Meginterjúvoltuk az új könyv íróját, Adrian Krišákot, aki számos, a "víztechnikával" kapcsolatos kérdéssel ismertetett meg bennünket. (Fotó: PxFuel)

terület

Krišák Adrián már szerepeltünk a Káveblogon. Kiterjedtebb cikket szenteltünk neki, amelyben ismertettük karrierjének fejlődését, és bemutattuk a Need for Espresso: Underground című könyvet. Több hónap telt el, és a világon már létezik egy második könyv, Víztechnika címmel.

Bevezetésében Adrián megemlített néhány dolgot, amelyet nem mindenki érthet meg. Pozsonyban például a víz teljes keménysége 10–14 német fok, míg a karbonát keménység 9–13 német fok. "A teljes keménység vonzza az őrölt kávé ízét forró vízbe" - mondta. "A karbonát pedig egyfajta goblin, amely semlegesíti a kivont anyagokat."

Német fok és vízkeménység

Amikor hozzátette, hogy a kávé megfelelő egyensúlya és lédús és gyümölcsös íze érdekében a víz karbonátkeménysége csak 3-6 német fok legyen, nem adta meg nekünk, és még néhányat kértünk tőle. kérdések.

"A német osztályok a vízkeménység általánosan használt mértékegységei" - mondta Krišák Adrián for Blog a kávéról. "Ha megnézzük az egyes szállítók által rendszeresen közzétett vízminőségi adatokat, azaz a vízművekben, akkor a keménység gyakran meg van tüntetve bennük. A kávé esetében a teljes keménység felelős a kávé kivonásáért. A karbonát keménysége viszont biztosítja, hogy a víz folyadékként egyensúlyban maradjon, és természetesen semlegesítse a kávé savas komponenseit és savait ... "

Milyen kemény vízünk legyen?

Szlovákiában nagyon nagy a vízbeli különbség. Vannak olyan régióink, ahol a víz rendkívül puha, de ott is, ahol rendkívül kemény. De milyen számokat szeretnénk elérni?

"Ezt alapvetően lehetetlen megmondani, mert attól függ, hogy a vizet milyen alkalmazásra használják. Tudnunk kell a célt, és ennek megfelelően kell megválasztanunk a megfelelő vízkezelést, vagy változatlan kémiai összetételben kell hagynunk. Minden eset egyedi, és az új könyv szövegében szeretnék közelebb hozni a kérdést az emberekhez, hogy önállóan is képesek legyenek megoldásokat találni "- magyarázta egy szenicei származású, aki jelezte, hogy sok fogyasztó még mindig alábecsüli a környéket. vízszűrés.

A kávé nem olyan, mint a kávé…

Fogadjunk el egy hipotetikus kérdést: egy kávét szokásos szűretlen csapvízből és egyet a legszigorúbb kritériumoknak megfelelő minőségi vízből készítünk. Ha százalékban fejezzük ki a köztük lévő különbséget, mi lenne az?

- Másképp fogalmazok - mosolygott A. Krišák. "Ha öt különböző kémiai összetételű vízmintát kap, végül öt különböző kávéból iszik, miközben ugyanazt a kávé receptet követi."

Befektetés 100 eurótól

Ha minőségi vízzel próbálunk dolgozni, akkor vannak egyszerű szűrőforralók vagy komplett megoldás egy külön csaphoz. A kezdeti beruházás 100–150 euró, míg félévente egyszer 30–50 eurót kell fektetni a szűrőközeg cseréjébe. "Ha az ínyenc kávé kezeléséről beszélünk, akkor egy kezdeti beruházás 200-250 euró, és évente egyszer legfeljebb 150 eurót kell befektetnie."

"Egy liter tisztított víz a háztartás háztartásában 5-7 centbe kerül, de egy liter palackozott víz is nyolc-tízszeresbe kerül. Szeretném emlékeztetni Önöket arra, hogy a könyv megjelenését egy szűrőkészlettel folytatjuk, amely kompakt csomagban lesz elérhető. A következő hetekben készen kell lennie. "

Hol lehet megrendelni a "víztechnikát"?

"Maga a könyv elkészült, és az előnyomat már a kezünkben van. A teljes rakomány jelenleg nyomtatás alatt áll, és három héten belül terjesztésre kerül. Ezúton is szeretnék köszönetet mondani Britának és a BWT-nek, akik évtizedek óta foglalkoznak a vízszűréssel, együttműködésükért. A cseh Aqualink cégnek köszönhetően még közvetlenül a németországi brit gyárba és laboratóriumokba is eljutottam, amiért rendkívül hálás vagyok. Sok fontos kérdésre kaptam választ ott "- tette hozzá Adrian Krišák.

Tegyük hozzá, hogy ismét dolgozott együtt a "Víztechnika" című könyvvel. Ing. Szolcsányi Péter, PhD. és előre megrendelheti a Startlab weboldalán.