A mai napig a zselé nem veszíti el a népszerűségét. A desszert iránti kérlelhetetlen szeretet nemcsak az íze, hanem a hasznos tulajdonságai miatt is fennáll. A zselé szó Franciaországból származik. A helyi szakácsok ezt a szót fagyasztott desszerteknek nevezték gyümölcslevek vagy húslevesek - kortárs holodtsa néven.
Otthon zselat nélkül is főzhetsz kocsonyát. Használjon helyette pektint vagy agar-agart. Az agar-agar kivonat a moszatból. Ez a komponens nagy mennyiségű poliszacharidot tartalmaz. Az agar-agart használó zselében a zselatinnal ellentétben gyümölcsdarabokat is hozzáadhat.
Ma a zselé befolyásolja ízének sokféleségét. Lehet gyümölcs, tej, tejföl, kávé, tea és mások.
Hány kalória van a zselében?
Bebizonyosodott, hogy az ember étrendjébe nyugodtan belefoglalhatja a zselét, mivel a zselé tartalma csak 80 kcal/100 g.
A gyümölcszselé kalóriatartalma
A zselé a klasszikus recept szerint friss, fagyasztott gyümölcsökből vagy különféle gyümölcsökből készült szirupokból készül. A gyümölcszselé alacsony kalóriatartalmú, és 100 g-ban csak 87-98 kcal-t tartalmaz. Alacsony kalóriatartalma ellenére a gyümölcszselé viszonylag sok fehérjét tartalmaz.
Tejzselé kalóriatartalma
A tejkocsonya senkit sem hagy közömbösnek. Csak fullad a szádban. A tej még kevésbé kalóriatartalmú, mint a gyümölcs. Csak 62 kalória emelheti a romlott hangulatot. Az élénkebb ízek kedvelői számára felveheti kedvenc gyümölcseit.
Tejfölből készült zselé kalóriatartalma
A tejfölös zselé kalóriatartalma magasabb lesz, mint a tej vagy a gyümölcszselé. A legtöbb recept 10% zsírtartalmú tejfölt használ. Ezért a krémzselé kalóriatartalma eléri a 140 kcal-ot 100 g késztermékre.