zsíranyagcsere

Andrej Preťo

Író és szakértő/Megjelent

Oszd meg ezt az oldalt

Mi is pontosan a zsír? Be kell vallanom, hogy bár sok felosztást és kategorizálást olvastam, mégis kissé zavart vagyok, mert valahol így van írva, máshol máshol, sehol nem hiányzik valami, de csak egy szörnyű dolog. Egyébként megpróbálom legalább egy kicsit elmagyarázni neked. A szakirodalomban sehol sem találtam említést a "zsírokról", mint olyanokról, amelyekről beszélünk. A sportolók által a beszéd nyelvében általánosan használt zsírokat technikailag lipideknek nevezik. Egyes szakirodalmak azt is megemlítik, hogy a zsírok lényegében a lipidek részhalmaza. A lipidek önmagukban más kategóriákra vannak felosztva más kritériumok szerint, de valójában nem kell őket ellenőrizni. Tehát az elején kicsit tisztáztuk a terminológiát, és továbbléphetünk. A lipidek alapvetően egy másik energiaforrás a testünk számára, még a szénhidrátoknál is jobb, mert több mint kétszerese az energiaértéknek. Ha a zsírokat nem használják fel energiaátalakításra, akkor azokat a szénhidrátokhoz hasonlóan zsírraktárakban (zsírszövetekben) is tárolják triacilglicerinek formájában. A lipidek nyerhetők olajokból, halakból, kenőcsökből, húsból, dióból, tojásból, tejtermékekből és gabonafélékből, de más forrásokból is.

Triacil-glicerin szintézise és katabolizmusa - zsírraktározás

Mi a triacil-glicerin? A lipidekhez tartoznak, és elmondható, hogy amit mindannyian elképzelnek a "zsír" szó alatt, az alapvetően triacil-glicerint jelent. Pontosan. Az étrendből kapott zsírokat vagy lipideket triacil-glicerinekké alakítják, és ezeket a zsírszövetben tárolják, ami fogyást okoz. Tudom, hogy sokan sokszor gondoltátok és hallottátok, hogy az étrendünkből elfogyasztott zsír nem tesz hízósabbá, de sajnos amit írtam, az tény és nem csak a képzeletem szüleménye. Amit fontos tudni, hogyan kell szabályozni szintézisét és katabolizmusát.

A triacil-glicerin katabolizmusa hidrolízissel megy végbe (egy reakció során víz van jelen). Ennek a reakciónak az eredménye többek között a szabad, magasabb karbonsavak, amelyek alkalmasak a béta-oxidációban történő felhasználásra, amely energiaátalakítás (később megbeszéljük).

A triacil-glicerinek szintézise akkor megy végbe, amikor a testnek nincs szüksége más szükségletekre (pl. Energiaátalakításhoz). Ezután energiaellátásként a zsírszövetben tárolódik.

Béta-oxidáció - a zsírok energiává alakítása

A zsírok vonatkozásában magasabb karbonsavakat használnak a béta-oxidáció során acetil-CoA (ecetsav), FADH2 és NADH2 képződéséhez. Nem tudunk belemenni, hogyan működik és hogyan történik, mert ez lényegtelen. Fontos tudni, hogy a béta-oxidáció nem termel energiát (alapvetően annak aktiválásához egy ATP-molekula szükséges, így még mindig energiát fogyaszt), de olyan vegyületeket és anyagokat eredményez, amelyek képesek energiát előállítani egy másik vegyi anyag bejutásával. reakciók, amelyek eredménye többek között az ATP (univerzális energiaforrás a testünk számára - adenozin-trifoszfát).

Az energiaegyensúly megbecsülése általában nem lehetséges, mert több típusú karbonsav létezik. Példaként választhatunk közülük egyet, például a palmitinsavat. Ha ez a sav béta-oxidációba lép, akkor többek között 8 molekula acetil-CoA, 7 molekula FADH2 és 7 molekula NADH2 lesz. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a NADH2 oxidációja a légzési láncban (vagyis a következő reakció, amelyben ez a végtermék belép) 3 ATP-molekulát eredményez, a FADH2 oxidációja pedig 2 ATP-molekulát eredményez, az összeg 35 ATP-molekula lesz. Ha ehhez hozzávesszük az acetil-CoA energiapotenciálját, amelyből 35 ATP-molekula képződik a citrátciklusban, akkor a palmitinsav eredményül kapott energiamérlege 131 ATP-molekula. Összehasonlításképpen: az aerob glikolízis (a cukrok átalakulása energiává oxigén jelenlétében) csak 8 ATP-molekulát eredményez. Észrevehető különbség van, de meg kell említenem azt is, hogy a glikolízis sokkal gyorsabb, mint a zsírok energiaként történő felhasználásának teljes folyamata, így míg a zsírok energiává alakulnak, a glikolízis többször is megtörténhet.

Glükoneogenezis - a zsírok szénhidrátokká alakítása

A glükogenezis egy kémiai reakció, amelynek során a nem cukor jellegű vegyületek cukrokká alakulnak. Elvileg ezek többnyire aminosavak, de egyes kivételes esetekben a lipidek is felhasználhatók bemeneti elemként, különösen a magasabb karbonsavak, amelyek kivételesen páratlan számú szénatomot tartalmaznak a molekulában.

Magasabb karbonsavak szintézise és katabolizmusa.

A szervezet aktuális igényeitől függ. Mint már tudjuk, triacil-glicerinekből képződnek, és ezt követően Acetil-CoA (ecetsav) keletkezik belőlük, de visszaállíthatók Acetil-CoA-ból is. Az acetil-Coát nem csak karbonsavakból kell képezni (mint általában a testben, hogy egy vegyület nemcsak jól meghatározott bemeneti elemek kombinálásával jön létre, hanem többféleképpen is kialakulhat), Az így keletkező acetil-CoA szintetizálni képes karbonsavakat. Az így képződött karbonsavak viszont visszaalakíthatók triacil-glicerinné és lerakódhatnak a zsírszövetben. Ezt az egész folyamatot hormonok irányítják. Az inzulin (kimosva a hasnyálmirigyből, amikor a szervezetben elegendő cukor van) aktiválódik, a glukagon (éhezéskor vagy ha a szervezetben hiányzik a cukor) a glükagont is gátolja a karbonsavak szintézisét. Tudomásul kell vennünk, hogy ha betartunk egy étrendet és nem adunk elegendő zsírt a testnek, akkor a testnek nincs módja szintetizálni, mert az általunk szállított cukrot kizárólag a vér glükózának és az izmokban, a májban lévő glikogén pótlására használja fel, agy stb. és akkor felmerül egy kis probléma. Ezért figyeljen a fogyókúra enyhe zsírfelvételére.

Koleszterin

Külön említem, mert nagyon fontos a sportolók számára. A koleszterin az úgynevezett szteroidok lipidek csoportjába tartozik, mivel a szervezet számos szteroid hormonjának fontos prekurzora, amelyek az emberi test megfelelő fejlődésének alapját képezik. Megemlíthetjük a tesztoszteront, mint legismertebbet. Amellett, hogy segítenek a megfelelő fejlődésben, fontosak (véleményem szerint az egyik legfontosabb tényező) az izmok gyarapodásában. Az étrendnek megfelelően is könnyezhet és fogyaszthat, de ha a hormonrendszere nem működik megfelelően, és a hatékony eredmények gyengék lesznek. A napi koleszterin bevitel biztosítja ezen hormonok termelését, és ezáltal javítja az izomgyarapodás esélyét is.

Igaz, hogy a koleszterint maga a test is szintetizálhatja, de soha ne felejtsük el, hogy ahhoz, hogy a test maga is szintetizáljon valamit, először el kell vinnie valamit valahová, és felhasználnia kell a termék szintetizálására. Ebből következik, hogy valami hiányozni fog valahol, és ez már nem jó. Ezért próbálja közvetlenül ellátni a testet koleszterinnel.

A koleszterin szabályozását tekintve megegyezik a karbonsavakéval, ezért a fő szabályozást az inzulin (aktiválja a koleszterinszintézist) és a glükagon (gátolja a koleszterinszintézist).

Következtetés

Ne becsülje alá a zsír bevitelét az edzés egyetlen szakaszában sem. A kiegyensúlyozott étrend az igazi kulcsa a sikereknek, amelyek szerinted nem érhetők el, csak tiltott szerek használatával.

Ne feledkezzen meg a lipidszintézisről és a katabolizmusról sem. Az is fontos, hogy észrevegyük, hogy a zsíranyagcsere nagyon szorosan kapcsolódik a szénhidrát-anyagcseréhez. Alapvetően a megfelelő szénhidrátellátással hatékonyan szabályozhatja a zsíranyagcserét az inzulin és a glükagon hormonok (amelyek a zsíranyagcsere fő szabályozói) révén, amelyek a vér jelenlegi glükózállapota miatt választódnak ki.

Tehát a zsírok tekintetében valószínűleg minden barát a súlyzóban lesz. Remélem, hogy olyan új információkkal láttam el Önt, amelyek segítenek egy kicsit előrelépni. Találkozunk legközelebb.

Irodalom

Šajter V. 2006. Biofizika, biokémia és radiológia. Márton. Osveta Kiadó. ISBN 80-8063-210-3

Szerzők csapata. 2014. Hogyan működik az emberi test. Pozsony. Svojtka & Co., s.r.o . ISBN 978-80-9107-751-7

Fordítók csapata. 2012. Harper illusztrált biokémiája. Galen. ISBN 978-80-7262-907-7. Fordítók csoportja fordította csehül az eredeti angol nyelvű Harper's Illustrated Biochemistry, Huszonnyolcas kiadásból