Húsvéti édességek és húsvéti tojások nélkül a tavaszi ünnepeknek nem lenne megfelelő bélyegzője. A dTest fogyasztói szervezet azonban arra figyelmeztet, hogy a vásárolt húsvéti mézeskalács olyan vegyi anyagokat tartalmazhat, amelyek károsak lehetnek az egészségre. Nézze meg, milyen ételszínek készülhetnek!

ezzel

A DTest magazin összehasonlította az ételszínezékeket és a színes cukrászsüteményeket, amelyeket általában sütemények díszítésére használnak. "Különböző feltéteket, cukorhinteket és tavaszi díszeket, festékeket, ehető nyomtatott papírokat és tortabevonatokat néztünk meg. A felhasznált színezékekről a csomagolásukból merítettünk információkat. Számos szintetikus anyagot tartalmaznak, amelyeket jobb elkerülni vagy csökkenteni, különösen a gyermekeknél. " - írja le Hana Hoffmannová, a dTest magazin főszerkesztője.

Óvakodjon az azo-színezékektől

Az Azo színezékek gazdagan és stabilan színezhetik az italokat és az ételeket. A dTest süteménybevonatban, színes szórókban, ehető papírnyomtatás részeként vagy ételfestékekben lévő ételfestékekben találta meg őket. Az azo színezékek potenciálisan káros hatással vannak a gyermekek aktivitására és figyelmére. Az európai rendelet ezért előírja az élelmiszer-termelők számára, hogy erre figyelmeztessék a fogyasztókat a csomagoláson. Hat élelmiszer-azo-színezék van, és ezek között van SY sárga (E110), kinolin sárga SY (E104), azorubin (E122), allúravörös (E129), tartrazin (E102) és ponceau (koszinavörös A, E124).

Karmin vagy karminsav (korábbi nevén kokenil) az élelmiszeriparban kolbászok, tejtermékek, lekvárok vagy édességek színezésére szolgál. A DTest ezzel a vörös színezékkel találkozott a marcipán massza, a cukor hinti és cukormáz modellezésében. Tartalmaz potenciálisan allergén összetevők.

Növeli a rák kockázatát

A titán-dioxid fehérre festi az ételt. Például rágógumival vagy cukorkákkal van bevonva, része lehet a megvásárolt fehér dekoratív mézeskalács habnak. A Francia Nemzeti Agrárkutató Intézet (INRA) tanulmánya szerint a titán-dioxid nanorészecskék okozhatnak rák előtti állapotok.

A ragyogó kék FCF-et (E133) gyermekek édességeinek színezéséhez és limonádékhoz használják. "Alapvetően mindenféle cukrászati ​​dekorációval találkoztunk, amelyekhez kék kellett. A legutóbbi felülvizsgálatot követően az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) napi 10-ről 6 mg/testtömeg-kilogrammra csökkentette a ragyogó kék megengedett napi bevitelét. " mondja Hana Hoffmann.

Szabókék V (E131) azzal a gyanúval néz szembe, hogy érzékeny egyénekben kiválthatja allergiás reakciók. Az EFSA a festék elfogadható napi bevitelét 5 mg/testtömeg-kg/napban határozta meg.

A gyermekkori hiperaktivitás kiváltói

Az élelmiszer-tartósítószereknek is megvan a maximális határértékük. Francia megállapítások szerint benzoát allergiás reakciókat okozhat azo-színezékekkel kombinálva (önmagában is), ezáltal fokozhatja a gyermekek hiperaktivitását. A kálium-szorbát tartósítószerként is szolgál. Az EFSA adalékként sorolja be, amelynek maximális tolerálható napi bevitele 3 mg/testtömeg-kg.

"A gyártók nem a táplálkozás, hanem a termelés és az értékesítés szakértői. Azt gyártják, ami a legjobban vonzza, amit elad. Laboratóriumokban feltalálják a kompozíciót, de fő céljuk az értékesítés. Legjobb ismétlés: " elmagyarázza az erős színezékek használatát az egészségmegelőzés és a táplálkozás szakorvosának PharmDr. Margit Slimáková.

A festékek behatolhatnak a héj alá

A kemény tojás színezését sok fogyasztó nem hagyja ki húsvét előtt. A drogériákban és írószerüzletekben porított tojásfestékeket árulnak, amelyek többnyire az azoszínezékek színező képességén alapulnak. A csomagoláson azonban nem olvashat semmit a gyermekek hiperaktivitására gyakorolt ​​hatásukról, bár a színek behatolhatnak a héj alá. Ez nem élelmiszer, hanem adalékanyag, és a figyelmeztetést nem kell megadni. Ugyanez vonatkozik a gyógyszerekre is - de még itt sem kell figyelmeztetéssel kísérnie az azoszínezékek használatát.

A dTest típusa: Győződjön meg arról, hogy egy adott e-csésze fogyasztása biztonságos. Az 500 adalékanyag katalógusát ITT találja.