Ez a cikk 2014.03.12-én jelent meg Ing. Lukáš Juriček .
A kórházi várók felszakadnak a varratokon. Az emberi elhízás növekedése az elmúlt évtizedekben példa nélküli az emberiség történetében, és ennek következtében az egészségesebb táplálkozási alternatívák iránti kereslet kezd növekedni.
Az élelmiszer-termelők rugalmasak és számos „egészséges” terméket hoznak forgalomba, amelyek sajnos gyakran csak a csomagoláson egészségesek.
Az „egészséges”, iparilag feldolgozott élelmiszerek egész konstellációját tekintve nagyszüleink valószínűleg elkezdtek fordulni a sírjukban.
Nem csak arany csillog
És az élelmiszer-termelők ezt bizonyosan nagyon jól tudják. De úgy tűnik, hogy a modern üzleti életnek és a marketingnek nincs érzéke az erkölcshöz, a tisztességhez és az élelemhez sem alacsony zsírtartalmú ételek zsír nélkül, margarin, növényi olaj, salátaöntet, gyümölcslé vagy különféle sportitalok, egészségtelen gluténmentes és vegán ételek, reggeli müzlik és agavé szirup, bátran mutassa be, mint valamit, amely erősíti egészségünket, javát szolgálja a szívünknek, és annyira álomfigurát nyújt.
1. Technológiailag feldolgozott alacsony zsírtartalmú ételek vagy teljesen zsírtalanított ételek
A telített zsírok elleni háború az egyik legnagyobb hiba a táplálkozás történetében. Az egész vadászat csak gyenge bizonyítékokon alapszik, amelyeket időközben még teljesen megcáfoltak.
Amikor azonban minden elkezdődött, az élelmiszer-termelők felugrottak ennek a modern divat slágernek a vonatára és elkezdték eltávolítani a zsírt az ételből.
De volt egy nagy probléma. Az ételek íze a zsír eltávolítása után undorító volt, ezért a mérnökök kerültek előtérbe, akik egy halom cukorral kezdték ellensúlyozni a szörnyű ízt.
Tudja, hogy a telített zsírok ártalmatlanok és biztonságosak. De a túlzott cukorfogyasztás már nem biztonságos.
A csomagoláson szereplő „alacsony zsírtartalmú” vagy „zsírmentes” szavak általában azt jelentik, hogy erősen ipari szempontból feldolgozott élelmiszerekről van szó, amelyek tele vannak cukorral és káros mesterséges édesítőszerekkel.
2. A legtöbb kereskedelemben kapható salátaöntet
A zöldségek nagyon egészségesek, és tudjuk, hogy ideális esetben minden nap meg kell fogyasztanunk őket. A probléma azonban az, hogy sokunknak önmagában nem tetszik, ezért különböző öntetek után nyúlunk, hogy megváltoztassuk a zöldségek nem zsíros-sótlan ízét, és hozzáadjuk azt a 'finom' ízet.
Ezért a büszkeség érzésével, hogy ma ismét tettünk valamit az egészségünk érdekében, elfogyasztottuk a salátarészünket, de nem értjük, hogy teljesen elhanyagoltuk azokat az egészségügyi előnyöket, amelyeket az eredeti zöldségek olyan nagyvonalúan nyújtottak számunkra magas a káros összetevők tartalma.
A legtöbb salátaöntet olyan egészségtelen összetevőket tartalmaz, mint a cukor, a káros transzzsírokat tartalmazó transzzsírok (margarin, edzett növényi zsír ...) és nem is beszélve a mesterséges kémiai vegyületek sokféleségéről.
TÍPUS: Ha nem tud lemondani az öntetről, legalább ellenőrizze a vásárláskor használt összetevők listáját, vagy még jobb, ha saját maga kezdi el otthon elkészíteni őket egészséges alapanyagok felhasználásával, és tegyen meg mindent, ha a kötetek cserélje ki nagyon egészséges (extra szűz és hidegen sajtolt) olívaolajra.
3. Gyümölcslevek, más néven folyékony cukor
Sokan még mindig úgy vélik, hogy a gyümölcslevek egészségesek. Végül is gyümölcsből származnak. . Nos, ha csak. Mivel ez korántsem így van, és a szupermarketekben található legtöbb gyümölcslé valójában nem gyümölcslé.
Néha nem is tartalmaznak valódi gyümölcsöt, csak vegyi anyagokat, amelyek gyümölcsízűek. Amit akkor iszol, az alapvetően csak gyümölcsízű cukorvíz.
És ez alatt azt akarom mondani, hogy inni az ún 100 százalékos gyümölcslevek. Az sem jó ötlet. Pontosabban, A gyümölcslé olyan, mint a gyümölcs, kivéve minden jó dolog eltávolítását (rosttól a mikroelemekig) és ami az eredeti gyümölcsből főleg cukor marad.
És csak mellesleg, a gyümölcslevek hasonló mennyiségű cukrot tartalmaznak, mint az édesített italok.
4. ˮegészségesˮ teljes kiőrlésű
Igaz, hogy a teljes kiőrlés egészségesebb, mint a fehér héj. Nos, nem igaz, hogy egészséges. Átvitt értelemben hasonló ahhoz, mint azt mondani, hogy mindenkinek el kell kezdenie a szűrővel ellátott cigarettázást, mert egészségesebb.
És a legtöbb teljes kiőrlésű termék még csak nem is tiszta teljes kiőrlésű. De még ha így is lenne, az igazi teljes kiőrlés kétszer sem jó ötlet, mert majdnem olyan gyorsan emeli a vércukorszintet, mint fehér megfelelője. Más szavakkal, a teljes kiőrlésű kenyérnek körülbelül ugyanolyan magas a glikémiás indexe (71), mint a fehér kenyérnek (70-80).
Érdemes megemlíteni azt a tényt is, hogy a modern búza egészségtelen ahhoz a búzához képest, amelyet még a nagyszüleink ettek. 1960 óta a tudósok manipulálják a búza génjeit annak termékenységének és hozamának növelése érdekében. Modern a modern búza tehát kevésbé tápláló, és van néhány olyan tulajdonsága, amely miatt az emberek gluténérzékenyek.
Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy a modern búza legalább elődjéhez képest gyulladást okozhat és növelheti a koleszterinszintet. Lehet, hogy a búza egykor viszonylag egészséges gabona volt, de ma mindent megteszünk, hogy elkerüljük a legtöbb ember által fogyasztottakat.
De függetlenül attól, hogy hiszel-e ennek a kutatásnak vagy sem, és ugyanúgy vonatkozik-e Szlovákiára, mint az USA-ra, az a helyzet, hogy azok az emberek, akik ültetnek vagy legalább csökkentik a búza fogyasztását, jobban és egészségesebbnek érzik magukat. Próbáld ki, és az anyagcseréd, és a karaktered megköszön.
5. Margarinok
Az egész egy "háborúval" kezdődött a közönséges vaj ellen, amelyet a magas telített zsírtartalom miatt démonizáltak. Különböző "szakértők" pedig olyan margarinokat kezdtek népszerűsíteni, amelyek nem is ízlik a rovarokat.
A furcsa az egészben az, hogy a szív- és érrendszeri megbetegedések továbbra is az első számú gyilkosok ezek (vagy emiatt?) Promóció után.
És ezen nincs mit csodálkozni. A margarin nem étel. Ez csak egy csomó vegyszer és finomított zsír, amelyet úgy készítettek, hogy úgy nézzen ki és ízlelje, mint az étel.
Nem meglepő tehát, hogy a Framingham szívvizsgálat kimutatta, hogy azok az emberek, akik a vajat margarinnal helyettesítették, sokkal nagyobb eséllyel halnak meg szívbetegségben.
Nos, itt nincs szükség tanulmányra. Csak tegye fel magának ezt a 2 kérdést:
- Valami, ami még egy rovart sem érdekel, egészséges lehet?
- Miért, az „egészséges” margarinok nagy népszerűsége ellenére a szív- és érrendszeri betegségek az első számú gyilkosok?
Tehát, ha javítani akar az egészségén, egyél valódi vajat (a legideálisabb egy legelő tehénből), és kerülje az iparilag előállított margarint és más hamis ételeket, például a pestist.
6. Sportitalok
Ezek az italok elektrolitokat (sókat) és cukrot tartalmaznak, amelyek sok esetben hasznosak lehetnek a sportolók számára. A legtöbb közönséges halandónak azonban nincs szüksége további sókra és folyékony cukorra.
Ezért a legtöbben mindent megteszünk azért, hogy a hidratálás részeként ˮˮˮ hétköznapi, de egészséges tiszta vizet igyunk.
Folytatom az „egészséges” ételek listáját legközelebb a cikk második részében.
Szép napot, és terjessze az ismereteket a világ felé!;)