12 tipp a gyümölcs fagyasztására és szárítására

Szlovákia egyes részein az epret és a meggyet már boldogan szedik, valahol még várnunk kell. Van azonban néhány tippünk az Ön számára annak biztosítására, hogy a betakarított gyümölcs télig (vagy amíg meg nem eszi) megmarad.

1. Gondoljon a gyümölcs tárolására, amikor szedi. Óvatosan gyűjtse össze a gyümölcsöt az ujjaival, ne nyomja össze, és sekély tálakban vagy kosarakban tárolja, hogy ne szoruljon feleslegesen.

2. A gyümölcs leszedése után szitán enyhe vízfolyással mossa le, és hagyja, hogy alaposan csöpögjön.

3. Öblítéshez ecetet is használhat. Különösen, ha a gyümölcsöt néhány napra hűtőszekrényben akarja hagyni, és csak ezután fogyasztja el.

4. Ne tárolja a gyümölcsöt szobahőmérsékleten zárt edényekben. Lélegeznie kell, különben penészedni fog. Ha le akarja fagyasztani, azonnal tegye a fagyasztóba.

5. Csak alaposan szárított gyümölcsöt fagyasszon le. Néhány hét alatt szépen megőrzött darabokat távolíthat el a fagyasztóból.

gyümölcs

6. Soha ne szárítsa meg a gyümölcsöt a ruha megnyomásával. Először hagyja, hogy egy szitába csöpögjön, majd egy ruhán szárítsa meg egy rétegben.

7. A citromsav kiváló eszköz az alma vagy a körte fehérségének fenntartására. Csak tegye a szeletelt gyümölcsöket víz - citromsav oldatba, és nem sötétednek el.

8. Ha szárazra szeretné szárítani az almát, mossa meg, távolítsa el a követ és kerekekre vágja. Ezután forró vízzel megfőzzük, azonnal lehűtjük és száríthatjuk - például 80 ° C-os sütőben. Ne feledje azonban, hogy a savat lebontó enzimek. az aszkorbinsav, azaz a C-vitamin már 50 Celsius fokon aktív. A gyümölcs ízletes és rostokkal teli lesz, de vitaminértéke nem lesz sok.

9. Szárítás előtt meg kell szabadulnunk a jellegzetes viaszfelülettől. Ennek van egy egyszerű trükkje - néhány másodpercig merítse őket forró szódabikarbónás oldatba.

10. A korhadt gyümölcs vagy a törött héjú gyümölcs nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Ugyanakkor megtisztíthatja és lefagyaszthatja őket - például több faj keverékeként, amelyeket keverés után turmixban is felhasználhat.

11. Gyümölcs szárításakor ne adjon hozzá cukrot vagy aromákat. A gyümölcs továbbra is természetesen édes lesz, mert a víz párolgása fokozza az ízét.

12. Semmilyen körülmények között ne fogyasszon, szárítson és ne dolgozzon fel penészekkel fertőzött gyümölcsöt. Kivágása után is.