amelyeket

Tudod mi az a "tudattalan gyilkosság"? Ezt hívom desszertek elkészítésének a saját családom számára, amelyet paradox módon szeretettel hajtanak végre. Ebben az esetben szerető anyáink és nagymamáink "eszméletlen gyilkosokká" válnak. Nehezen hangzik? Igen, de ez tetszik vagy sem. Ahogy értem?

Nagy vallomás

El kell mondanom neked valamit: "Szeretem az édes desszerteket". Igen, ilyen. Néha nem is tudom kordában tartani magam és rengeteget megenni. Sokszor voltam néhány perc alatt megette egy egész kis tányér süteményt. Majka feleségem elmondhatta vámot

azonban Nem eszek tortát vagy desszertet és amikor kávézóban vagy étteremben vagyok, mindig kitartóan előveszem a személyzettől, miből készülnek a desszertjeik. Majka is mesélhetett arról az o-ról

Miért csinálom ezt és "zavarom".

VIGYÁZZ arra, amit szeretetből adsz szeretteidnek

Mivel a desszertek előállításánál általában használják egyes összetevőket, amelyek óriási kockázatot jelentenek az emberi egészségre. Használatuk masszív és nagyon elterjedt, ezért nemcsak a különféle vásárolt desszertekben találhatók meg, hanem akár a hazai. Tehát, ha édesanyád vagy nagymamád házi süteményt süt neked, ez nem azt jelenti, hogy táplálóbb és jobb, mint a szupermarketben található.

Rendszerint nem tartalmaz tartósítószert, mesterséges adalékot és sok "éčok" -t, de mégis nagyon veszélyes alapanyagokat tartalmazhat, amelyek nem is érdemlik, hogy "ételnek" nevezzék őket. Ezen összetevők mindegyikének eltérő negatív egészségügyi hatása van, és nem mindegyik egyforma. Ez függ az elfogyasztott mennyiségtől, a kombinációtól és az időzítéstől is.

Személy szerint erős Kerülöm a megkeményedett zsírt, de elismerem, hogy van néha desszertem fehér cukorral. Az ok egyszerű,…

Považ Az edzett zsírokat az élelmiszer-pazarlás csúcsának tartom.

Bár a fehér cukor közel áll hozzá, kis adagokban nem tartom olyan veszélyesnek, mint az edzett zsírok.

Transzzsírok, amelyet edzett zsírok tartalmaznak nevezetesen beépülhetnek a sejtmembránokba, és sokáig károsíthatják a testet.

Sajnos gyakran ugranak rá, és akkor felmerül hatalmas paradoxon.

A szerető anyák, feleségek és nagymamák a LOVE-val desszerteket és süteményeket készítenek szeretteiknek, ugyanakkor "eszméletlen gyilkosaik" lesznek.

Anyám azt is el tudná mondani, hogy amikor néhány évvel ezelőtt hazajöttem, mindig dobtam olyan termékeket, mint CERA, HERA, PALMARIN vagy HELIA. Egy csomó volt a hűtőben, de elmentek, amikor megérkeztem. És megérdemelten, mert egyszerűen nem engedem, hogy használják és a családomban valaki elfogyassza őket.

A vajhoz képest ez olyan, mintha egy elefántot egy hangyához hasonlítanánk, ha az abszolút súlyát tekintve nagyobb teher van (a vaj az elefánt).

Miért ilyen veszélyesek ezek a termékek?

Mivel nagy mennyiségben tartalmaznak ún. transzzsír, amelyek az ún zsírok hidrogénezése (keményítése). Ezért kerüljön mindent, ahol ez szerepel "Részben edzett (hidrogénezett) zsír" vagy "edzett zsír".

Fred Kummerow már 1957-ben felfedezte ezeket az ipari transzzsírokat elzáró erek. Egyébként Fred Kummerow egész életében kerülte a margarint és a keményített zsírt, és 102 éves koráig élt.

Sajnos évtizedekbe telt, mire elegendő tudományos bizonyíték gyűlt össze a transzzsírok káros hatásairól. De ma már tudjuk (1, 2, 3, 4), hogy a transz-zsírok:

  • Szív-és érrendszeri betegségek
  • Gyulladás
  • Inzulinrezisztencia (5)
  • Növelik a teljes halálozás kockázatát
  • Növelik az LDL-t és csökkentik a HDL-koleszterint
  • Növeli egyes rákos megbetegedések kockázatát (6, 7)

Kummerow munkájának és nagy erőfeszítéseinek, valamint más tudósok (pl. Martij Katan) munkájának köszönhetően az Amerikai Szívszövetség is sajnos csak 2004-ben kezdte felhívni a figyelmet a transzzsírok ártalmasságára.

Kummer petíciójának köszönhetően az FDA 2015-ben kiadott egy utasítást, miszerint 2018. június 18-tól az Egyesült Államokban nem lehet transzzsírokat adni az élelmiszerekhez.

Az edzett zsírok azonban nem az egyetlen alkalmatlan alapanyag, amelyet érdemes elkerülnie, ha egészséges akar maradni és támogatni szeretteinek egészségét is.

A következő összetevők: kerülje örökké, és soha ne használja újra desszertek készítéséhez. Ez különösen igaz edzett zsírok. A megmaradt alapanyagok nem annyira veszélyesek, de még mindig nagyon távol vannak az egészséges nyersanyagoktól.

Edzett (hidrogénezett) zsírok

Mint említettem, ezek a mesterséges termékek nagy mennyiségű transzzsírt tartalmaznak károsíthatja a sejteket, az ereket, lerövidíti az életet, szív- és érrendszeri betegségeket okozhat, és rákkeltő hatása is lehet.

Mivel nagyon olcsóak, széles körben használják péksütemények, kekszek, kekszek, sütemények, csokoládék és édességek gyártásához. Paradox módon több évtizede használják, és több mint 85 éve egy meg nem nevezett márkát használnak a szlovák piacon.

A dTest szerint a Here transzzsírtartalma 0,42 g/100 g, a vaj változatban 0,5 g/100 g. 2013-ban azonban kevesebb transzzsírt tartalmazott, 0,21 g/100 g a Classic-ban és a vaj HERA 0,24 g/100 g-ot tartalmazott.

Ez azt jelenti, hogy 250 g-os csomag használata esetén süteményben lesz 1,05 G transz-zsír.

Ezeknek a termékeknek az összetétele megváltozik a transz-zsírtartalom valószínűleg csökkentése érdekében. A játék jelenleg nem tartalmaz pl. edzett és részben edzett zsírok, amelyek a transz-zsírok legnagyobb forrása. Valószínűleg a múltban tartalmazta őket.

Ez azonban még nem jelenti azt, hogy helyénvaló túl sok omega-6 zsírt és mesterséges adalékot tartalmaz, és finomított mérgező olajokból készül.

HERA klasszikus kompozíció: Növényi olajok (pálma, repce, napraforgó, különböző arányban), víz, emulgeálószerek (napraforgó lecitin, zsírsavak mono- és digliceridjei), tejsavópor, só (0,2%), aromák, savasságszabályozó (citromsav), tartósítószerek (kálium-szorbát), (A, D-vitamin), festék (karotinok)

Éppen ellenkezőleg, a CERA, HELIA ÉS PALMARIN továbbra is tartalmaz "részben hidrogénezett növényi zsír (pálma) ", ezért lényegesen több transzzsírt tartalmaznak.

2013-ban a HELIA összetétele kissé eltérő volt, és a dTest szerint legfeljebb 3,37 g/100 g transz-zsír. Ez egy 8-szor több, mint a HERA termékben és nagyon veszélyes mennyiségű transz-zsír. A WHO ezt javasolja a transz-zsírbevitel nem haladta meg a 0,9% kalóriabevitelt.

A cérium összetétele: Növényi zsír (pálma), RÉSZESEN HIDROGENGÁLT Növényi zsír (pálma)

Hélium összetétele: Növényi olajok (repce, pálma), Részben hidratált növényi zsír (pálma), Víz, Emulgeálószerek: zsírsavak poliglicerin-észterei, Étkezési só (0,2%), Napraforgó lecitin és zsírsavak mono- és digliceridjei, Tartósítószer: szorbinsav, Hús aroma, Savasságszabályozók: citromsav és tejsav, Színezék: béta-karotin, A-, D-vitamin

A sokkoló dolog az, hogy ők a transzzsírok negatív egészségügyi hatásait hosszú évtizedek óta részletesen dokumentálják és csodálkozom, hogy még mindig szabad eladniuk. A megkeményedett étkezési zsírokat valószínűleg egyetlen állat sem fogyasztaná, még akkor sem, ha arany tálra tálaltad őket, és 1000 év alatt biztosan nem rothadnak el, mert ez művészet.

Gyilkos eszközök az öntudatlan háziasszonyok kezében, akik lassan "eszméletlen gyilkosságot" követnek el, ha bármilyen "étel" készítésére használják fel őket. Ne feledje, hogy az edzett zsírok a legrosszabbak csúcsa, amellyel desszerteket készíthet. Ugyanez vonatkozik a margarinokra is.

A WHO már több éve felhívja a figyelmet ártalmukra, és azt tervezi, hogy megszüntesse őket az emberi táplálkozásból. A dánok ezt tették elsőként, és azonnal észrevették a szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halálozások hirtelen csökkenése.

Hamarosan csatlakozik hozzájuk Norvégia, Izland, Svédország, Magyarország, Ausztria és Svájc.

Pontosítás céljából, a transzzsírok természetesen kérődzőknél is előfordulnak és ezért megtalálhatja őket tej, vaj vagy hús és valószínűleg nagyobb mennyiségben, mint edzett zsírokban. Tudományosan bizonyított azonban (8), hogy ezek a természetes transzzsírok valami más, mint a mesterséges transzzsírok, és éppen ellenkezőleg, pozitív hatással vannak a szív és az érrendszer egészségére.

Fehér finomított cukor

Körülbelül 200 évvel ezelőtt az emberek még nem ismerték ezt a nyersanyagot, és nyers feldolgozatlan cukrot használtak. Még a Paleo-korból származó őseink is elfogyasztották a teljes cukornádat, amelyből nagyon kevés cukrot kaptak. Ha annyi cukrot szeretne venni az egész cukornádból, amennyi egy édesített italban van, 2,6 m magas vesszőt kellene fogyasztania.

1700-ban az átlagember körülbelül 1,8 kg cukrot fogyasztott évente, 1900-ban 40 kg cukrot évente, 2009-ben pedig az amerikaiak több mint fele naponta több mint 225 g cukrot fogyasztott (1), ami több mint 81 kg cukor évente. A finomítás tehát lehetővé tette a cukorfogyasztás erőteljes növekedését, de milyen áron?

Ezt ma már tudjuk, és a finomított cukor fokozott fogyasztásának negatívumait jól dokumentálják. Ennek ellenére egyszerű okokból széles körben használjuk. Olcsó, mindenütt jelen lévő, ízletes és ami a legfontosabb, erősen addiktív.

Természetesen nem akarlak örökre elválasztani a cukortól, de ha cukrot akarsz, ritkán, kis mennyiségben és használjon nyers vagy természetes nádcukrot, mézet, melaszt, juharszirupot vagy kókuszcukrot.

Fehér finomított liszt

Az ipari finomítás lehetővé tette ennek az alapanyagnak a virágzását, amelyet a fehér cukorhoz hasonlóan az egész világon széles körben használnak. És ismét kérdés, hogy milyen áron? Nem fogom megtéveszteni, hogy soha nem fogyasztottam, és néha egyiket sem fogyasztom, de ritka, és megpróbálom elkerülni, amit ajánlok neked.

A teljes kiőrlésű liszteknek is megvannak a hátrányaik (antinutriensek), de ha megfelelő módon tudod feldolgozni és elkészíteni őket, azoknak magas a tápértékük. Éppen ellenkezőleg, a finomított élelmiszerek szinte semmilyen vitamint, ásványi anyagot, enzimet nem tartalmaznak, és zsír-, fehérje- és szénhidráttartalma is alacsonyabb és megváltozott. Például bennük hiányzik rostjuk, és kevesebb omega 3 és 6 zsírt tartalmaznak.

Gyümölcskonzervek

Ezt a fajta gyümölcsöt nagyon gyakran használják a desszertek készítéséhez is, de ezek minősége és tápértéke is megsérül. Ebben a gyümölcsben sok cukrot talál, de kevés tápanyagot. Ez még nem jelenthet nagy problémát a sült desszertek esetében, amelyekben a gyümölcs tápanyagai még mindig lebomlanak.

Ha azonban sütetlen vagy csak kissé sült desszerteket készít, használjon friss gyümölcsöt. Ideális esetben mindig használjon ilyen gyümölcsöt a desszert cukortartalmának csökkentésére, és soha nem lehet tudni, hogy sütés után is marad-e benne tápanyag (bár kétlem).

Sütőporok

Így ismerünk és használunk termékeket, például a jól ismert dr. Amiket valószínűleg már használt. Tényleg úgy gondolja, hogy a friss és minőségi ételeket lehet porítani, különösen, ha olyan olcsó? Ha igen, akkor is nyugodtan élsz ebben a feltételezésben, de nincs szükségem rájuk a desszertek elkészítéséhez, és őseink nélkülük is.

A porított termékek, például tejpor, tejszín vagy tojás, soha nem érhetik el a friss ételek minőségét. Számos sütőpor edzett zsírokat, fehér cukrot és különféle adalékokat tartalmaz, ezért kerülje ezeket. Néhány sütőpor-keményítő minőségi szempontból semleges lehet, de részletesen el kell olvasni a címkéken szereplő összetevőket.

Miből készítsek desszerteket?

Lehet, hogy most szűkítette a desszertek készítéséhez szükséges összetevők választékát, de higgye el nekem még mindig volt elég minőség. 13 olyan étel van, amelyet én személy szerint abszolút ideálisnak tartok a desszertek gyártása során, és ezek nem csak megkapják magasabb tápértéket, és pozitív hatással lesz az egészségre, de ezek is növekedni fognak íz tulajdonságai.Tehát nincs íze ízlés nélkül, hanem fordítva édes és tápláló finomságok egyszerre. Lehetséges például ilyen ízletes desszertek készítése ezekből az ételekből. Mňam 🙂

És melyik 13 ételről van szó? Mivel nagyon sajnálom és dühös vagyok egyidejűleg, hogy az edzett zsírokat és más felsorolt ​​veszélyes összetevőket olyan széles körben használják a desszertek, különösen a házi készítésűek elkészítéséhez, amelyeket automatikusan egészségesebbnek tartanak, Majka barátommal készítettünk egy e-könyvet. Édes bűn nélkül 10 tápláló desszert mellett sok gyakorlati útmutatóval és tanácsokkal.

Ebben azt akarjuk az összes háziasszonynak ízletes és tápláló (értsd egészséges) desszerteket szeretnének elkészíteni maguknak, különösen családjuknak és szeretteiknek, megtanulják, hogyan készítsenek ilyen desszerteket és mit kerüljenek el.

E-könyv Édes bűn nélkül 2015 végéig INGYEN juthat el a következő e-könyvünkhöz Táplálkozási szénhidrát receptek, amelyben megtanítunk hogyan kell megfelelően elkészíteni a szénhidrátos ételeket és megmutatjuk nektek a miénk formájában TOP 21 szénhidrát recept.

Remélem, vett valamit a cikkemből és gyakorlatba ülteti. Tudom, hogy a legtöbb embernek nem könnyű megváltoztatni a régi szokásait, de gondoljon az egészségére és a családjára. Csak egy egészséged van.