7. évfolyam, 2006. évfolyam, 2/38. szám Szakmai magazin a szlovákiai pékség- és cukrászdagyártásról ISSN: 1335-6305
a figyelmet A nyitrai SOU potravininárske kitüntetései Nem gyakran egy megyei kormányzó értékeli egy pékség vagy cukrászda munkáját. Oly ritka lehetőségnek lehettünk tanúi, amikor a nyitrai polgármester VÚC Doc. Én M ilan Belica, P hd. 2006. február 1-jén díjazta a cukrászok szakmai képzésének két mesterének munkáját a nyitrai SOU-ban, K atarína Vykoukalová és Ev e Mihálková munkáját, akik a cukoripar világversenyén értek el a jég előállításában és beállításában. krém az olaszországi Riminiben, amikor a cseh - szlovák csapat 7 helyezést szerzett a 12 döntős között. Gratulálunk a díjazott munkatársaknak és az egész nyitrai középiskolának a nyitrai regionális bíróság fürdőzőinek adott elismerésért. Örömmel mondhatjuk, hogy a cseh szövetkezet elért sikere a Cseh Cukrászok Szövetségének szakmai szervezetei és a Pék és Cukrász Céh RZS közötti együttműködés eredménye is. A cseh cukrok elnöke, Drahoš H úr mindkét szlováknak kitüntette a Szent Ambrose-jelvényt, egy 3. fokozatú érmet. Szerkesztőségünk tájékoztatni kívánja a szakmai közvéleményt szakértőink egyéb hasonló díjairól. 5. SZERKESZTŐ
kiállításon a nem hagyományos cukrászati termékek cikk elküldésével. Az UKBA-nak minden bizonnyal szélesebb és reprezentatívabb cukorszekciója volt, és több kísérő részvénye volt. Az Unió Magyar Pékségének és a Magyar Cukrászművészetek nagy kiállításainak reprezentatív benyomása volt, és érdeklődés mutatkozott a pékek és cukrászok számára szervezett nagy bemutató fórum iránt is. Több tucat verseny kiállítást állítottak ki, főleg a cukrászda területéről. Tehát több ünnep a szemnek. A SALIMA Brno kereskedelmi jellegűbb volt, valószínűleg a filozófia alapján fogom megmutatni, hogy mi van és mit vásárolok. Péksége és cukorrészei kiegyensúlyozottabbak voltak. A technológia és technológiák, az alapanyagok és az eladó termékek bemutatása volt. Elmondható, hogy mindkét kiállításnak köze volt a pékekhez és cukrászokhoz, míg a gyártási részlegek nézete kissé más volt, más szempontból, ezért mindkettő megfelelt céljuknak és a legtöbb látogató elvárásainak. Egy év múlva itt lesz a COBA Nitra, alaposan át kell gondolni, hogyan lehet a tartalmát összpontosítani, hogy méltó módon képviselje a szlovák pékséget és cukrászdát, valamint azokat a vállalatokat, amelyek kapcsolatban állnak ezekkel a szlovákiai gyártókkal. Reméljük, hogy sikerül. SZERKESZTŐ Vállalkozások, gépek néhány kiállításának megtekintése, az eladó fagylalt és csokoládéból készült húsvéti tojások beállítása 9