Mindenről szól

1. tipp: Hogyan használjunk cukorpótlót az étrendhez

1. tipp: Hogyan használjunk cukorpótlót az étrendhez

A cukorpótlók cukorbetegek számára készültek. Gyakran használják azonban azokat, akik fogyni akarnak, mert az étrend betartása során nagyon nehéz tartózkodni az édességektől.



hogyan

utasítás

Kémiai szerkezet: diszacharidok (laktóz), néhány monoszacharid (fruktóz), többértékű alkoholok (szorbit, xilit, mannit, glicerin), aminosavak és származékaik (alanin, glicin, aszpartám), néhány fehérje (taumatin, monellin, ciklamát), szulfobenzoesav-származékok (szacharin).

A szacharin 40 mg tabletta formájában kapható. Ez az anyag 300-szor édesebb, mint a cukor. Nem szabad naponta 4 tablettánál többet enni. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) táplálék-kiegészítőkkel foglalkozó szakértői bizottsága napi 2,5 mg/kg testtömeg-szacharint határozott meg. Nagy dózisban ez az anyag elősegítheti a daganatok kialakulását.

A szuklamát (tsukli) atablet oldataként készül. A gyógyszer nem tartalmaz szénhidrátot, és nincs kalóriatartalma. Egy tabletta pótolhat egy teáskanál cukrot. A szulfamátnak nincs szaga, és az élelmiszerek hőkezelésével elpusztul. Ennek az anyagnak minden mellékhatása allergiás reakció a bőrön.

Az aszpartámot (sugafri) 18 mg-os tabletták formájában állítják elő. A készítmény egy grammja 4 kcal-t tartalmaz. Édes íze a hőkezelés során eltűnik. A maximális napi adag 40 mg. A mellékhatások közé tartoznak az allergiás reakciók, a migrén, a fokozott étvágy kialakulása. Az aszpartám ellenjavallt homozigóta fenilketonuria esetén, nem ajánlott fizikailag egészséges, enyhén elhízott testsúlyú emberek alkalmazása.

A xilitet por formájában állítják elő. 1 g kalóriatartalom 4 kcal. Az édesség megegyezik a fehér cukorral (szacharóz). A napi xilit tartalma nem haladhatja meg a 40 g-ot. Ha bármilyen mellékhatás jelentkezik, ez a mennyiség 20 grammra korlátozódik. A xilit felhasználható különféle élelmiszerek előállításához.

A szorbitol kalóriatartalma 4 kcal/g. Édessége körülbelül kétszer alacsonyabb, mint a glükóz. A szorbit napi adagját 25-35 g-ra kell korlátozni. Ennek az anyagnak hashajtó és koleretikus hatása van. A fruktóz gyümölcscukor, majdnem 1,5-szer édesebb, mint a szacharóz. Egyes tudósok a fruktózt tartják a legmegfelelőbbnek a táplálkozáshoz a mai körülmények között. Korlátozott mennyiségben ártalmatlan, nem okoz bomlást. Ellenőrizetlen fruktózfogyasztással azonban elhízást okozhat, mivel kalóriatartalma megegyezik cukortartalmával.

2. tipp: Hogyan válasszunk édesítőszert

A cukorpótlók két nagy csoportba sorolhatók - szintetikus és természetes. Az előbbieket a test nem szívja fel, és nincs energiaértékük, de használatuk veszélyes lehet, az utóbbiak teljesen biztonságosak, a szervezet teljesen felszívja őket, de kalóriásan bevehetők, mint a szokásos cukor.



utasítás

A leggyakoribb természetes cukorhelyettesítők közé tartozik a szorbit és a fruktóz, ezeken alapszik, hogy a cukorbetegek számára készült legtöbb édességet.

A fruktóz természetes cukormentes állapot, amelyet virágnektár, gyümölcsök, bogyók, méz és növényi magvak tartalmaznak. Édesebb, mint a szacharóz, több mint a fele annyi. Bizonyos esetekben a fruktózt további C-vitaminnal dúsítják, de ez semmiképpen sem befolyásolja az ízét. A fruktóz körülbelül harminc százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szacharóz. Ezenkívül a fruktóz sokkal kisebb hatással van a vércukorszint megváltoztatására. Ha pedig sütés közben a fruktózt szokásos cukorral helyettesíti, az friss és kissé hosszabb ideig marad. A fruktóznak van még egy előnye - felgyorsítja az alkohol lebomlását a vérben. Figyelembe kell venni, hogy ha ez az édesítőszer túl sok van az étrendben, növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A szorbit egy másik természetes cukorhelyettesítő. Megtalálható kajsziban, almában és egyéb gyümölcsökben és bogyókban, de főleg zselében. A közönséges cukor sokkal édesebb, mint a szorbit. Ez a természetes édesítőszer egy többértékű alkohol, nagyon kellemes édes ízzel. Mivel nem szénhidrát, felhasználható cukorbeteg táplálkozás során. A szorbitol kiváló koleretikus anyag, emellett csökkenti a biotin, valamint a B6 és B1 vitamin fogyasztását, ami hozzájárul a bél mikroflóra jelentős javulásához. De sajnos ez ötvenhárom százalékkal több kalóriát tartalmaz, mint a szokásos cukor, ezért étkezés közben nem lehet használni. Túl nagy mennyiségben hányingert, puffadást és gyomorrontást okoz.

A szacharin a cukor mesterséges helyettesítője. A test nem szívja fel, édessége háromszázszor nagyobb, mint a szokásos cukoré. Ellenáll a magas hőmérsékletnek és a savas környezetnek. Ezt a szintetikus anyagot számos cukorpótló tabletta, pl. "Milford Zus" vagy "Sukrazit". Száz szacharin tabletta tizenkét kilogramm cukrot pótolhat, miközben nulla kalóriát tartalmaz. Sajnos a szacharin jellegzetes fémes ízű, és sok tudós úgy véli, hogy rákkeltő anyagokat tartalmaz. Ne igyon szacharint szénhidráttartalmú ételek nélkül éhgyomorra, hogy elkerülje a test egészségének kockázatát. Napi két tized gramm szacharint nem ehet.

Aszpartám - a legnépszerűbb mesterséges édesítőszer a világon. Természetes aminosavakból áll, amelyek részt vesznek a fehérjék szintézisében a szervezetben. Az aszpartám kétszer olyan édes, mint a szacharóz, míg más íze nincs. Tabletták és por formájában állítják elő, amelyeket italokhoz vagy édességekhez adnak. Számos összetett édesítőszer része, például a "Dulco" vagy a "Surel". Nulla kalóriát tartalmaz, de fenilketonuriában szenvedőknek nem ajánlott, és nem ellenáll a magas hőmérsékletnek. Ne használja napi három és fél grammnál nagyobb mennyiségben.

3. tipp: A legjobb saláta fogyáshoz

A fogyókúrán ülők álma a fogyás. Valójában fogyókúrás salátákkal egészen valóságos. Minden nap különféle ízletes salátákat kényeztethet és fogyhat. Az ilyen saláták megtisztítják a testet a méreganyagoktól, javítják az emésztést, tisztítják a bőrt és fenntartják annak hangulatát.



Szükséged lesz


  • A "Frissesség" salátához:
  • 2 uborka, cukorhelyettesítő (egyenlő 15 gramm cukorral), ecet, zöld kapor, só.
  • Zöldségsalátához:
  • 2 különböző színű édes paprika, 3 paradicsom, póréhagyma 2, újhagyma toll, petrezselyem, zöldségleves, só.
  • A "zöld" saláta esetében:
  • csomó saláta, 2 uborka, retek, kapor, zöldhagyma, petrezselyem, alacsony kalóriatartalmú majonéz.
  • Teljes kiőrlésű saláta:
  • 4 szár zeller, 0,5 kg káposzta, 3 uborka, 2 hagyma, növényi olaj, citromlé, petrezselyem vagy kapor.

utasítás

Saláta "frissesség" Uborka öblítéshez, a kutikula tisztításához és vékony körökre vágva. Ezután tegyen bele habverőt és jól sózza meg. Csomagolja be és illessze be 30 percig a felesleges lé betöltéséhez. Uborka vízben, és tegye egy tálba. Egy kis serpenyőben 2 evőkanál. vizet a cukorhelyettesítő oldásához, adjunk hozzá egy kevés ecetet. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Amikor a sóoldat kihűlt, csomót kell ásnia. Öntsünk uborkát ebbe a tömegbe, és tegyük hűtőbe 2 órára. Ez a saláta bármilyen mennyiségben fogyasztható.


Növényi saláta Szelet hosszú szalmabors, paradicsom közepes méretű darabokban. Adja hozzá az apróra vágott hagymát, és tegyen mindent hőálló edénybe. Töltsük meg a húslevest, sózzuk és tegyük a sütőbe 180 percre 180 fokon. Megszórjuk a salátát zölddel. Ez a saláta szokatlan a tankoláshoz. Alacsony kalóriatartalma ellenére tele van. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.


Saláta "Zöld" Minden összetevő szeletelve, ízesítve és alacsony kalóriatartalmú majonézzel töltve. Annak ellenére, hogy majonéz van ebben a salátában, a karaktered nem árt neki. A zöld önmagában nem fogja telíteni a testet, a majonéz pedig megtéveszti a testedet, hogy tele van.


Zeller saláta Káposzta és zeller szelet, Vékony csíkokra vágott uborka, finomra vágott hagyma. Minden vegyes és könnyű kéz. Töltsön be üzemanyagot, és szórja meg gyógynövényekkel. A zeller telíti a testet C-vitaminnal, ami csökkenti a szervezet koleszterinszintjét.