A szlovákok imádják a savanyú káposztát!
A pácolt, savanyú vagy erjesztett zöldség minden világkonyha része. Ebben az irányban vagyunk messze a legnépszerűbb káposzta. A savanyú káposzta a modern és a hagyományos konyha sok finom ételének alapja, és ezért végtelen inspirációs forrást kínál az új érdekes receptek számára.
Ma elsősorban az erjesztett káposzta hagyományos, vagy jobban mondva klasszikus ételeire szeretnénk összpontosítani, amelyek a szlovák háztartásokban és az éttermekben is helyet kaptak. Évtizedek óta nem hagyták el ezt a posztot. És ez a legjobb bizonyíték népszerűségükre.
Kezdjük a levesekkel. Az egység vita nélkül zajlik hagyományos káposzta, amelynek annyi különféle regionális (akár családi) változata van, hogy valóban nem merjük a leghagyományosabbat választani. Itt van egy, amely két finomságot ötvöz - savanyú káposztát és füstölt húst.
A káposzta, mint a hüvely - gazdag, illatos és egyszerű. Olyan, amely jó ízt hagy maga után.
Listánk nem lenne teljes a hagyományos magyar étel nélkül, amely hazánkban hamar otthonosodott. Szeged minden szlovák nagyon szereti.
Az egyik legnépszerűbb étel a savanyú káposzta részletes receptben - lépésről lépésre.
A koložvári káposzta rizs, fűszeres sertés és savanyú káposzta kombinációja. Ezt az aromás háromréteget ezután krémmel tovább puhítják. A név a híres káposzta otthonának magyar nevéből származik, amely a romániai Kolozsvár városában található (Varza a la Cluj). Koložvár magyarul.
Kedvenc ételünk, amely Romániából (nem Magyarországról) származik, és amelyet mi is élvezünk.
Nagyon nehéz lesz jobb verebet találni, mint a morva. Ezek a lédús sertéslapocka darabjai, amelyeket kizárólag párolt savanyú káposztával, galuskával és jól hűtött sörrel szolgálnak fel.
Párolt sertés savanyú káposztával és galuskával.
Nem kell bojtot bemutatnunk. Ők azonban szerepelnek a listán, és elismerjük, hogy vannak egyik kedvenc ételünk. Rögtön a bryndz után. De ez egy másik történet.
És most olyan finoman improvizációs receptek, de amely fokozatosan elnyerte a klasszikus jegyet. Először is említsük meg a lepényhalakat kolbásszal (kolbász, szalonna), amely tökéletesen kiegészíti és kiegyensúlyozza az erjesztett káposzta savasságát.
A második, már egészen háziasított étel, amellyel még az éttermi menükben is találkozhat csirke darabok burgonyán és savanyú káposztán. A tökéletes kombináció. Ebben a bizonyos receptben még különlegesebb a sertésborda.
A savanyú káposzta szlovák szuperétel. Tudja meg, miért?