Ha szereti a sört, de nem alkoholbarát, akkor egy ital osztálya nélküli változata zabpehelyen alapuló kvas lehet. Hideg és alig telített, könnyen elnyomja a szomjúságot, sőt az éhséget is, anélkül, hogy gyomorrontást és mérgezést okozna. Az élesztő zabpehelyből történő elkészítésének minden részletét az alábbiakban tárgyaljuk.
Élesztő nélküli zabpehely élesztő nélkül - recept
A klasszikus zabkvas csak két összetevőből készíthető.
- zabpehely - 320 g;
- granulált cukor - 75 g.
Öntsön száraz zabpehelyet (ne fejezze ki az ételt!) 3 literes edénybe egy harmaddal. Pelyhek öntsenek hideg, forralt vizet, adj hozzá cukrot, és kösd be a tartály nyakát két réteg gézzel. Két nap elteltével lehetőség nyílik a fiatal zabpehely kipróbálására, de amint eltűnik, további cukrot kell önteni a tartályba, felönteni a vizet és érett italt élvezni a következő hat hétben.
Zabpehely élesztő kenyérrel
- zabpehely - 140 g;
- granulált cukor - 85 g;
- rozskenyér - 25 g.
Használja előre a darálókat vagy a keverőt, hogy a zabpehelyből lisztet készítsen. Oldja fel a lisztet meleg vízzel krémes állagúra. A cukorkeverék egyharmada zabpelyhes élesztővel, a fennmaradó cukor pedig száraz serpenyőben mélybarna színűvé karamellizálódik. Oldjuk fel a karamellát vízben, és öntsük a vizet egy pohárba, legfeljebb élesztővel. Szárított rozskenyér szeletek és italra is. Játsszuk az üveg nyakát élesztőgézzel, és hagyjuk egész nap erjedni. Az elkészített zabpehely elkészítésekor az ital csak egy szitán folyhat át, és a hideg előtt megpróbálhatja.
Mazsolapehelyből készült zabpehely
Mivel az összes elkészített recept nem élesztőt használ az erjesztési folyamat megkezdéséhez, adjon hozzá mazsolát, amelynek felületét sok vadélesztő borítja.
- zabpehely - 260 g;
- Víz - 2,5 liter;
- méz - 210 ml;
- egy marék töretlen mazsola.
Órákig öntsük a pelyheket vízzel és vartepollal. A kapott elegyet 20 fokra lehűtjük, gézszitán átengedjük, majd mézzel és mazsolával összekeverjük. Hagyja, hogy az ital felfrissüljön a nap folyamán, majd legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolja.