó gazdag B-vitaminokban (B1, B2, B3, B6), C-vitaminban, E, A. Egy csésze borsóban 44% K-vitamint talál. Folsavat, magnéziumot, káliumot, foszfort, kalciumot is tartalmaz, vas, cink, réz, molibdén és tele fehérjével.

A borsó egészségi hatásai

A borsófogyasztás segít csökkenteni a koleszterinszintet, könnyen csökkenti a vérnyomást, támogatja a hasnyálmirigy aktivitását, és az oszteoporózis megelőzésére is szolgál. Erősíti a hajat, a csontokat, az izmokat, az idegeket és magát a szívet. Alkalmas depresszió, gyakori hangulatváltozások és idegesség esetén. A magzatban még az idegrendszer fejlődését is támogatja. A borsó jót tesz a szemünknek is, megőrzi a bőr egészségét, megakadályozza a ráncok kialakulását és növeli a szervezet védekező képességét.

Friss, fagyasztott és sterilizált

A borsó a legfrissebb, de egész évben kényeztetheti őket. Konzervborsó és fagyasztott borsó kapható, amelyek valamivel értékesebbek. Sterilizálással a borsó elveszíti a vitaminok felét.