Kevés a tárhelyed a konyhában? A gyorséttermet vagy az ázsiai konyhát részesíti előnyben? Tehát biztosan régen vett már wokot - csodálatos főzési segédeszköz. Nem? Szagolt bele.
A Wok elképesztő dolog. A kínai konyha sokoldalú találmánya az egészséges főzésért örvendetes segítség. A trükk az alakjában rejlik. Mélységében, szélességében és területében különbözik a többi serpenyőtől. Ezek a paraméterek lehetővé teszik számunkra, hogy a főzés során minimálisan olajat használjunk és nyersanyagokat pörköljünk. A wok-ban történő főzés technikáját styr-fry-nak hívják, amelyet szabadon lefordíthatunk keverés és sütés formájában. De talán kevesen tudják, hogy a wok ideális konyhai eszköz az edények párolásához, és edényként is szolgál.
A wok serpenyőt az ókori kínaiak több mint 2000 évvel ezelőtt kezdték használni, és fokozatosan indult Indiába, Szingapúrba és Burmába, ahol nomád mongolok hozták. Végül Európába és Amerikába utazott, ezzel népszerű serpenyővé vált a világon. Ma mindent elkészítenek - leveseket főz, töltött gombócokat párol, húst süt, zöldségeket párol. Tehát válasszuk ki a megfelelő wokot, és kezdjük el főzni.
Wok egy életre
A piacon, ahogy megszoktuk, találunk termékkínálatot. Természetesen nem mindegyik azonos minőségű és árú. Az ajánlat könnyű alumínium wokokat tartalmaz, szintén vastagabbakat, tapadásmentes réteggel bevonva. Ha wok-on főzünk, nagyon gyakran magas hőmérsékletet érünk el, amelynél ezek a rétegek elveszítik tulajdonságait, lehámozódnak, és a PTFE-t és a PFOA-t tartalmazó olcsóbb serpenyők rákkeltő anyagokat bocsátanak ki az ételbe.
Amikor wok, akkor mindenképpen minőségi vas. Hosszú szolgálatához ajánlatos az első főzés előtt sót önteni egy tiszta wokba, hogy ellepje az alját. Erősen melegítsük az edényt, amíg a só megbarnul és füstös lesz. Hagyja kihűlni a sót a wokban, ürítse ki és törölje le a serpenyőt egy olajkendővel. Az így elkészített wok sok éven át szolgál. Használat után mindig vízzel kell mosni, szárítani és olajozni. És még egy tipp - ha igazán sokoldalúan szeretné használni a wokot a konyhájában, vásárolja meg fedéllel.