vitaminokkal

Évről évre egzotikus gyümölcsök hódítják meg üzleteink pultjait. Végül is új ízek jönnek új ételekkel. Nos, egy dolog az, hogy vesz valamit, a másik pedig az előkészítést. Különösen, ha egy kicsi piros "sündisznóról" van szó, amely ugyan tüskés, de előnyös, de nagy előnye van az egészségünknek. A fogyástól és a jobb emésztéstől kezdve a fertőzésekkel szembeni fokozott ellenállásig.

A gyümölcs neve sok nyelven rambután. Az elnevezés a malajziai rambut szóból származik, amelynek jelentése haj, ami a gyümölcs "szőrös" felületére utal.

A rambutan a rambutan vese gyümölcse, Latin Nephelium lappaceum, a szappanfű, a latin sapindaceae családból.

Ebből a családból többféle gyümölcsfa létezik. Gyümölcseik kissé hasonlóak. Ebbe a csoportba tartozik a ismertebb például a licsi néven ismert kínai szilva, de az euphoria longan, a longan gyümölcs is. A vese termesztési helyeinek bővítésének és bővítésének hosszú története miatt nehéz meghatározni az eredeti területet, ahol vadra nőtt. Valószínűleg a Maláj-szigetekről származik.

A szárított gyümölcsök az ebédlőhöz tartoznak

A legelterjedtebb Ázsiában, ahol a legmegfelelőbb éghajlati viszonyok vannak. Egzotikus növényként nap, meleg és állandó átlagos éves fagymentes hőmérsékletre van szüksége. Valamikor a Kr. U. 13. és 15. század között az arab kereskedők elterjesztették Afrikában.

Később a hollandok elhozták őt Dél-Amerikába, és fokozatosan elterjedtek az Egyenlítő környékén. Jelenleg még mindig Délkelet-Ázsiában művelik a legjobban, ahol több mint 200 fajta van. Legnagyobb termelői a TThaiföld, Indonézia és Malajzia. A fa gyökereit, kérgét, leveleit és gyümölcseit a hagyományos orvoslás használja. A gyümölcstermesztés mellett a vesefa is mézfa.

Táplálékérték 100 g gyümölcsben:

  • 277,2 KJ, 66 Kcal
  • fehérje: 1,1 g,
  • szénhidrát: 59 g,
  • rost: 3,2 g,
  • zsírok: 0,1 g,
  • víz: 35 g.
  • Vitaminok: B1, B2, B3, C.
  • Ásványok: kalcium, vas, foszfor, kálium, nátrium, cink, réz, mangán, magnézium.

A vesefákat, amelyek 27 méter magasra nőnek, és körülbelül harmadik évben kezdenek megtermékenyülni, ültetvényeken, de kertekben is termesztenek, hasonlóan almafáinkhoz. Virágai csomós, egyenes virágzatban nőnek. A kereskedelmi célú termesztésre szánt fajták a betakarítás egyszerűsítése érdekében csak mintegy 3-5 méteres magasságot érnek el. 22-30 ° C közötti hőmérsékleten virágzik a legjobban, és 10 ° C alatti hőmérsékleten néhány napig károsíthatja. A gyümölcs a virágzás után 3-4 hónappal érik meg.

Évente kétszer megszórják az ágakat vöröses laza csomókkal, kis egymagú gyümölcsökkel, ebből egy fán ötezer lehet. Kerekek vagy oválisak, 3–4 cm átmérőjűek és 3–6 cm hosszúak. Nagyon érdekes megjelenésűek. Ítélje meg maga. A bőrszerű bőrt a felszínen külön hosszú, puha és viszonylag durva kiemelkedések borítják. Első pillantásra szúrósnak tűnik, de a kiemelkedések puhák és hajlékonyak, inkább a durva hajra emlékeztetnek, és egyáltalán nem szúrnak. Az éretlen gyümölcsnek zöld héja van.

Az érett bőr vörös színű vastagsága körülbelül 3 mm, de vannak olyan fajták, amelyeknek a bőre sárga vagy narancssárga színű. A gyümölcs finoman az ujjak közé szorítása után a bőr megreped, és az ovális alakú fehér áttetsző hús könnyen eltávolítható róla. A hús közepén egy nagy ovális mag található. Egyes fajtákban a magot nehéz elválasztani a hústól, egyesekben pedig könnyen. Harapáskor a hús állaga először a szőlőhöz vagy akár a meggy egyes fajtáihoz hasonlít, de nem annyira puha, feszesebb és kissé ropogós. A rambutan íze édes, üdítő, de nem savanyú. Ha valaha is kóstoltál licit, a rambutan emlékeztetni fogja ezt a gyümölcsöt. A különbség az, hogy a rugalmas bőrnek köszönhetően a rambutan sokkal könnyebben tisztítható, mint a licsi, és kissé aromásabb.

Bár a rambutan kicsi gyümölcs, nagyon tápláló. A legnagyobb előnye a C-vitamin-tartalom és más vitaminokkal, ásványi anyagokkal való kombináció szempontjából. A C-vitamin erős antioxidáns, amely megvédi a sejteket a károsodásoktól, és segít a testnek könnyebben felszívódni a vasban, amelyet a gyümölcsök is tartalmaznak.

A gyümölcsben rézet is találunk, amely elengedhetetlen elem. A gyomor-bél traktusban történő felszívódása után kötődik az albuminhoz és a májba szállítja. A vérben a ceruloplazmin kötődik a plazmafehérjéhez. Szükség van a vér pigment hemoglobinjának képződéséhez és az energiakibocsátásra adott számos reakció részeként. A hiány a növekedés és az anyagcsere károsodásához vezet. A Rambutan az oldható és oldhatatlan rostok gazdag forrása, amely segíti emésztésünket. Az oldható rost magához köti a koleszterint a vékonybélben, és kijut a szervezetből.

Bizonyos típusú oldható rostok, mint például a pektin, lassítják a cukor felszabadulását az étrendben található, ezáltal csökkentve a cukorbetegség kockázatát. Az oldhatatlan rostok megőrzik bélünk egészségét, enyhítik a székrekedést és elősegítik a rendszerességet és a kiválasztást. TÓL TŐLmegakadályozza az epekövek képződését és megköti a felesleges ösztrogént. Általánosságban elmondható, hogy eltávolítja a méreganyagokat az emésztőrendszerből és az elhalt sejtekből a testből.

A B-vitaminok különösen fontosak a szénhidrátok, lipidek és aminosavak anyagcseréjében. A riboflavinra végleg szükség van a bőr, a szem, a szív működésének állapota és befolyásolja a test teljes energia-átalakulását. A légzési láncban lévő enzimek részeként elengedhetetlen a sejtek alapvető anyagcseréjéhez. Fontos a vörösvérsejtek számára, szabályozza az emberi növekedést és a szaporodást.

BAN BEN A gyümölcs héja nemrégiben nagyon fontossá vált, amelyben ritka vegyületeket találtak, amelyek segítenek megakadályozni a rákos sejtek növekedését és terjedését..

A kutatás azonban csak az elején van, ezért meg kell várnunk az eredményeket, amelyeket a jövő hoz. A Rambutant elsősorban Srí Lankáról és Thaiföldről importálják hozzánk. Nagyon könnyen meghámozható és friss gyümölcsként fogyasztható. Ka száj és a héja nem ehető, bár a rambután termesztésének egyes területein barna kockákat meg lehet sütni, majd elfogyasztani. Csemegének tartják. Hazánkban a rambutan inkább szárított formában vagy kompótként megtalálható. Gyakran használják ázsiai hús- vagy tofuételek készítéséhez.

A külföldön korábban vagy az online áruházak kínálatában kapható gyümölcslé, szirup, lekvár is nagyon ízletes. A frissen megtisztított és kimagozott gyümölcsös saláta, turmix vagy sorbet kiváló. Biztosan élvezni fogja a palacsintákat vagy az egzotikus gyümölcsökkel díszített palacsintákat egy kis juharsziruppal.