körülbelül

A modern élet sok szlogen módosítását igényli. Ez azonban nem vonatkozik a jól ismert Változatos étrendre - az egészség alapjára.

"Egy személynek körülbelül 40 különböző táplálkozási tényezőre van szüksége a mindennapi fizikai aktivitáshoz és az egészség megőrzéséhez. Nincs olyan, mindenki számára megfelelő étel, amely megfelel ezeknek a követelményeknek, és nem helyes bizonyos tápanyagokat tartalmazó csodatablettákat szedni ”- mondja. MUDr. Alžbeta Béderová, CSc. az Egészségügyi és Táplálkozási Egyesület részéről.

Mit képzeljünk el az egészséges táplálkozás kifejezés alatt?
A változatos és helyesen összeállított étrend optimálisan biztosítja a szükséges energiát, hanem az összes építő- és védőanyagot is. Az étrendben a különböző összetételű, íz- és színkomponensű alapanyagokat váltogatni kell, mert minden érzékünkkel átfogóan érzékeljük az ételt. Észleljük ízét, illatát, állagát és színét. Az így kondicionált agy kondicionált reflex aktivitása hozzájárul az összes tápanyag megfelelő emésztéséhez és felhasználásához az egészség érdekében.

Eszünk rendesen?
Többnyire nem. Nem hagyunk elegendő időt az ételekre, gyorsan eszünk, az étel gyakran monoton. Az étrend összetétele nem felel meg az egyre alacsonyabb fizikai és magasabb szellemi aktivitásunknak. Túl kalóriatartalmú, sok állati zsírt, koleszterint és sót tartalmaz. Éppen ellenkezőleg, kevés olyan ételt fogyasztunk, amely szénhidrátokat és védő faktorokat tartalmaz - rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. És az eredmény? Csökkent ellenállás, fáradtság, ingerlékenység és hosszú távon súlyosabb következmények - elhízás, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, szívroham, stroke vagy az alultápláltsággal és az életmóddal összefüggő egyes ráktípusok növekvő előfordulása.

Sok szó esik a mediterrán étrendről. Szlovákoknak is ajánlja?
A mediterrán étrend halon és tenger gyümölcsein, gyümölcsön, zöldségen és minden olívaolajban készült alapon áll. A halhúsnak magas biológiai értéke van. Minőségi, könnyen emészthető fehérjék forrása, a halzsír gazdag telítetlen zsírsavakban, amelyek védőhatással bírnak az érelmeszesedés folyamatának kialakulásában. A jelen lévő omega 3 többszörösen telítetlen zsírsavak védőek, a szív- és érrendszeri betegségek morbiditását és mortalitását 50 százalékkal alacsonyabbnak találták azoknál, akik rendszeresen fogyasztottak halat, mint azoknál, akik nem fogyasztottak halat. Tanulmányok megerősítették, hogy még a mérsékelt halfogyasztás is, ami heti két halételt jelent, jelentős védőhatást fejthet ki az erek ateroszklerotikus változásainak kialakulása és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A hal emellett nagyon gazdag A- és D-vitamin-forrás, sok ásványi anyag - kálium, nátrium, kalcium, foszfor, magnézium, vas, cink, réz, jód - mindazok az elemek, amelyek pótolhatatlan szerepet játszanak számos anyagcsere-folyamatban.