Az elmúlt héten Japánban jártam. Jobban mondva, amikor már nem biztonságos Japánba repülni, az otthon kényelméből árulom el a japán konyha titkait. A japán konyha tartalmának elkészítése közben beszéltem Japánban élő szlovákokkal, olyan utazókkal, akik A-tól Z-ig utaztak Japánban, és tucatnyi cikket olvastam. És érdekes dolgokat találtam ki. Gyere repülni velem Japánba egy tányér fölött.
A Bistro.sk-szel való együttműködésnek köszönhetően irányítottam a japán konyhát erre a hétre, és elkészítettem ajánlásaimat a japán ételekhez, valamint 2 € kedvezményt kaptam a Bistro.sk-en keresztül megrendelt megrendelésekből bizonyos japán ételeket felszolgáló éttermekben. Itt tekintheti meg a kedvezményt és az ajánlásaimat.
1. Sushi illemtan a mestereknek
Válogattál már villával sushit? Ez nem történne meg Japánban. Ha sushit akarsz enni, úgy, ahogy kellene, a következő szabályokat kell betartani:
- Néha sushit hoznak egyszerre, néha fokozatosan. Attól függ, hogy gyorsétteremként vagy étteremben eszi-e.
- Kézzel vagy kalapáccsal eszel sushit.
- Nem kevered a wasabit szójaszószsal.
- Nem teszel sushit szójaszószba. Szójaszószt csöpög a sushira. Tehát ha kész vagy, nem hagysz meg egy tál szójaszószt és rizst - hiányzik az összes szója, és a rizs soha nem kerül oda.
- A sushira nem tesz sok szójaszószt - csak tisztességesen. A szójaszósz pazarlása tabu Japánban - ha sokat eszel, az azt jelenti, hogy kételkedsz a sushi frissességében.
Vonatozzon Szlovákiában az otthon és a csillag névtelenségében Japánban töltött nyaralása alatt. 🙂 Sok szuper sushi étterem közül lehet választani.
Egyébként sokan azt gondolják, hogy a sushi = nyers hal.
Igen is ... De sokféle sushi létezik, amely nem tartalmaz halat. Kedvenc sushi az avokádó és az uborka. Ha halat szeretnél, de nem nyersen, akkor például sushit ajánlok tempura garnélával (sült).
2. A japánok a földön esznek. Értékes helyet takarítanak meg, és közelebb vannak egymáshoz is.
Egészen gyakori, hogy evés közben az étkezőasztalnál ülünk. Otthon és éttermekben. Japánban egészen más szokások alakultak ki az évszázadok során. Otthon és éttermekben amikor gyakran eszik ül a földön - a tatamin. Mindannyian olyan közel vannak egymáshoz, és meghitt légkör uralkodik. Néha az ételt alacsony asztalra, máskor a padlóra teszik.
Ez a szokás a történelemből származik. A japánok kis lakásokban éltek (és ma is élnek), ahol napközben ettek, töltöttek időt és aludtak. A székek tárolása vagy az asztal nem hatékony.
A tatami érdekes. Ezeket pontosan egy évig használják. Egy év múlva átfordulnak a másik oldalra, újra használják az évet, majd kidobják őket. Nem mász cipőt a tatamira, hanem a tatami előtt viseli. Ha étterembe megy, cipőjét egy szekrénybe teszi - egy cipősdobozba, ahonnan a kulcsot kapja.
3. A japánok átlagosan 10 évvel tovább élnek, mint mi.
Japán a világ egyik leggyorsabban elöregedő országa. A lakosság egynegyede 65 év feletti - Tokióban például 3,1 millió. A férfiak átlagosan 79, a nők 86 évet élnek. A japán kormány tisztában van ezzel a helyzettel, és aktívan ösztönzi az embereket az egészséges életre. Néhány ajánlásuk a következőket tartalmazza:
- Enni kevesebb só és csak egy teáskanál olajat használjon főzéshez.
- Enni Naponta 3-szor Miso leves.
- Azok számára, akik egymás után 3 éve érkeznek megelőző ellenőrzésre, a japán kormány ingyenes a hétvégi bejáratok Tokió Disneylandjébe.
- Egyre szervezettebbek közösségi séták - A kormány járdákat épített, a helyi szervezetek pedig idős embereket tömörítenek, és sétákat szerveznek az érdekes helyeken.
A japán élettartam az étrendhez kapcsolódik. A japánok kevesebb vörös húst és több halat esznek, szinte egyáltalán nem esznek vajat, tejet vagy más laktóztartalmú termékeket (a japánok többségének laktóz-intoleranciája van). A japánok sok rizst, tengeri moszatot, zöldséget fogyasztanak. A sok kávé helyett teákat isznak, amelyek tele vannak antioxidánsokkal. A japán étel egészséges és érdemes kipróbálni.