Igazságtalanul igazságtalanok vagyunk egyes ételekkel szemben. Sok éven át "bűncselekményekkel" vádolták őket, amelyeket nem követtek el.

történő főzés

Bizonyíték arra, hogy még a táplálkozási szakemberek is tévednek, olyan ételek, amelyeket elutasítottunk vagy korlátoztunk a fogyasztásukban, úgy gondolva, hogy jót teszünk az egészségünk érdekében. De a valóság bizonyos esetekben más. Ennek a helytelenül korlátozott életmódnak az a következménye, hogy az étrend sokféleségére és sokféleségére vágyó szervezet nagyon egyoldalúvá vált. Mely ételeket jogtalanul "bántottuk"?

Sötét csirke

A csirke melyik része a legegészségesebb? Azt mondod, fehér csirkemell? De ellentétben ezzel a népszerű csirkehús-fajtával, amelynek előnyeiről meg vagyunk győződve, a combtól vagy a szárnyaktól származó sötét hús szaftosabb és egyáltalán nem tele zsírral, mint egy esztétikai klinikán lévő hulladékgyűjtő, ahol zsírleszívást végeznek.:) Valójában ezekben a csirkés adagokban gyakran ugyanannyi kalória és telített zsír van, mint a mellben. Ezenkívül több cinket tartalmaznak, olcsóbbak, és főzve nem száradnak annyira. De ne felejtse el megszabadulni a zsíros bőrtől.

Kvíz: Tudsz mindent a koleszterinről? Tesztelje tudását

Tojás

Nehéz megcáfolni a tojások rossz hírét. Ez annak köszönhető, hogy évek óta csepegtettek a fejünkbe, hogy különösen a tojássárgája növeli a vér koleszterinszintünket, és ezáltal növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. De az egészségügyi szakértők egyre növekvő hangja kijelenti, hogy a sárgája élvezete a helyes út. Miért? A koleszterin kétharmadát májunk termeli, ezért a legújabb vizsgálatok nem mutatnak összefüggést egyrészt a tojásfogyasztás, másrészt az egészséges emberek szívrohamai és szívrohamai között. Valójában a Connecticuti Egyetem által végzett tanulmány kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik harminc napig napi 640 mg sárgája-koleszterint fogyasztottak, nem volt magas a rossz LDL-koleszterinszint. Még további kutatások azt találták, hogy amikor az egészséges emberek tizenkét héten keresztül napi egy tojást fogyasztottak, a szívet védő jó LDL-koleszterinszintjük nőtt, valószínűleg a sárgájában található lecitin miatt. Ezenkívül a tojás sárga középpontja tartalmaz kolint, amely támogatja az agyat, az omega-3 zsírokat, a D-vitamint és a lutien-t vagy a zeaxantint, azaz. két antioxidáns, amelyek védik a látást.

Fejfájástól szenved? 4 tünet, ha több van benne, mint a migrén

A friss zöldségek egészségesebbek

Ez nem minden esetben áll fenn. Az elmélet, miszerint a főtt zöldségek kevésbé táplálóak, rosszul van megfogalmazva. A zöldségek melegítése megkönnyítheti bizonyos antioxidánsok felszívódását szerkezetük megváltoztatásával. Például az erős rákellenes antioxidáns likopin hatékonyabb a tésztaszószban vagy a ketchupban, mint a friss paradicsomban. Hasonlóképpen a sárgarépában és a spenótban állítólag több béta-karotin van főtt formában. Egy olasz tanulmány arról számolt be, hogy a gőzös brokkoli több glükozinolátot tartalmaz - növényi összetevőket, amelyeket daganatos daganatos tulajdonságaik miatt dicsérnek.

Fontos az is, hogyan főzz zöldséget. A vízben történő főzés az összes vízben oldódó vitamint és antioxidánst (például C-vitamint) kihúzza a zöldségekből. Az olaj nélküli serpenyő és a gőz fölött történő főzés jobb módszer a hőkezelésre, amelyben a zöldségekben található fontos anyagok megmaradnak.