Azt mondják, hogy ez egy csoda és az ég ajándéka. Tichučko, de sportlelkesedéssel fitneszedzők suttognak róla az edzőtermekben, testes hölgyek virágos ódákat isznak neki a biocukorgyárakban. Végül, hála neki, ehetnek édeset és nincs fekete lelkiismeretük.
A közelmúltban mindenhol riasztó hírek özönlöttek tőlünk arról, hogy a mindennapi cukorunk - legyen az liszt vagy búzadara - nehéz és ráadásul finomított méreg. Ha túlzunk vele, és állítólag túlzásba viszünk vele - lassan, de ő biztosan megöl minket. Az összes média tele van rémségekkel a gyermekkori elhízás növekedésével kapcsolatban, mind figyelmeztető ujjal emeli a cukorbetegséget, amely példátlanul növekszik. A cukor mindenütt jelen van, és elképesztően sok van belőle, mert a jódozott sóval kombinálva örömérzetet vált ki belőlünk, amely állítólag függőséget okoz. És így megint a bennünk és a falánkban máshol keressük a tettest - mindenben a rossz étel a hibás.
.az üzletet elrontó gyógynövény
Sokan azt gondolnák, hogy ezekből a felfedezésekből a stevia-nak azonnal új csillaggá kellett válnia, egy olyan szuperélelmiszerré, amely minden édeset és egészségtelent a vállára vetett a környezetében. Nos, csalódást kell okoznom nekik. Útja a bioboltok és fitneszközpontok élvonalába több mint nehézkes volt. A huszadik század elején még az Egyesült Államokban is betiltották. A mesterséges édesítőszerek és a cukorgyárak gyártói ellenezték. Mi köze hozzájuk egy indiai gyógynövény! Európában azonban a stevia-nak megalázó eljárásokon is át kellett esnie, hogy növényként és édesítőszerként ismerjék el, amely semmilyen módon nem káros, sőt árt a gyerekeknek vagy az ápoló anyáknak. Mindez azonban egészen 2011-ig nem volt teljesen sikeres.
Az egyetlen, akinek sokáig nem volt problémája a stevia-val, csak a japánok voltak. Az 1960-as években kezdtek nagyszabású megbékélést folytatni vele, és ma már 40 százalékos részesedéssel rendelkezik az összes édességből, amelyet Japánban találunk. Jelenleg tehát nemcsak a cukorbetegek lélegezhetnek, hanem olyan emberek is, akik hatékonyan szeretnék csökkenteni a vércukorszintet, vagy fogyni kezdenek. És mindezt anélkül, hogy drasztikusan fel kellene adnia minden édességet.
.a szerző forgatókönyvíró.
Hogyan stevia /
Sok kivonat található a piacon. Akár szirup, akár nevetséges fehér homok formájában, amely hasonlít a cukorra. Maga a gyógynövény elterjedése túl megterhelő volt a piac igényeihez, ezért a tudósoknak sikerült kivonniuk belőle azt, ami annyira harmonizál, a szteviol-glikozidokat. A kivonatokkal való egyeztetés során ugyanúgy járunk el, mint bármely homo sapiens, azaz próba és tévedés rendszerével. Azonban aki lelkes hipszter, független, és ezért kissé paranoid, és erotikus hajlamú az összeesküvés-elméletekre, inkább maga nő otthon a stevia-t, és ugyanúgy foglalkozik vele, mint a dél-amerikai indiánok. Csak annyit kell tennie, hogy gyönyörűen beülteti egy edénybe, és hagyja, hogy árnyékban nőjön. A Stevia törékeny növény, és könnyen ég a napsütésben. Ezután leszedjük a leveleket, megszárítjuk és teába vagy kávéba dobjuk. Ha a sztíviát süteményekbe akarja dobni, készítsen belőle kivonatot, majd redukálja szirupra, amelyet cukor helyett használ. Ismét szükség van egy kis kísérletezésre, és meg kell találni a megfelelő modus vivendi stevia-val.