Ne vegye könnyedén, Ön és gyermekei egészsége forog kockán! Mi legyen az alfa és az omega minden család számára, amikor az étel elkészítéséről vagy tárolásáról van szó?

fontos

Lehet, hogy Ön is kedveli az új ételek kóstolását és a nem hagyományos receptek kipróbálását nyáron. Kényeztesse magát finomságokkal, de mindig tartson be három szabályt:

  1. csak egészséges ételeket használjon
  2. az ételek elkészítésekor tartsa be a higiéniát
  3. megfelelően tárolja őket

Ünnepek, vakáció, utazás, mindez megváltoztatja a szokásos munkanapok szokásait és gyakran az étlapot is. Melegben nem szeretik a nehéz, sült, zsíros ételeket, a nyár ideális lehetőség a jó életmód elindítására, valamint a rossz étkezési szokások tartós megváltoztatására.

Tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a maradékot, hogy ne pusztuljanak el gyorsan?

ÉLELMISZERKONZEREK, HÚS, RUHÁK

Fel nem használt konzerv tartalom:

  • gomba, olaj olajban, lazac, gyümölcs, zöldség, püré - 0–4 Celsius fok hőmérsékleten tárolandó 24 órán át
  • a maradék tartalmat ne hagyja a tányérban, tegye megfelelő visszazárható edénybe, pl. üvegből, rozsdamentes acélból vagy műanyagból
  • pástétom és húskonzerv maradék inkább ne fogyasszon
  • majonézből, öntetből és hideg szószból származó maradványok - 0–4 Celsius-fokos hőmérsékleten tárolják 48 órán át, Alternatív megoldásként a termék csomagolásán olvasható a gyártó utasításai
  • darált és töltött hús - 0-4 Celsius fok hőmérsékleten 3 órán át
  • lehűtött szeletelt hús - 0-4 Celsius fok hőmérsékleten 24 órán át, -18 Celsius fok hőmérsékleten 14 napig
  • vákuumcsomagolt hús a csomagolás felbontása után - 0-4 Celsius fok hőmérsékleten 24 órán át
  • megrakott hús - 0-4 Celsius fok hőmérsékleten 48 órán át
  • Pörkölt, főtt, egészben párolt, sült - 0-4 Celsius fok hőmérsékleten, legfeljebb 24 órán át
  • bevont hús, hal, baromfi, zöldség, gomba - 0-4 Celsius fok hőmérsékleten 3 órán át

Egészséges tanács: Hagyja a húst megolvadni a hűtőszekrényben, ne a konyhapulton, és ne fagyassza le újra felolvasztás után!

NÖVÉNYEK, burgonya, sajt, saláták

  • megtisztított, felszeletelt zöldségeket 0-4 Celsius fokon 12 órán át, 5-8 Celsius fokon 3 órán át tart. Ha köretként vagy salátákhoz szeretné használni, dolgozza fel a lehető leggyorsabban, lehetőleg 3 órán belül
  • zöldség-, hüvelyes-, tészta-, hal- és gyümölcssaláták 0–4 Celsius-fokon 12 órán át, 5–8 Celsius fokon 6 órán át tart
  • főtt tészta, burgonya, rizs, hüvelyesek és tojás további feldolgozás céljából, amelyeket 12 órán keresztül 0–4 Celsius-fokos hőmérsékleten csatoltak az élelmiszerbolthoz
  • bélelt tálak, hússzeletek, reszelt és szeletelt sajtok 24 órán keresztül 0-4, 12 órán át 5-8 Celsius fokon tart.

Egészséges tanács: Tárolja az ételeket tiszta konyhai edényekben külön, hogy az alapanyagok és az elkészült ételek ne kerüljenek kapcsolatba.

TISZTA KEZEK ÉS ESZKÖZÖK

Az ételek elkészítésekor ne feledje, hogy a mikroorganizmusok szaporodnak és növekednek a húsban és az állati eredetű ételekben, és a nyári meleg az abszolút legjobb idő számukra.

Nem kell észrevenni a gombákat és a mikroorganizmusokat az ételeken, de ezek veszélyesek lehetnek a szervezetre és súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak. A mikroorganizmusokat főleg kéz, de törölközők és konyhai eszközök is továbbítják.

Konyhai tippek:

  • rendszeresen mosson kezet, nem csak főzés előtt, hanem főzés közben is,
  • tegyen egy tányért a húshoz, és mindig csak rá vágja, a más ételeket, zöldségeket és gyümölcsöket mindig alaposan megmossák; különös figyelmet kell fordítani a tisztaságra a már főtt vagy sült hús, gombócok, desszertek adagolásakor stb.,
  • tartsa tisztán a munkalapot és a konyhai eszközöket,
  • mindig alaposan mossa le a mosogatót és a mosogatószert
  • ne keverje össze a konyhai eszközöket, ne vágjon különféle ételeket kijelölt reszelőkkel vagy késekkel.

5 tipp az egészséges ételekhez:

- csak ivóvizet használjon

- Alaposan mossa meg a zöldségeket és gyümölcsöket folyó víz alatt

- a lejárati idő után ne használjon ételt

- készítsen ételeket biztonságos kulináris eljárások alkalmazásával

- fenntartsa a tisztaságot, amikor az ételeket étkezéssé dolgozza fel

Kerülje a szalmonellózist és a hasmenést

A szalmonellózist leggyakrabban alul főtt, szennyezett hús - csirke, pulyka, sertés, darált marhahús, pácolt, de nem főtt tej és tejtermékek, valamint alul főtt csirketojás és ebből készült termékek, valamint étkezések is közvetítik, amelyeket gyakran használnak otthon - nyers tojásokat, például majonézt, krémeket adnak a desszertekhez és hasonlókat a készítményhez.

A szennyezett nyersanyagok felhasználása és a megfelelő technika be nem tartása mellett a személyes higiénia be nem tartása, a higiéniai szabályok figyelmen kívül hagyása a munkaeszközök használatában, a munkafelületek elégtelen tisztítása, az alapanyagok és az élelmiszerek nem megfelelő kezelése, valamint mivel a helytelen tárolás gyakran az ételkészítés oka.

A folyadékveszteség veszélyes szalmonellózis esetén. A beteg súlyos kiszáradása sok esetben kórházi kezelést és infúziós kezelést igényel.

Az ételekben lévő szalmonella képes szaporodni. Hűtőszekrény hőmérsékletén is túlélnek, még fagyasztott ételekben is. Tönkreteszi a 70 fokos hőmérsékletüket, főzéskor mindig ügyeljen arra, hogy az étel elérje. A megfelelően előkészített hús és baromfi levének tisztának kell lennie, nem rózsaszínűnek.

A tojásban lévő szalmonella elpusztításához elegendő 70 fokos hőmérsékleten tíz percig főzni őket. Jobb, ha óvatosan ledaráljuk a tojásokat, és mindkét oldalon megsütjük a bika szemét. Külföldi üdülőhelyeken ne feledje, hogy a szalmonella forrása más rongyos és vízi baromfifajta tojása is lehet, és elővigyázatosságból kerülni kell az ilyen kockázatos ételek fogyasztását.

Minden korcsoport hajlamos az akut bakteriális hasmenés kialakulására, leggyakrabban óvodáskorú gyermekeknél és időseknél fordul elő.

A kellemetlen tünetek a szennyezett étel elfogyasztása után már 6–72 órával jelentkezhetnek. A fertőzött személynek láza van, hányinger, hányás, hasi görcsök és gyakori vizes széklet van.