Gondolom, a Viecha a legnépszerűbb hasonlata a Stájerországot átszelő 8 borút egyikének kellemes kitérőjéről, amely vonzza a tapasztalatokat és kellemes kilátást nyújt az ország varázsára. A borászok tartoznak annak jogával, hogy a termesztett bort saját házukban "öntsék" II. József császár fejében, aki 1784-es rendelettel megadta nekik. A bort eredetileg úgy kezelték, hogy a borászok bemutathassák a borok jelenlegi évjáratait. és a falu többi lakója. 230 évvel később azonban az óriási kínálatot kibővítette egy akkor még soha nem látott tétel - vegetáriánus és vegán finomságok. A "Brettljause" tányéron a vendéglátás hagyománya, a kellemes légkör és a szőlőültetvények csodálatos kilátása azonban az ország több mint 800 faluban megmaradt.

tető alatt

Brettljause: örökzöld konyha a tető alatt

A fogadóktól és éttermektől eltérően csak a saját termelésünkből származó hideg ételeket és borokat lehet "tető alatt" felszolgálni. A "Buschenschankgesetz" -ről külön törvény határozza meg, hogy egy borász mit szolgálhat, ill. megvesz. Nem megengedett pl. kávét és sört szolgálnak fel. Gondolom, a tető alatti konyhai alkotások egyike sem volt olyan népszerű, mint a klasszikus tányércsemege. A neve egyben program is: egy fatálban többféle főtt és füstölt sonka, sült borda vagy comb, kolbász, sajt, különféle kenetek, Verhackerts (darált füstölt szalonna), friss zöldségek szolgálnak fel, és nem hiányozhat reszelt torma.

Újdonság 2014-ben: vegánok és vegetáriánusok a tető alatt

Dél-Stájerországban az idő természetesen még a dél-stájerországi borút "sziklái alatt" sem állt meg. A hazai emberek követik a táplálkozás tendenciáit, és a 2014-es szezonban első ízben kínálnak nagyobb mértékben vegán és vegetáriánus vendéglátást.

Bor átalakulóban: A stájer bioborok egyre növekszenek

A bioborok nemcsak azért fontos téma, mert egyre több borász termeszt szőlőt az ökológiai termelés kritériumainak megfelelően, vagy a talajt biodinamikus módon műveli. A VŠTAJERSKU-nak már van borászata, amely éghajlat-semleges módon (permetezés nélkül) termel. Ez a nyár ebben a tekintetben először hoz különleges kóstolókat.

Stájerországi szőlőültetvények bio bortermeléssel: www.bio-wein-steiermark.at

Organikus borkóstolók
Az aromák és a szenzorizmus megismerésének ezen a célja az, hogy megnyitja a kaput a bor, annak aromái és aromái, valamint az előállítás titkai előtt, mert éppen a szőlő és a biodinamikus borok biotermelői számára áll ez a terület sok még ismeretlen területen .

* tudatos szenzoros érzések

* olfrakciók, aromák és illatok felismerése

* a biológiailag és biodinamikusan termesztett bor sajátosságai

* különféle borok kóstolása

Borélmény Arn Berglerrel: www.weinerleben.at

"Kilátás egy biogazdaság udvarára" - 20 biogazdaság

Merüljön el egy vidéki biogazdaság lenyűgöző világában, fedezze fel a kontextust a helyszínen, élvezze az ökológiai gazdaságok sokszínűségét - ezek a lehetőségek kínálják a "Nazri a parasztgazdaságig" kirándulási programot minden korosztály számára 2014 nyara óta . 20 biogazdaság nyitja meg bíróságai kapuit Stájerországban. Betekintést nyújtanak az ökológiai gazdálkodók sokszínű és sokszínű életébe. Stájerország minden szegletében kiválasztottak megfelelő tevékenységi körű, megfelelő gazdaságokat: Leibnitztől Bruck an der Muron át Murau kerületéig; ugyanolyan változatos a termelésük spektruma: a természetes sertéstenyésztéstől a gabonatermesztésen át az ökológiai méhészetig. A cél nem csak egy kerékpáros túra, hanem egy izgalmas szórakoztató kirándulás is, amelyet számos tapasztalattal felfedezhetünk, hozzájárulva a mezőgazdaság és annak alapvető elemeinek kapcsolatának közelebbi megértéséhez, pl. talaj, víz és éghajlat.

Az ökológiai gazdálkodás tapasztalata, megértése és érzése

A biogazdaság látogatása valóban rendkívüli élmény: bárki, aki ma csak fogyasztásra kész ételekkel találkozik, az ökológiai gazdaságban tudja, mennyire erősek a hatások, megadva a végtermék minőségét, honnan származnak a kész biotermékek és hogyan sok munkát kell végeznie a biogazdálkodóknak nap mint nap, hogy "véletlenül" sikerüljön megalapozniuk az éghajlat, a víz és a talaj védelmét. O.i. ott lehet ismereteket szerezni pl. a mezőgazdaság döntő tényezőjéről, a termékeny talajról vagy a különböző állatfajok réteken való jelenlétének bőségéről. Itt felfedezheti, hogy az ökológiai gazdálkodók hogyan dolgoznak az éghajlatunk védelme érdekében, vagy hány paradicsom- és chilifaj létezik, illetve hogy mi köze van az esőnek a legjobb sertéshús-biohúshoz. A természetes része az összes érzékelés - és nem csak az ellenőrzés. Egyetlen látogatás sem nélkülözheti seprűt.

W: www.ernte-steiermark.at/schauzumbiobauernhof (2014 nyarától)

Menü á la fesztivál Styriarte - Graz, az élvezetek fővárosa

Grazban mindenfajta "örömöt" művelnek. Ez az oka annak, hogy együttműködés alakult ki a styriart (a klasszikus és a régi zene leghíresebb fesztiválja) művészeti tapasztalata és a kulináris élvezet között Graz fővárosának kiválasztott éttermeiben. 12 vállalat kínál főleg személyesen összeállított 3 fogásos fesztivál "styriarte-menu" szolgáltatást, 25,00 €/fő csoportos áron.

Styriarte jegyek és fesztivál menü: www.styriarte.com

Szállásfoglalás: www.graztourismus.at; www.genusshauptstadt.at

Egyéb fókuszpontok az örömök fővárosában

A "Genuss-Spektakel 2013" esemény első kiadása a látogatók nagy visszhangra talált. A program ugyanolyan sokszínű, mint Graz kulináris területe: izgalmas tökolaj, bor és csokoládé kóstolók, kulináris városnéző túrák a városban, fantáziákkal teli ebédmenü, gálaestek gálamenüvel, amelyeknek nem szabad kihagyniuk a kalapácsot, varázslók és zenét, de élvezze a futball-labdát (2014.6.14.) vagy a Spektakel-Brunch-ot (2014.6.15.), vagy a gálaestet vagy a "Dinner and Fashion" -t (2014.6.18.),…. minden a Genuss-Spektakel esemény része.

Hosszú deszka az öröm fővárosában Grazban:

Az öröm fővárosának csúcspontja kétségtelenül az öröm fővárosának hosszú deszkája: egy gyönyörű késő nyári este, egy gazdagon elrendezett szabadtéri deszka, kiváló kulináris szolgáltatások, az ország legjobb borai és hihetetlen háttér Schlossbergrel a háttérben, toronyóra és a háttérben a városháza. Tavaly augusztusban a grazi szakácsoknak és partnercégeknek negyedszerre sikerült több mint 700 vendéget boldoggá és elégedetté tenni.

Kulináris túrák: évente

A "harapás" megfelelő helye az öröm fővárosa. A gasztronómiai túrák fő részét az anekdotákkal díszített kis harapnivalók rövid megállói jelentik. Kadečo kínálkozik: a jellegzetes gazdapiactól kezdve egy darab sült húson át, mint egy öreg anyától, a sörkóstolás előtti kiadós étkezésig. Természetes, hogy egyetlen körút sem hoz ilyen élményeket: a menü változatos és szezonális, a népszerű kulináris köröktől kezdve a szokásos sörkörökön át egészen a különleges szilveszteri kulináris körökig tart. Mindenesetre itt a mottó érvényesül: falni és vándorolni!

Miért ne kényeztetné magát még néhány korty tapasztalattal? A grazi tartózkodás után a környéken tett látogatást kell követni - pl. a híres Piber lipicai kennel, ahol lovakat tenyésztenek a bécsi udvari lovardába (Hofreitschule).