Helyi egészségforrás

Hana Moravčíkovától

A kajszibarack, vagy "napfényes tojás", ahogy az ókori görögök nevezték, botanikailag nagyon közel állnak az őszibarackhoz és a nektarinhoz. Noha zárt vagy szárított változatban egész évben elérhetőek vagyunk, az igazán intenzív ízű, lédús, érett gyümölcsöket a természet csak évente néhány nap adja meg nekünk.

táplálkozás

Quercetin és rák

A sárgabarack számos minőségi antioxidánst tartalmaz, beleértve a polifenolokat, például a flavonoidokat. Az ezekben az anyagokban gazdag étrend például a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár. A kajszibarack egyik flavonoidja a ritka kvercetin. Számos tanulmány azt mutatja, hogy ennek az anyagnak a fokozott fogyasztása összefügg jelentősen csökkenti az olyan súlyos betegségek kockázatát, mint a tüdő, az emlő, a vastagbél vagy a gyomor rákja.

A kvercetin mélyen dolgozó "beszivárgott" harcosnak tekinthető. A sejtekbe kerül, ahol megakadályozza az egészséges sejtek rosszindulatú daganatos sejtekké történő átalakulását, és így megvédi a DNS-t a nem kívánt mutációtól. Ezenkívül megakadályozza a rákos sejtek szaporodását. A népességi tanulmányok még azt is kimutatták, hogy a quercetinben gazdag étrendet fogyasztók akár 51% -kal, a dohányzók pedig akár 65% -kal is csökkenthetik a tüdőrák kockázatát.

Katekinek és vékony derék

Egy másik anyag, amelyet a kajszibarack tartalmaz, általában a zöld teához kapcsolódik, ami a japánokat a világ legegészségesebb nemzeteivé teszi. A valóságban azonban a katechinek sok más ételben is megtalálhatók, beleértve a kajszibarackot is. A katechinek, az egészséget elősegítő polifenolok hatásai széles spektrumúak: szabályozza a koleszterint, szabályozza a bél mikroflóráját és támogatja tevékenységét, védi a fogakat a szuvasodástól és küzd a rossz lehelet ellen. Azok, akik megpróbálnak leadni néhány fontot az ünnepek előtt, elégedettek lesznek a katekinekkel segítenek a zsírégetésben is. A querccentinhez hasonlóan a katekinek is hatékonyak a rákos sejtek szaporodása ellen.

Ferulinsav és egészséges bőr

A ferolsav valójában egy antioxidáns, amely többször erősebb, mint például a bőrhöz kapcsolódó E-vitamin. Fogyasztása nyáron a legértelmesebb, mert megvédheti a bőrt a napsugárzástól. Számos tanulmány szerint ez az anyag hatékonyan kezeli a leggyakoribb bőrproblémákat: bőrrák, ráncok és öregedési foltok. Nem véletlen, hogy a kajszibarack akkor érik, amikor a napsugár valóban intenzíven esik ránk. Harapjon sárgabarackba, és simítsa meg nemcsak az ízlelőbimbóit, hanem a bőrét is.

Karotinoidok és egészséges látás idős korban is

A karotinoidokat, a sárgabarack "vérképének" másik ászát veszik figyelembe védőszer az idősek szeméhez. Karotinoid lutein például védi a szem retináját a kék fény okozta károsodásoktól. Ezenkívül a karotinoidokat tartalmazó ételek fogyasztása az időskori teljes látásvesztés kockázatának csökkenésével jár. Már három darab gyümölcs aktívan küzd a vizuális degeneráció ellen.

Szárított alternatíva

Ha érdekli a kajszibarack összetétele és egész évben szeretné élvezni egészségügyi előnyeit, az év hátralévő részében mindig igénybe veheti a tárolható szárított alternatívát. A szárított barackoknak is számos pozitív hatása van. A szárítás még növeli egyes tápanyagok tartalmát. Szárított sárgabarack vásárlásakor azonban óvakodjon a kénes gyümölcsöktől, amelyek több kárt okozhatnak, mint hasznot. Ha magadra akarsz hagyatkozni, vegyél egy gyümölcsszárítót, és száríts meg annyi gyümölcsöt, amennyit csak akar. A gyümölcsszárítóban ízletes vitáriumos barackhéjakat is elkészíthet, amelyekből az összes fenti vitaminnal teli egészséges palacsintát készíthet.

Sárgabarackmag: kívül egy gramm gyümölcs sem

A kajszibarack magjai egy ideje hatalmas dicsőséget éltek meg. Az úgynevezett B17-vitamin, más néven amigdalin, amely négy molekulából áll: 2 molekula glükózból, 1 molekula cianidból és 1 molekula benzaldehidből. Az utolsó két molekula általában mérgként működik, de a B17-vitaminban nem károsítja az egészséges sejteket.

A rákos sejtek azonban utálják a B17-et. Glükózzal táplálkoznak, amellyel azonban a cianid és a benzaldehid is a B17-vitaminból kerül bennük. A rákos sejt e két molekula jelenléte miatt elpusztul. A barackmag fogyasztása során azonban óvatos megközelítés javasolt. Szó szerint napi néhány darab mag elegendő a megelőzéshez. Tehát ha legközelebb sárgabarackot önt, ne felejtse el megszárítani a kockákat. Néhány héttel később megütheti őket egy kalapáccsal, és leadhatja a ritka B17-vitamint.

Vitárius barack különlegességek

Kíváncsi vagy, hogyan kell kezelni a kajszibarackot, ha nem akarod főzni, lekvárban főzni vagy süteményre vágni? Mint minden más gyümölcs esetében, a kajszibarack nyers állapotában is a legtöbbet hozzuk ki. Ha nincs kedve egyedül barackot enni, hozzáadhatja turmixokhoz, finom barackgolyókat, töltött barackokat vagy barackos-barackos fagylaltot gyömbérrel.

Vitárius típusú

A gyors gyártás során sem fog semmit elrontani nagyszerű popsicles három összetevőből. Csak keverjen össze egy font megfelelő érett, kimagozott barackot 2-3 evőkanál szűz kókuszolajjal és egy evőkanál mézzel (vagy agavé sziruppal). Mindent alaposan keverjen össze, és öntsön popsicle formákba. Tegye a fagyasztóba, és egy órán belül elkészítette Önnek és gyermekeinek egy finom illatos vita finomságot, hatalmas tápértékkel.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.