A linzi sütemények hozzánk tartoznak, egyfajta alapul a karácsonyi sütéshez. Nagyon szeretjük őket, és nem hiányozhatnak az ünnepi asztalról. És ezért próbáltam ki az egészségesebb verziójukat. A liszt egy részét zabpehelyre cseréltem.
125 g sima tönkölyliszt
125 g teljes kiőrlésű pehely (zabpehely, tönköly)
125 g Vajok
60 g porcukor (de 30 g elegendő lesz)
2 tojássárgája
lekvár ragasztáshoz
Készítmény
Nem kell lekvárral ragasztanunk a Linek kerekeit, ha nem akarjuk. "Csak" klasszikus kekszként tálalhatjuk őket, színes cukormázzal díszíthetjük, csokoládéval felöntjük .
A zabpelyhet (vagy más) először kávédarálóban finom porrá őrlik. Ha nem klasszikus porcukrot használok, hanem például természetes nádcukrot, akkor azt is ledarálom.
A tésztát konyhai robotgépben dolgozzam fel egy vágókéssel. Lisztet, őrölt zabpelyhet, cukrot, egy csipet sót, vajat és tojássárgáját tettem bele.
Néhány másodperc alatt az összes alapanyag összekapcsolódik. Az így elkészített tésztát ételfóliába csomagolom, és legalább fél órára hűtőbe teszem.
Ezután feltekerem a tésztát, kivágom a kiválasztott formákat és sütőpapírral bélelt tepsire teszem.
180 fokosra melegített sütőben 8-10 percig sütjük, a vágott formák vastagságától és méretétől függően.
Kihűlés után ragasztom az általam választott lekvárot.