Az ételekkel és az egészséges táplálkozással kapcsolatban sok mítosz és féligazság létezik. A tudósok minden nap garantáltan igaz információkat szolgáltatnak számunkra ennek vagy annak káros hatásairól, hogy hamarosan valahol elolvashassuk, hogy ez már régóta nem így van. Tehát nem tudjuk, mit higgyünk és hogyan döntsünk. Olvassa el az élelmiszerekkel kapcsolatban a közelmúltban megcáfolt tapasztalt állításokat.
5 ételmítosz
1. Nyereség burgonya után
Egészen a közelmúltig szilárd meggyőződés volt, hogy a szénhidrátok étrendből való kikerülése súlyvesztéshez vezet. Azonban a burgonyában, a rizsben és a tésztában is található szénhidrátok jelentik a legjobb energiaforrást a szervezet számára, és teljes eliminációjuk nem kifejezetten ajánlott. Egy tányér burgonya elfogyasztása nem jelenti azt, hogy automatikusan hízni fog. Ennél sokkal fontosabb, hogy hogyan készítsd el a burgonyát és mire eszel. Határozottan nem tanácsos krémmel sült vagy vajjal leöntött burgonyát fogyasztani. Ez a kombináció természetesen súlygyarapodáshoz vezet. Tehát az a helyzet, hogy a burgonya önmagában sem hízik, csak vigyáznia kell a velük fogyasztott zsírokra.
2. A garantált étrend egy megosztott étrend
Számos étrend létezik azon a meggyőződésen alapulva, hogy az emésztőrendszer nem képes kezelni az ételek bizonyos kombinációit. Általában azt hallja, hogy a szénhidrátokat és a fehérjéket nem tolerálják. Azonban nagyon kevés étel tiszta szénhidrát vagy fehérje, többnyire mindkettő keveréke. Az emésztőrendszere nagyon hasznos enzimeket tartalmaz, amelyek tökéletesen képesek kezelni az összes elfogyasztott ételt. Ezért ne bízzon az ételmegosztáson alapuló étrendben, éppen ellenkezőleg, próbálja maximalizálni az elfogyasztott ételek változatosságát.
3. A legegészségesebb reggeli a gyümölcs
Nincs tudományos alapja annak, hogy a pusztán gyümölcsös reggeli bármilyen egészségügyi vagy fogyáselőnnyel járna. A legtöbb gyümölcs nem túl gazdag a szénhidrát összetételében, amelyre a testnek szüksége van egy éjszakai böjt után. A gyümölcs azonban nagyon jó rost- és vitaminforrás. Kényeztesse magát reggel egy adag szénhidráttal teljes kiőrlésű gabonafélék formájában. A gabonafélék segítenek fenntartani az energiát a reggel nagy részében, a rostokkal teli gyümölcsök pedig gyönyörűen jóllakják a gyomrot.
4. Vannak ételek a fogyáshoz
Ha ez igaz lenne, akkor valószínűleg mindenki csak ezeket a "csoda" ételeket fogyasztaná. Lehet, hogy hallotta, hogy a grapefruit, az ananász vagy a moszat különleges erővel rendelkezik a testzsír elégetéséhez. Sajnos a Deakin Egyetem tudósai szerint ez csak egy jámbor kívánság. Ennek a mítosznak a legközelebbi étrendje a fokozott rostbevitelen alapul. Fogyasztása telítettség érzetet nyújt minimális kalóriával, így nem érzi magát olyan gyakran éhesnek. Tehát nem úgy fogy, ha rostokkal tölti meg magát, hanem jó úton jár.
5. Az evés közbeni evés lelassítja az emésztést
Ez az előítélet azon az elméleten alapul, hogy a folyadék hígítja a gyomornedveket, ezáltal lassítja az emésztést és súlygyarapodáshoz vezet. Nincs bizonyíték ezen elmélet alátámasztására, éppen ellenkezőleg. A tudósok egyetértenek abban, hogy az étkezés közbeni ivás elősegíti az emésztést. Az emésztés még az alkoholfogyasztást sem lassítja ebéd közben, de már súlygyarapodáshoz vezet. Nem mítosz, hogy az alkoholos italok nagyon kalóriatartalmúak. Az igazság azonban az, hogy megvan ez a képességük, még akkor is, ha nem iszunk velük ételt.