kutatási

  • Codex Alimentarius
    • A Szlovák Köztársaság nemzeti kapcsolattartó pontjának címe a Codex Alimentarius számára
    • Codex Alimentarius Bizottság (CAC)
    • Nemzeti Kód Kapcsolattartó pont (NCCP)
    • Codex Alimentarius jogszabályok
    • Szlovák nyelven elérhető dokumentumok
      • A Codex Alimentarius üléseinek áttekintése
        • A FAO/WHO Codex Alimentarius 2005 - ös üléseinek áttekintése 2009
        • A FAO/WHO Codex Alimentarius szerveinek üléseinek menetrendje 2010
        • Tájékoztatás a küldöttek számára a Codex Alimentarius ülésein
        • A Codex Alimentarius bizottság üléseinek archívuma
          • A FAO/WHO Codex Alimentarius 2005 - ös üléseinek áttekintése 2008
      • Információk a Codex Alimentarius üléseiről
        • CAC találkozó (2010)
        • CCGP találkozó (2010)
        • CCMAS értekezlet (2010)
        • CCMAS értekezlet (2009)
        • CAC találkozó (2009)
        • CCMAS értekezlet (2008)
        • CCEURO ülés (2008)
        • Archívum
          • CCGP értekezlet (2007)
          • CCMAS értekezlet (2007)
          • CCEURO ülés (2007)
          • CAC ülés (2006)
          • CCMAS ülés (2006)
          • CCNFSDU értekezlet (2005)
          • CAC ülés (2005)
          • CCMAS értekezlet (2005)
          • CCEURO ülés (2004)
          • CCMAS értekezlet (2004)
          • CAC ülés (2003)
      • EU-tagság a Codex Alimentarius Bizottságban
        • Döntés az Európai Közösség csatlakozásáról a Codex Alimentarius Bizottsághoz
        • A Codex Alimentarius Bizottság 2 éves uniós tagságának értékelése
        • Az EU Tanácsának Főtitkárságának tájékoztató utasításai
        • Az EU álláspontja a kockázatelemzés működési elvének tervezetéről
      • A Codex Alimentarius döntéseinek tudományos alapja
        • A Codex Alimentarius tudományos alapja
        • Étel bemutatása
        • Élelmiszerszennyezés PAH
        • Metilhigany halakban
        • Akrilamid az ételben
        • Tudományos tanácsadás az élelmiszerbiztonságról és a táplálkozásról
        • A fejlődő országok részvételének elősegítése a FAO/WHO tudományos tanácsadásában
        • Kockázatértékelés és SPS-megállapodás
        • Egészségügyi és növény-egészségügyi intézkedések
        • FAO Globális Kezdeményezés
        • A CA és az ISO kapcsolata
        • SPS értesítések
        • Melamin és cianursav az ételekben
      • A Codex Alimentarius szabványai és irányelvei
        • HACCP irányelv
        • A GMO-élelmiszerek kockázatelemzésének alapelvei
        • CODEX STAN 16-1981 Tartósított bab és gyümölcs
        • CODEX STAN 38-1981 Ehető gombák és ezekből készült termékek
        • CODEX STAN 39-1981 Szárított ehető gombák
        • CODEX STAN 55-1981 Gombakonzerv
        • CODEX STAN 58-1981 Konzerv borsó
        • CODEX STAN 131-1981 Hámozott pisztácia
        • CODEX STAN 171-1989 Néhány impulzus
        • CODEX STAN 175-1989 Szójafehérje termékek
        • CODEX STAN 177-1991 Kókuszreszelék
        • A Codex Alimentarius iránymutatásai az NCCP működéséhez
        • Az élelmiszer-biztonság hirtelen veszélyeztetése esetén az információcserére vonatkozó alapelvek és iránymutatások
        • A tej és tejtermékek higiéniai gyakorlatának kódexe
        • Az élelmiszerek és takarmányok dioxinokkal és poliklórozott bifénekkel való szennyeződésének megelőzésére és csökkentésére vonatkozó gyakorlati kódex
        • Az élelmiszerek ólomszennyezésének csökkentésére vonatkozó bevált gyakorlatok kódexe
        • A dió aflatoxin-szennyezésének megelőzésére és csökkentésére vonatkozó bevált gyakorlatok kódexe
        • Az ökológiai élelmiszerekről szóló irányelv tartalma
        • Az élelmiszerekben az akrilamid csökkentésére vonatkozó bevált gyakorlatok kódexének tervezete
        • A kockázatelemzés működési alapelvei az államban
      • Eljárási kézikönyv
        • Eljárási kézikönyv
          • A Codex Alimentarius Bizottság alapokmánya
          • A Codex Alimentarius Bizottság eljárási szabályai
          • Eljárások a kódszabványok és a kapcsolódó szövegek elkészítéséhez
          • A Codex Alimentarius általános elvei
          • Iránymutatások a CA Bizottság és a nemzetközi kormányközi szervezetek közötti együttműködéshez
          • A részvétel elvei
          • Definíciók a Codex Alimentarius alkalmazásában
          • Iránymutatások a kódexbizottságokhoz és az ad hoc kormányközi munkacsoportokhoz
          • Irányelv a kódexbizottságok és az ad hoc kormányközi munkacsoportok tanácskozásainak lefolytatásáról
          • Iránymutatások a kódexbizottságok és az ad hoc kormányközi munkacsoportok vezetőinek
          • Útmutató a fizika munkacsoportjaihoz (WG)
          • Elektronikus munkacsoportok (EPS) irányelv
          • A munkaprioritások meghatározásának kritériumai
          • Irányelv a konkrét rendelkezések kódex-szabványokba és a kapcsolódó szövegekbe történő beépítéséről
        • A 2006. évi eljárási kézikönyv jóváhagyott módosításai
        • Iránymutatások az elektronikus munkacsoportok számára
        • Útmutató a fizika munkacsoportjaihoz
      • CA oktatási csomag
        • Hogyan készítsünk nemzeti véleményeket a kóddokumentumokról
        • Mi a kódexbizottságok összetétele
        • Hogyan épül fel a kódex
        • Amivel a kódexbizottságok foglalkoznak
        • Mi a kód
        • A kódex története
        • Kódexbizottsági ülések előkészítése
        • Az állam érdekeltségi területei a kódexben
    • A Szlovák Köztársaság Codex kapcsolattartójának könyvtárában elérhető dokumentumok
    • Hírek - Hírlevelek
  • Jogszabályok
    • Szlovák jogszabályok
    • Uniós jogszabályok
  • Egészséges táplálkozás
    • Táplálkozz egészségesen
    • Táplálkozási cikkek
  • Minőségpolitika
    • EU minőségpolitika
      • Mi a minőségpolitika?
      • hírek
      • Jogszabályok
      • Termék nyilvántartási eljárás
      • Bejegyzett és bejegyzett termékek a Szlovák Köztársaságban
      • Bejegyzett védett elnevezések az EU-ban
      • Nyomtatásfigyelés
      • Letölthető dokumentumok
    • Minőségi jel SK


Az élelmiszeripar tendenciái

A méz nagyon értékes állati eredetű élelmiszer. Kiváló táplálkozási és étrendi tulajdonságokkal rendelkezik, mivel a mézben jelen lévő monoszacharidokat (glükóz és fruktóz) az emberi test könnyebben felszívhatja és feldolgozhatja répacukor-diszacharidként.

A kiadvány teljes szövege
Forrás: Trendek az élelmiszeriparban, 2017. évfolyam 22. szám, sz. 2

Az élelmiszer-veszteség és pazarlás megelőzése az Európai Bizottság egyik kiemelt prioritása és tevékenysége az európai körkörös gazdaságra való áttérés támogatásában azzal a céllal, hogy erősítse a globális versenyképességet, elősegítse a fenntartható növekedést és új munkahelyeket teremtsen.

A kiadvány teljes szövege
Forrás: Trendek az élelmiszeriparban, 2017. évfolyam 22. szám, sz. 2

A homoktököt (Hippophae rhamnoides L.) főleg a kozmetikában és az élelmiszeriparban használják egyedülálló összetétele miatt, magas bioaktív anyag-tartalommal. A homoktövis gyümölcsök fehérjéket, szabad aminosavakat, telítetlen zsírsavakat, egyszerű szénhidrátokat, szerves savakat, fontos ásványi anyagokat, vitaminokat, különösen C- és E-vitaminokat, karotinoidokat és bioflavonoidokat tartalmaznak.

A kiadvány teljes szövege
Forrás: Trendek az élelmiszeriparban, 2017. évfolyam 22. szám, sz. 2

MÁL SZLOVÁKIÁBÓL
Elena Panghyová, Eugen Kiss, Ivan Šalamon, Jaroslav Jankovič

A Juniperus communis L. mindig zöld cserje, amelynek szlovákiai populációi laza vagy megvastagodott állományokat képeznek, főleg a hegyaljain és a hegyvidéken. A bogyókat és a tűket széles körben használják az élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai iparban.

A kiadvány teljes szövege
Forrás: Trendek az élelmiszeriparban, 2017. évfolyam 22. szám, sz. 2

A Bryndza hagyományos juhtejből készült szlovák sajt. A Slovenská bryndza hazánk kulturális örökségének része, és az Európai Unió minőségpolitikájában védett földrajzi jelzésként szerepel. Többféle változatban állítják elő, a fő nyersanyag maradéka a pasztörizálatlan juhtejből készült darabos juhsajt.

A kiadvány teljes szövege
Forrás: Trendek az élelmiszeriparban, 2017. évfolyam 22. szám, sz. 1.

A McCarter kiváló együttműködésének közvetlen folytatásaként az a.s. és az NPPC - Élelmiszer-kutató Intézet, a "Gyümölcslevek minősége és hitelessége - a nyersanyag, a feldolgozási technológia és a termékminőség kapcsolatának tanulmányozása" című projekt 2015-ben készült el 249 846 euró összköltségvetéssel, amelyet az Ügynökség támogatott. Kutatás és fejlesztés, és a munkahelyünk a 2016-2019-es években megoldja.

A kiadvány teljes szövege
Forrás: Élelmiszeripari trendek, 21. évfolyam, 2016. évf. 2.

A kutatás és a gyakorlat együttműködését egy új tanszéki kutatási és fejlesztési projekt alakította át "A szlovák élelmiszerek előállításának támogatása minőségük és biztonságuk javításával" címmel, amelyet munkahelyünk 2016 és 2018 között valósít meg. Ebben a cikkben bemutatjuk a projekt fókusza, alapstruktúrája és megoldásainak fontossága az érdekelt felek számára.

A kiadvány teljes szövege
Forrás: trendek az élelmiszeriparban, 2016. évfolyam, 21. évfolyam, 1. sz. 2.

Jelenleg ismét viharos időszakról van szó, különösen az élelmiszer-termelők körében, különösen az élelmiszerek kötelező tápértékjelölése kapcsán. 2016. december közepe óta az Európai Parlament és az EU Tanácsa sz. Az élelmiszerekkel kapcsolatos információk fogyasztóknak történő átadásáról szóló 1169/2011/EK rendelet előírja, hogy minden élelmiszer-előállító köteles az élelmiszereken feltüntetni a tápértékre vonatkozó információkat.

A kiadvány teljes szövege
Forrás: Élelmiszeripari trendek, 2015. évfolyam, 20. évfolyam, sz. 1.