Kapcsolatba lépni velünk

Bővítse ismereteit erről a kedvenc italról.

Sokan már nem tudunk elképzelni egy napot vagy egy életet enélkül. A kávéfogyasztás első hiteles bizonyítéka a 15. század közepéről származik a jemeni szúfi templomokból. Csak itt fogyasztották a kávét úgy, ahogy ma ismerjük - magokat pörkölve, majd főzve. A 17. században kezdett népszerűvé válni Európában (az első európai kávézót Velencében nyitották meg 1645-ben), de a kávéfogyasztás csak a 19. században vált tömeges kérdéssé Európában.

Annak ellenére, hogy évezredek óta velünk van, sok tényt vagy mítoszt hiányolunk, amelyek ehhez a barnás léhez kapcsolódnak. Ezért megkerestük Pavel Patákot, kávéfőző és kávéfőző szakértő, hogy megerősítse vagy cáfolja a kávéval kapcsolatos közismert állításokat.

Pavol Paták

a kávé- és kávéfőzők szakértője

A Paták név egy kifejezés a kávé területén, és ez az a személy, aki létrehozta a kávé jelenetet Szlovákiában. Egész életében kávéval dolgozik. Eladta, kiképezte, különféle versenyeken értékelte és kávéfőzőknek szentelte magát. Ez az év elején történt a Kávéscsésze koncepció része, amely kávéfőző szolgáltatást és saját márkájú kávét kínál Szlovákiában a szívében.

"A kávé a 21. század italja, felkelti, de nem tompítja az érzékeket. Ennek ellenkező hatása van. Egész életemben legális drogokkal dolgoztam "- viccelődött Pavol Paták az EMEFKA-nak. Ha megkérdezné tőle, melyik kávé a legjobb, erre választ kapna a legjobb kávé az, amit szeretsz.

A kávé függőséget okoz?

Határozottan igen, ez pszichológiai függőség. A koffeinnek önmagában nincs íze vagy szaga, csak a testünkben lévő receptorok reagálnak rá. Bár sokan már nem tudnak elképzelni egy napot sem a reggeli ébresztés nélkül, azok, akik valaha is túlzásba vitték napi adaggal, valószínűleg olyan mellékhatásokat tapasztaltak, mint enyhe eufória, hőhullámok, remegés és gyors szívverés.

"Fogyasztás után a kávéval semmi sem történhet"

A kávé azonban fél évig zárt csomagolásban marad a polcon három hónap múlva megváltoztatja tulajdonságait íze pedig fokozatosan elhalványul, lapossá, homályossá válik ahhoz képest, ami pörkölés után volt. Általában azonban fél év után a kávé íze "megtörik" és elveszíti jellegét.

Shutterstock

"A Ristretto a legerősebb kávé"

Lehetséges, hogy még mindig hitt ebben a mítoszban. De félrevezetnünk kell, mert A ristretto nem a legerősebb, csak a legjellegzetesebb kávé. Alapvetően olyan olajról van szó, amely az extrahálás kezdetén őrölt kávéból öblít forró vizet. A ristretto elkészítése körülbelül tizenöt másodpercig tart, és a koffeinnek még nincs ideje kivonni.

Igaz, hogy a kávé dehidratál?

Igen, igaz, kipróbáltam magamon. A kávé vizelethajtó, ami azt jelenti, hogy a hólyag gyorsabban telik meg. Ha túl sok kávét iszik, akkor természetesen annyi vizet kell fogyasztania, hogy kiöblítse a koffeint. Ellenkező esetben "nyitott elmével", enyhe eufóriával és kellemesen meleg érzéssel futhat a hátán, amelyek például a koffein-túladagolás tipikus tünetei számomra .

Shutterstock

"Minél kisebb a kávé, annál erősebb"

Az elkészítés módjától függ. Ha kávét tölt vagy francia sajtót használ, az pontosan ugyanaz, mint a fekete teát - az erő a kimosódás hosszában rejlik. Ezért ilyen kávét kell fogyasztanunk abban a pillanatban, amikor az íze a lehető legrövidebb időn belül eléri a csúcsot, hogy ne hagyjuk ki azt a pillanatot, amikor ideális íze van, mivel az extrakció folyamatosan zajlik. Amint azonban fentebb említettük, ez más a kávéfőzőktől származó kávéval.

Meddig darálhatom előre a kávémat?

A kávét őrölni kell mindig közvetlenül az előkészítés előtt, mert őrlés után gyorsabban oxidálódik és az illatos anyagok sokkal gyorsabban elpárolognak belőle. A tárolás során kerülni kell a nedves helyeket és a napfényt.

Shutterstock

Mi is pontosan a koffein?

A koffein valójában az méreg a rovarok elpusztítására. A kávéból koffein keletkezik, amely természetes növényvédő szerként működik, és megvédi a növényt a káros rovaroktól. Minél alacsonyabb magasságban nő a kávéfa, annál inkább rovarok veszik körül. Ez természetesen befolyásolja a koffeintartalmat is. Az alacsonyabban fekvő kávéfákban természetesen magasabb a koffeintartalom. A belőle származó kávé ezért ideális azokban a helyzetekben, amikor az embernek ébrednie kell. A koffein egy adag energia mellett jelentősen hozzájárul a koncentrációhoz és az általános hangulatteremtéshez.

"A legjobb kávéfőző egy kar"

Minden kávéfőző egy bizonyos típusú ember számára készült, és annak módja, ahogy az emberek megszokják a kávéfőzést. Ezért általában nem lehet megmondani, mi a legjobb. Azok, akik nem szeretik a rendetlenséget, nem vásárolnak karos kávéfőzőt, mert őrölt kávét őröl és minden lehetséges módon csöpög.

Ha azonban nem szereti a kávéfőzőből származó kávét, amelyet máshol szeret, a probléma lehet a főzési módszer vagy a kávéfőző, amely nem tudja megfelelően kinyerni a kávét. Ha más ízprofilt szeretne kapni a kávétól, akkor módosítania kell a készítmény receptjét, például meg kell emelnie a hőmérsékletet vagy hozzá kell adnia további kávét.

Shutterstock

Fogyhat a kávéból?

Igen, mert a koffein felgyorsítja a szívverést, így felgyorsítja az anyagcserét. A kávéfogyasztás szintén hasznos lehet a fogyásban. Ugyanakkor szem előtt kell tartania, hogy csak a kávéfogyasztás nem garantálja az álom alakját. Élő bizonyíték vagyok. A kávé elősegítheti a fogyás folyamatát, de az egészséges étrendnek és a rendszeres testmozgásnak kell elsőbbséget élveznie.

"A kávét forrásban lévő vízzel kell önteni"

Minden kávé esetében más és más, ezért nem lehet általánosítani, hogy melyik hőmérséklet legyen az ideális. Ez a kérdés azonban a barista munkájába tartozik, aki recepteket készít, és tapasztalatának köszönhetően megbecsülheti, hogy milyen ízű legyen egy bizonyos gyűjtemény kávéja. Ez a gyakorlati tudás az alapja annak, hogy kávét készíthessen, hogy a lehető legjobbat hozza ki belőle.

Shutterstock

Ha érdekli a kávé világa, tudnia kell, hogy van egy Café Coffee Szlovákiában, amelynek műszaki igazgatója Pavol Paták. A kávéscsésze összeköti a kávéfőzőket a kávé szerelmeseivel, és átfogó szolgáltatásokat is nyújt. Kávé szállítói cégeknek, szállodáknak és éttermeknek, kávéfőző szolgáltatást nyújtanak és létrehozta saját márkájú kávéját Szlovákia a szívében. Ez egy helyben pörkölt kávé, amely a fogyasztók helyi igényeire reagál azáltal, hogy finomhangolja az ízlés profilját.

Ha egyike annak, aki a kávét élvezi a legjobban egy kávézóban, Pozsonyban megtalálhatja a Szlovákia kávézó két ága a szívében, amelyben frissen pörkölt kávét is vásárolhat ebből a márkából.

Kávéskanna

Ez a tartalom a KÁVOHOLIK s együttműködésével jött létre. r. ról ről.