oliver

Jamie Oliver az egyik leghíresebb szakács a világon. Bárhol is említi ezt a nevet, tudni fogják. Jamie-nek nincs szüksége arra, hogy mit főzzen. Az ilyen jól ismert szakácsok ritkán rontják el ételeiket. Itt van Jamie Oliver 20 trükkje, amelyekkel a legkínosabb szakács is elkészíti a legjobb ebédet.

Hús és hal főzése

  • Ha steaket fog főzni, a legjobb, ha egy órával az előkészítés előtt kiveszi a hűtőszekrényből. Ideális, ha a hús szobahőmérsékleten áll egy órán át. Ha nem, akkor kemény marad, és nem lesz megfelelő íze.
  • Ha közepesen sült steaket szeretne elérni, akkor a szokásosnál durvább húst kell választania. Megőrzi gyönyörű színét, és belül pontosan olyan lesz, amilyennek lennie kell. Először meg kell sütni a marhahúst egy serpenyőben mindkét oldalon, amíg egy gyönyörű aranybarna kéreg képződik, és a pórusok bezáródnak, hogy lédús legyen.

  • Ha halat sütünk olajban, akkor a legjobb, ha a lehető legkevesebbet használja. A halaknak nem kell úszniuk a serpenyőben. Könnyedén szalonnává változtathatja a halat, és egyáltalán nem kell használnia az olajat. Ezenkívül a hal nagyon finom és érdekes ízt kap. Ha meg akarja sütni a halat a grillen, csomagolja az egész halat sóba. A só felszívja a vizet a halakból, és nem tapad a rácsra.
  • Ha húst akar grillezni, készítsen két spray-t. Az egyikben hagyjon tiszta vizet, a másikban az ecetet. A hús jó illatú és szaftos lesz.
  • Ha úgy látja, hogy a hús a zsírrészek levágása után is túl zsíros, adjon hozzá ananászt. A darabokra vágott ananász felszívja a felesleges zsírt.
  • Ha a steaket illatosabbá akarja tenni, akkor háromféleképpen teheti meg. Először: kenje meg a steaket egy szelet fokhagymával. Másodszor: kenje meg a steaket vajjal, a harmadik: készítsen aromás gyógynövények (rozmaring, oregano és kakukkfű) keverékét, és alaposan dörzsölje meg velük a húst.

Zöldségfőzés

  • A hagyma főzésének erős illata jól ismert. Ennek megakadályozása érdekében alaposan sózza meg a hagymát, és csökkentse a lángot.
  • A brokkoli illik a legjobban a parmezán sajthoz.
  • A tökéletes ropogós amerikai burgonya elkészítéséhez először 10 percig forraljuk vízben. Ezután tegye őket egy tepsibe, fedje le olívaolajjal, tejszínnel, borecettel vagy kacsa kenőccsel. Végül hozzáadjuk a kedvenc gyógynövények keverékét, és 50-60 percig sütjük 180 fokon.
  • Főzés előtt vágja apróra a zöldségeket. A zöldségek illatosak lesznek, és a főzési idő 10-15 perccel csökken. A céklát a főzés elején meg kell sózni, a végén pedig ilyen gombákat.
  • Hagyja a chili paprikát megfagyni. Nem veszítik el ízüket, majd szószokban is felhasználhatja őket, és könnyen reszelhetők. Ha szépen akarja tálalni a zöldségeket, csak egy közönséges kaparót és fantáziát kell tennie.

Azoknak, akik nem szeretik eldobni az ételt

  • A sötét banánt kerekekre vághatja, és hagyhatja alacsony hőmérsékleten sütni. Később fogyaszthat sült banánt egészséges chipsként, vagy használhatja reggelire.
  • A régi kenyérből krutont, zsemlemorzsát vagy olasz hagyományos kenyérparadicsomos levest készíthet. Ha szeletelt gyümölcsöt kapott, de nem volt ideje elfogyasztani, tárolja a hűtőszekrényben, és öntsön rá citromlevet. A gyümölcs nem veszíti el frissességét.

  • Számos zöldséget, például burgonyát, sárgarépát vagy répát nyugodtan fogyaszthatunk a héjjal. Étkezés előtt egyszerűen alaposan mossa meg őket. Vigyázzon arra is, hogy honnan származnak.
  • A régebbi kenyér másik módja az, ha fokhagymás kenyeret készít belőle. Csak annyit kell tennie, hogy keresztmetszetet készít a kenyéren, hogy ne érjen hozzá az aljához. Tegyen bele szeletelt fokhagymát, fűszereket, gyógynövényeket és olívaolajat. Hagyja lassan sütni, amíg ropogós lesz.

Ételtároló

  • Ha meg akarja hosszabbítani a feta sajt polcát, csak adjon hozzá fűszereket, olívaolajat. A gyógynövények élettartamának meghosszabbítása érdekében nedves ruhával kell becsomagolni és hűtőszekrénybe tenni. A citrusféléket és a paradicsomot nem szabad hűtőszekrényben tartani, hogy ne veszítsék el ízüket.

Különböző tippek

  • Jamie Oliver azt javasolja, hogy otthon legyen a következő 5 alapanyag: Olívaolaj főzéshez, Extra szűz olívaolaj salátához, borecet, tengeri só és fűszerek.
  • Ahhoz, hogy a citromból minél több gyümölcslé jusson, tekerje át egy sima felületre, majd levesse meg.
  • Ha azt akarja, hogy a tojás felverés után fehér legyen, tegye meg gőzzel.
  • Ha finom citromos italt szeretne készíteni, válassza az amalfi típusú citromot. Ezek nagy citromok, gyönyörű sárga színnel.